201801100514台中 燒烤 設計師玩食譜:DESIGN × COOK 台中 燒烤


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設計師玩食譜:DESIGN × COOK

設計師玩食譜:DESIGN × COOK

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  • 《設計師玩食譜:DESIGN × COOK》Cuisiner sans recettes:plats et desserts en infographie



    1.美食的設計美學

    2.設計的實作主義

    3.簡單的完美複雜

    50篇世界流行美食主題=450道食譜

    只有INFOGRAPHIC做得到!

    法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫

    找對概念與形式,文字最少化、視覺最大化

    視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定!

    ◎想都沒想過,食譜可以這樣玩!

    各式經典沙拉=地鐵路線圖

    西式湯品食譜卡=Pantone色票

    65道義大利麵與醬汁搭配=元素週期表

    串燒=條碼

    美食知識、烹調材料與流程,只用一個圖表就讓你一目瞭然!

    ●西餐餐具如何擺放才合乎餐桌禮儀?

    ●公克和盎司、攝氏和華氏之間怎麼瞬間換算?

    ●海鮮、牛肉、豬肉、羊肉和哪些香料最速配?搭哪種酒最美味?

    ●最適合你的牛排是哪一種?你沒試過的6大美乃滋醬,讓牛排美味更上層樓!

    ●烤雞的最佳拍檔任你挑選:嫩煮馬鈴薯、燴蔬菜、普羅旺斯香草與番茄、甜煮紅蘿蔔......

    ●變身義大利燉飯專家:西班牙辣味香腸蕈菇燉飯、墨魚燉飯、番茄芝麻菜燉飯、南瓜榛果燉飯、大蔥扇貝燉飯、義大利乳酪茴香燉飯......

    ●美食家最愛的韃靼料理:經典韃靼牛肉、糖醋蝦韃靼、酪梨鮪魚韃靼、泰式韃靼、鴨肉與鵝肝將韃靼......

    ●充滿法式風情的經典鹹可麗餅:火腿可麗餅、菠菜可麗餅、鮭魚可麗餅、海鮮可麗餅、臘腸可麗餅......

    ●鹹派與鹹塔,不同口味的點心:菠菜菲達乳酪鹹派、鮭魚綠花椰菜鹹派、蘆筍鹹塔、夏季蔬菜鹹塔......

    ●健康又豐盛的焙果:煙燻牛肉焙果、BLT焙果、鮭魚焙果、薩拉米腸焙果、炒蛋貝果......

    ●烤甜塔來籠絡人心:開心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、檸檬甜塔、杏仁酒紅果甜塔......

    ●來場巧克力主題派對:巧克力磅蛋糕、慕斯、馬芬、布朗尼、松露巧克力、熔岩巧克力......

    ●用香檳雞尾酒來慶祝:含羞草、黑絲絨、午後之死、帶我走......

    ●成熟大人味的一口調酒:檸檬眼淚、B52轟炸機、神風特攻隊、瘋狗、阿拉巴馬監獄......

















    • 年菜推薦 高雄

      作者介紹







      貝爾洪.洛克(Bertrand Loquet)

      出版與傳播領域藝術指導暨資深平面設計師,多與法國各大出版社合作,包括Flammarion, FNAC, Gründ, Presses de la Cité, Solar, Viatao, Hachette Jeunesse, Fleurus等,其他合作單位包括法國巴黎高等商學院(HEC)、寶獅雪鐵龍集團(PSA Peugeot Citroën)、法國電力集團EDF、法國電信Wanadoo、法國NRJ電台、法國環境能源管理局(Ademe)、法國銀行(Banque de France)等。

      安-羅荷.艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)

      書籍設計師、自由出版人,作品有《世界料理:1001道食譜》(Cuisine du monde- 1001 recettes)、《小酒館料理:1001道食譜》(1001 recettes - Cuisine de Bistrot)、《季節料理:1001道食譜》(1001 recettes Cuisine des saisons)等。



