201411151125【白蝦料理】蔥燒蝦。鮮甜又美味的下酒菜。快樂鱻無毒蝦

我們家都愛吃蝦,但是礙於市面上的蝦子品質不一定,

很擔心買到含抗生素以及被汙染的蝦子,

所以我們家的餐桌上幾乎很少蝦子的料理。

這次咖啡老媽首次接觸到快樂鱻

這是致力於無毒產業的米家藝文跟養殖魚師-小杜哥,

合作創立的快樂鱻品牌,

打造網路安心健康的農漁產品販售平台。=>快樂鱻官網<=

現在大家對食安的重視,無毒水產量少,

快樂鱻架上的無毒水產都超熱門的,很快就販售一空,想買的動作要快唷!

快樂鱻有六大保證,不含化學藥物,低密度養殖,

用酵素、益生菌、乳酸菌為飼料,也沒用化學肥,

水產會送檢,通過檢驗才會上架。=>SGS檢驗合格報告<=

★ Q彈強打★ 好鮮甜白蝦20~29尾一斤

每周三出貨,星期四就到貨,一斤有兩包,

 捕撈處理,急速冷凍,採用最新鮮的真空包裝。

 包裝上頭有產地,捕撈日期跟包裝日期,

保存期限為一般家庭冰箱冰凍兩個月,如果你跟我一樣現在就在計畫年菜,

明年農曆年前一個月就要密切注意快樂鱻官網,

呵呵...到時就先來採購一批無毒水產囤著,

用無毒白蝦做茄汁蝦、蒜茸蝦、醉蝦、燒酒蝦、胡椒蝦、蔥燒蝦....

想著想著,ㄚ~~~就開始流口水囉!

有太多想要做的白蝦料理,

這次就先來分享一道,我們家熱銷的《蔥燒蝦》

這道料理只要先爆香蔥白,把蔥油煉出來,

再來將蝦殼微煎,煎過的蝦殼會釋放出香味,

這兩個步驟就是《蔥燒蝦》美味關鍵喔!

::蔥燒蝦::

【食材】快樂鱻無毒白蝦一包、葱四根、嫩薑兩片、大蒜三瓣

【調味料】米酒一大匙、醬油適量 

【做法】1. 先將快樂鱻小白蝦直接從冷凍庫拿出,直接用活水沖洗退冰。

 這樣退冰超快的大約2~3分鐘就OK了。

冷凍蝦用活水退冰可以保持原有的鮮甜跟肉質。

2. 接著將小白蝦剪鬚腳、剪尾端尖銳處、去腸泥。

(用竹籤尖端從蝦子第2或3節挑出腸泥即可)

蝦子尾端尖銳處近拍一張,就是照片中尖尖刺刺的,剪掉比較安全。

白蝦頭上有尖尖刺刺的地方,我也一併剪掉,

因為我都讓孩子自己剝蝦殼,把這些尖銳處除去,避免被刺到。

快樂鱻的小白蝦解凍後,外殼也是硬硬的,很有彈性,感覺很新鮮呢!

3. 嫩薑切片,蔥切段,大蒜切末備用。

4. 倒入適當的橄欖油爆香蔥白、嫩薑。

5. 稍微煉一下葱油後,將白蝦放入乾煎。

6. 煎紅之後翻面繼續乾煎。

7. 放入蒜末拌炒。

8. 熗入一大匙的米酒,跟適當的醬油,接著放入熱開水稍微煨一下。

(小撇步:放熱開水的目的是不讓鍋子降溫,保持鍋氣)

9. 要起鍋前放入蔥綠拌炒即可盛盤。

一盤大約12隻的蔥燒蝦,一家四口一人只分到三隻,

應該直接下兩包的,超好吃的啦!

感覺真的很鮮,蝦殼還是硬的,

很好撥,撥起來還有喀拉喀拉的聲響,

嘖嘖嘖...你看看,你看看這蝦頭,先吸一下,鮮甜呀!

Q彈緊實的蝦肉也是超好吃的,沾一下醬汁,

配著葱一起吃,好美味呀!一口啤酒一口蝦,太享受囉!

《蔥燒蝦》的醬汁澆飯吃,也好下飯呢!

快樂鱻無毒蝦來料理,

讓我可以放心料理,全家人也可以吃得健康。

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如果你也想購買無毒水產,可以到快樂鱻官網逛逛,

如果該項單品「已完售」,可以選「貨到通知」服務,搶先預訂。

快樂鱻官網:http://www.happyfresh.com.tw/

快樂鱻粉絲團:https://www.facebook.com/myhappyfresh

 

 

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我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

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