201704221003【鍋寶電鍋料理】❤梅乾菜絞肉+苦瓜鑲肉❤一鍋兩菜、一菜兩吃,帶便當的熱門下飯菜,就是這一味啦!

cats1.jpg - 日誌用相簿

 梅乾菜絞肉、苦瓜鑲肉

這兩道菜是娘家媽媽的拿手菜,

每次回娘家,

媽媽總會多做一些讓我帶回台北,

有時還會分袋裝好,

讓我放在冷凍庫,

要吃的時候放電鍋蒸就可以加菜。 

之前我都是負責吃跟外帶,

最近開始瘋電鍋料理,

也跟媽媽要了這兩道電鍋菜的食譜,

照著媽媽的食譜做,

簡單又好吃,

尤其是加了梅乾菜絞肉的苦瓜,

濃濃的客家風味,

讓苦瓜變得更好吃,

太開心了,

我家廚房也有媽媽的味道了耶!

 

::梅乾菜絞肉+苦瓜鑲肉::

【食材】梅花豬絞肉350g、梅乾菜一小把、大蒜五瓣、苦瓜半條、蔥(可不加)

【調味料】醬油兩大匙、米酒兩大匙、香油適量、糖少許、水約160cc

cats5.jpg - 日誌用相簿

【做法】1. 先將大蒜、蔥、洗淨的梅乾菜切末。 

cats6.jpg - 日誌用相簿

梅乾菜處理方式是,

稍微泡一下水,

主要是讓葉片舒展,

把附著在葉片的沙子沖掉,

接著擰乾水分,切末備用。

cats6-1.jpg - 日誌用相簿

 2. 苦瓜切成約3公分高的環狀,

將種仔去除,盛盤備用。

cats6-2.jpg - 日誌用相簿

 3. 把梅花豬絞肉、梅菜乾末、蒜末放入攪拌盆中,用切拌的方式拌勻。

cats7.jpg - 日誌用相簿

 4. 接著放入兩大匙的米酒、

兩大匙的醬油、適量的香油、

少許的糖拌勻。

cats7-1.jpg - 日誌用相簿

 5. 重點來囉!

大約一杯160cc的水,分次拌入,

打水這個動作,

就是梅乾菜絞肉好吃的關鍵!

cats7-2.jpg - 日誌用相簿

 6. 將梅菜乾絞肉一部分放入小鋼盆中,

一部分塞進苦瓜裡。

用力塞?輕鬆塞?其實都行,

肉蒸過後會縮,但是一樣好吃啦!

cats8.jpg - 日誌用相簿

 7.  鍋寶電鍋內放入蒸架,外鍋放一杯半的水,

cats9.jpg - 日誌用相簿

 先放小鋼盆,

cats9-1.jpg - 日誌用相簿

 上頭再放一層蒸盤,

cats9-2.jpg - 日誌用相簿

 接著再把苦瓜鑲肉放上,

(這些配件都是鍋寶電鍋附贈的)

cats9-3.jpg - 日誌用相簿

 因為我這支鍋寶電鍋的鍋蓋有增高設計,

可以輕鬆蓋上,不會卡。

cats9-4.jpg - 日誌用相簿

 等電鍋跳起來後,再燜個十分鐘,就完成啦!

cats10.jpg - 日誌用相簿

 原本盤底都沒湯汁的,

蒸過之後,盤底都是湯汁呢!

用湯匙把湯汁淋在苦瓜鑲肉上,

讓味道更加融合,

如果喜歡蔥的,

上桌前可以加點蔥花。

cats11.jpg - 日誌用相簿

 因為絞肉有加了梅乾菜,

湯汁變得鹹、甘、香,

原本苦瓜內層應該是最苦的,

但是吃起來苦甘苦甘的,

而且又軟又入味,

好好吃喔!

cats12.jpg - 日誌用相簿

 這小鍋的梅菜乾絞肉

是我們家的白飯殺手,

有看到湯汁了嗎?

因為之前絞肉有打點水,

蒸好之後,肉一縮,

湯汁就出來啦!

cats13.jpg - 日誌用相簿

 梅菜乾的香氣完全跟肉末結合,

cats13-1.jpg - 日誌用相簿

 拿來帶便當,再淋一點湯汁,

太完美的便當菜了,

誰說天氣熱沒胃口的啊?

用電鍋直接煮這兩道菜就對啦!

用鍋寶電鍋做一鍋兩菜,

而且還是一菜兩吃,

呵呵...家庭主婦聰明上菜,

來來來~開動囉!

更多電鍋家常菜:

咖啡老媽FB粉絲團

https://www.facebook.com/cafemom2013/

cats15.jpg - 日誌用相簿

回應

我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

❤關於我❤

★好菜網food123駐站主廚
★KIRIN、百威啤酒下酒菜食譜設計
★南法官方葡萄酒證照
★7net 達人帶路購物趣合作部落客
★人妻日記APP合作部落客
★Niceday玩體驗駐站部落客
★入圍第三屆隨意窩優質大賞
★南法官方葡萄酒證照
【書籍合著兩本書】
★如果人生重來過 我會這樣做2
★日子再苦 我還是原來的我2
【報紙】★自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家★大紀元韓國無煙鍋、韓國奧庫鍋食譜文
【廣播】★世新電台節目企劃主持一年

第三屆優質部落客
FB粉絲團
 
廣告
便當菜❤豬肉料理
便當菜❤雞肉料理
❤絞肉食譜
❤蛋料理。食譜
❤海鮮料理。食譜
贊助商連結
線上人數
累積 | 今日
loading......
關鍵字
第四屆優質大賞
KPN
著作權宣告
::咖啡老媽::親子隨意窩,部落格文章及圖片禁止商業使用,如需使用請來信告知並取得本人同意。我的email:jocelyn0616@yahoo.com.tw
心情日記