    • 台中 燒烤













    設計師玩食譜:DESIGN × COOK-目錄導覽說明





    • 廚房理想國 8

      餐桌的規矩 10

      換算與等量 12

      完美的冰箱 14

      飲食健康又均衡 16

      每天五種蔬果 18

      時令蔬菜與水果 20

      為香草找到絕配 22

      香料實驗室 24

      葡萄酒佐餐藝術 26

      世界經典早餐 28

      蔬果昔 30

      三明治 32

      焙果 34

      捲餅 36

      法式火腿乳酪三明治 38

      熱狗堡 40

      漢堡 42

      開放式三明治 44

      沙拉的城市 46

      油醋醬汁 48

      鹹派與鹹塔 50

      披薩 52

      鹹蛋糕 54

      開胃菜派對 56

      海鮮盤 58

      鮮魚與醬汁 60

      美味解剖圖1:牛肉篇 62

      美味解剖圖2:豬、羊肉篇 64

      享受牛排的準則 66

      烤雞......與讓美味升級的配料 68

      串燒 70

      韃靼料理 72

      肉丸與蔬菜鑲肉 74

      蔬菜刀工 76

      西式湯品 78

      壽司卷與壽司 80

      雞蛋 82

      三角磚 84

      鹹可麗餅 86

      義大利麵元素周期表 88

      義大利燉飯 90

      乳酪盤 92

      花式冰淇淋 94

      冰棒 96

      英式查佛杯 98

      甜塔 100

      優格蛋糕 102

      巧克力點心時間 104

      甜餅乾 108

      格子鬆餅 110

      馬克杯蛋糕 112

      杯子蛋糕 114

      奶昔 116

      咖啡 118

      茶的藝術之道 120

      雞尾酒:絕對經典 122

      香檳雞尾酒 124

      一口(分層)調酒 126



















    編/譯者:周明佳
    語言:中文繁體
    規格:平裝海鮮吃到飽 龜山
    分級:普級
    開數:21.5*21.5
    頁數:128

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:貝爾洪.洛克

    追蹤







  • 譯者:周明佳








  • 出版社:漫遊者

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2017/1/5








  • ISBN:9789869405911




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀




  • 館主推薦:★★★☆☆








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「以前我作外匯交易員時,都跟客戶說不要只跟我往來,這樣你就不會知道我的報價及服務有多好」,國泰世華銀行董事長郭明鑑首度公開面對媒體,強調任何市場都有競爭,但絕對不是走殺價策略,而是要落實商品及服務差異化,不要怕客戶貨比三家,這樣才能爭取到長期的生意。



近年極少面對媒體,過去雖然是國泰金控獨董,但幾乎未對國泰金營運公開發言,昨日是郭明鑑加入國泰金控經營團隊的處女秀,一開始與媒體換名片,郭明鑑就「有備而來」,雖是初次見面,但看見名字,郭明鑑就能隨口說出工作人員事先提供的相關資料,如「小孩最近受傷了,情況還好吧?」各界關心郭明鑑對台灣金融業面臨發展困境的看法、台灣行動支付落後大陸、一例一休對金融業的影響、兩岸金融往來近況及可能為國泰金帶來哪些助益及成長目標,郭明鑑都「兵來將擋、水來土淹」,看似每一題都回答了,但也四平八穩的沒回答任何敏感的話題。

郭明鑑說不覺得台灣的行動支付落後大陸,美國也很進步,各國發展的情況不同,且主管機關開放的時間表自有其考慮;也說許多產業在某一時點會很明星,也會在某些時點就不明星,在不同時間會有不同挑戰,要去尋找可能的出路,所以國泰世華銀近年積極布局海外,但根留台灣。他說自己加入國泰金經營團隊是「頭已經洗了,就下來吧」,擔任國泰金獨董多年,與團隊相熟,認為國泰大樹標幟在台灣是具有信譽的品牌及擁有極多資源的大平台,且在台灣其實還有很多可作事,所以選擇回到金融圈,但並沒有具體的目標及時間表,郭明鑑說希望自己可以讓週邊的人知道更多東西、更快樂,建立更好工作氣氛,所以他是啦啦隊,另一方面也是同仁的垃圾桶,傾聽大家的意見或心情。外界關心郭明鑑出任國泰世華銀董座,與過去老長官、現任台北富邦銀行董事長陳聖德是否關係會變化,郭明鑑也說,陳聖德是他美國念書後投入金融業的第一位老闆,他都稱呼陳「老大」,是多年的好友,至今不變,且還是常會一起吃飯。(工商時報)

「以前我作外匯交易員時,都跟客戶說不要只跟我往來,這樣你就不會知道我的報價及服務有多好」,國泰世華銀行董事長郭明鑑首度公開面對媒體,強調任何市場都有競爭,但絕對不是走殺價策略,而是要落實商品及服務差異化,不要怕客戶貨比三家,這樣才能爭取到長期的生意。



