201809082058【客家雞酒做法】天涼就想喝一碗,客家味的麻油雞,好喝!

 

客家麻油雞

 客家麻油雞就是客家人說的雞酒

我的最愛啊!

客家雞酒食材雖然只有

老薑、黑麻油、雞肉、米酒

要煮的好吃還是有小技巧的,

首先老薑要煸香,

雞肉一定要花時間去炒,

然後用全米酒下去煮,

先大火煮沸再轉小火燉20分鐘,

這樣的仿雞肉就會Q彈好吃,

雞湯喝起來甘甜可口,

喝一口全身就暖呼呼的,超過癮!

【食材】仿雞腿肉兩副、老薑一條

【調味料】黑麻油兩大匙、米酒800cc

【作法】 1. 雞腿肉洗淨切塊,老薑切片備用。 

 2. 小火冷鍋冷油煸香薑片,切記油溫不可過高以免變苦。

 3. 接著拌炒雞肉,大約炒5分鐘

 4. 接著倒入米酒,大火煮滾後轉小火,

(提醒:先將抽油煙機關閉,鍋蓋放在手邊,以防溫度太高酒精燃燒)

 加蓋煮20分鐘即可。

 香貢貢的客家雞酒完成囉!

這樣煮出來湯很清,

帶著酒香、麻油香,

加上雞肉又好吃,

會忍不住一碗接一碗呢!

但是千萬要注意,

吃完客家雞酒不可以騎車開車,

這樣酒測應該是過不了的喔!

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