201711101800【Neoflam壓力快鍋食譜】蜜蓮藕★耗時的功夫菜,用壓力快鍋烹煮,省時又美味,太有成就感啦!

 

 你知道我想要做這道蜜蓮藕有多久了嗎?

這一直是我的料理口袋名單,

但是想到要水煮3個小時,

還要加入冰糖再煮3~4小時,

想到這裡,就直接放棄了!

但是如果用Neoflam美味壓力快鍋製作,

只要用壓力煮40分鐘,

熄火再燜一段時間,

等自然洩壓後,就OK了。

重點是這樣的蜜蓮藕縮時料理,

放冷後,置入冰箱,

要吃的時候再淋上桂花蜂蜜,或是糖汁,

很好吃耶!太感動了~

 :: 蜜蓮藕 ::

【食材】蓮藕一節、冰糖200g、圓糯米30g、水1800cc

【淋醬】蓮藕茶100cc+麥芽糖一匙

【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組

【設定】2段壓力,調壓閥排氣後計時40分鐘,自然洩壓

 【作法】1. 先將蓮藕洗淨,在3~4公分處切斷

2. 圓糯米洗淨瀝乾,牙籤先泡熱水3分鐘後瀝乾備用。

(牙籤泡熱水的目的是將其異味除去)

 

 3. 將圓糯米塞入蓮藕大約八分滿,

再用牙籤將蓮藕固定,

然後跟冰糖、水放入壓力快鍋中。

註:總水量不可超過MAX最高水位。

 

4. 蓋上鍋蓋後,轉動關緊,

調壓閥轉到2段壓力位置,開中火。

註:要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。

 當鍋中壓力達到4kPa,紅球指示帽就會上升。

 接下來就等鍋內壓力到達2段100kPa,

調壓閥排出多餘壓力氣體時,

轉小火,開始計時40分鐘

5. 40分鐘過後,等自然洩壓,

等到安全閥的紅球指示帽下降,

才可以打開鍋蓋。 

註:自然洩壓大約20分鐘左右,依食材而定。

1.jpg - 日誌用相簿

 6. 煮好之後的蜜蓮藕就呈現茶紅色,

 這蓮藕茶是精華,加入冰塊直接喝,美味!

因為做出來的蜜蓮藕微甜,直接吃也可以,

或是將100cc的蓮藕茶跟一大匙的麥芽糖

加熱調勻後淋到切好的蜜蓮藕片上,

 建議將做好的蜜蓮藕放涼後冰冰箱,

這樣吃冰涼涼的吃,

甜蜜蜜的,超好吃的啦! 

煮一節蓮藕根本不夠,

一下子就吃光了,

下回我多煮一些冰起來放。

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:: 美味壓力快鍋食譜 ::

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