近年極少面對媒體,過去雖然是國泰金控獨董,但幾乎未對國泰金營運公開發言,昨日是郭明鑑加入國泰金控經營團隊的處女秀,一開始與媒體換名片,郭明鑑就「有備而來」,雖是初次見面,但看見名字,郭明鑑就能隨口說出工作人員事先提供的相關資料,如「小孩最近受傷了,情況還好吧?」各界關心郭明鑑對台灣金融業面臨發展困境的看法、台灣行動支付落後大陸、一例一休對金融業的影響、兩岸金融往來近況及可能為國泰金帶來哪些助益及成長目標,郭明鑑都「兵來將擋、水來土淹」,看似每一題都回答了,但也四平八穩的沒回答任何敏感的話題。

郭明鑑說不覺得台灣的行動支付落後大陸,美國也很進步,各國發展的情況不同,且主管機關開放的時間表自有其考慮;也說許多產業在某一時點會很明星,也會在某些時點就不明星,在不同時間會有不同挑戰,要去尋找可能的出路,所以國泰世華銀近年積極布局海外,但根留台灣。他說自己加入國泰金經營團隊是「頭已經洗了,就下來吧」,擔任國泰金獨董多年,與團隊相熟,認為國泰大樹標幟在台灣是具有信譽的品牌及擁有極多資源的大平台,且在台灣其實還有很多可作事,所以選擇回到金融圈,但並沒有具體的目標及時間表,郭明鑑說希望自己可以讓週邊的人知道更多東西、更快樂,建立更好工作氣氛,所以他是啦啦隊,另一方面也是同仁的垃圾桶,傾聽大家的意見或心情。外界關心郭明鑑出任國泰世華銀董座,與過去老長官、現任台北富邦銀行董事長陳聖德是否關係會變化,郭明鑑也說,陳聖德是他美國念書後投入金融業的第一位老闆,他都稱呼陳「老大」,是多年的好友,至今不變,且還是常會一起吃飯。(工商時報)

「以前我作外匯交易員時,都跟客戶說不要只跟我往來,這樣你就不會知道我的報價及服務有多好」,國泰世華銀行董事長郭明鑑首度公開面對媒體,強調任何市場都有競爭,但絕對不是走殺價策略,而是要落實商品及服務差異化,不要怕客戶貨比三家,這樣才能爭取到長期的生意。



近年極少面對媒體,過去雖然是國泰金控獨董,但幾乎未對國泰金營運公開發言,昨日是郭明鑑加入國泰金控經營團隊的處女秀,一開始與媒體換名片,郭明鑑就「有備而來」,雖是初次見面,但看見名字,郭明鑑就能隨口說出工作人員事先提供的相關資料,如「小孩最近受傷了,情況還好吧?」各界關心郭明鑑對台灣金融業面臨發展困境的看法、台灣行動支付落後大陸、一例一休對金融業的影響、兩岸金融往來近況及可能為國泰金帶來哪些助益及成長目標,郭明鑑都「兵來將擋、水來土淹」,看似每一題都回答了,但也四平八穩的沒回答任何敏感的話題。

郭明鑑說不覺得台灣的行動支付落後大陸,美國也很進步,各國發展的情況不同,且主管機關開放的時間表自有其考慮;也說許多產業在某一時點會很明星,也會在某些時點就不明星,在不同時間會有不同挑戰,要去尋找可能的出路,所以國泰世華銀近年積極布局海外,但根留台灣。他說自己加入國泰金經營團隊是「頭已經洗了,就下來吧」,擔任國泰金獨董多年,與團隊相熟,認為國泰大樹標幟在台灣是具有信譽的品牌及擁有極多資源的大平台,且在台灣其實還有很多可作事,所以選擇回到金融圈,但並沒有具體的目標及時間表,郭明鑑說希望自己可以讓週邊的人知道更多東西、更快樂,建立更好工作氣氛,所以他是啦啦隊,另一方面也是同仁的垃圾桶,傾聽大家的意見或心情。外界關心郭明鑑出任國泰世華銀董座,與過去老長官、現任台北富邦銀行董事長陳聖德是否關係會變化,郭明鑑也說,陳聖德是他美國念書後投入金融業的第一位老闆,他都稱呼陳「老大」,是多年的好友,至今不變,且還是常會一起吃飯。(工商時報)

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