201701170000【年菜料理-蒸魚食譜】清蒸石斑魚。去腥又不過老的蒸魚秘訣❤揪愛國產石斑,買888送100

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每次家族聚餐我們必點的就是清蒸石斑

肉質細嫩刺又少,味道又鮮美,

是大人小孩老人都很愛的一道魚料理,

每回在餐廳吃清蒸石斑都不便宜,

但是全家可以吃得開心最重要。

台灣是「石斑魚王國」

養殖石斑魚的經驗很豐富,

目前有8種人工繁養殖技術,

都是量產階段, 購買更是方便,

不需要出門去魚市場,

上網到農委會推薦的網路商店,

就可以買到品質好又安心的國產石斑魚。

=>石斑魚線上買<=

自己買石斑魚在家料理省時又省錢,

而且要在家做出跟餐廳一樣好吃的

清蒸石斑一點都不難耶!

趁著快過年,

趕緊寫下來跟大家分享做法,

有空一定要試做看看,

過年就可以輕鬆上菜囉!

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::清蒸石斑魚::

【材料】急速冷凍石斑魚500g、蔥一把、嫩薑一條、紅辣椒一根

【醃魚調味料】鹽巴、胡椒、米酒(少量)

【調味料】沙拉油兩大匙、香油一大匙、蒸魚醬油適量

【做法】1. 先將石斑魚前一天放置冷藏退冰,

魚肚內的血塊劃刀用水清乾淨。

(此為去腥的重要步驟)

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 2. 在魚身上劃刀,用鹽巴、胡椒、米酒抹在石斑魚的兩面跟魚肚。

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 3. 準備蔥段、薑片鋪底。

這個除了蒸魚時可以去腥,

還可以在蒸魚時,水蒸氣全面流通,

讓魚底也可以快熟。

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4. 將石斑魚放在蒸盤上,在魚身、魚肚、魚鰓鋪上薑片。

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5. 水大滾後放入石斑魚 

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 蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘,熄火再悶3分鐘。

(蒸魚時間視魚的大小跟蒸鍋調整)

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 6. 將蒸魚的薑片、蔥段取出,蒸魚的湯汁倒掉

將蔥絲、薑絲、辣椒絲鋪在魚身。

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 7.將兩大匙的沙拉油跟一大匙的香油加熱,澆在蔥絲上,

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接著將加熱過的蒸魚醬油淋上,就完成囉!

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 熱油澆過的蔥薑香氣十足,

配上石斑魚Q彈細緻的魚肉一塊吃,

太好吃了吧! 

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清蒸石斑魚是簡單又氣派的宴客菜,

 趁過年前,冰庫一定要先囤個幾條放著,

這樣過年就可以天天有魚吃囉!

先跟大家拜個早年,

祝大家新年快樂,

大吉大利,心想事成。

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「揪愛國產石斑888送100」獎勵活動,

只要到農委會推薦的網路店家 國產石斑魚產品,

單筆消費滿888元以上,

即可獲得透過網路店家轉送由農委會獎勵的100元。

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活動官網石斑魚FB

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{此篇為邀約文}

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