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不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性



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商品訊息簡述:



  • 作者: 珍妮.派金森Jane Parkinson
  • 譯者: 陳亦苓
  • 出版社: 遠足文化
  • I S B N : 9789865787806
  • 頁數: 176
  • 規格: 22.6cm×25.4cm
  • 裝別: 精裝
  • 印刷: 全彩
  • 出版日期: 2015 年 04 月 01 日




不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性

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商品訊息功能:


  • 作者: 珍妮.派金森Jane Parkinson


  • 譯者: 陳亦苓


  • 出版社: 遠足文化


  • 出版日: 2015 年 4 月 1 日




商品訊息描述:










內容簡介:



2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者

為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經

沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費

輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧

由得獎葡萄酒作家珍妮.派金森所撰寫的這本參考指南,不僅淺明易懂,而且資訊豐富,它將為你揭開葡萄酒的真面目,讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間,葡萄酒的購買、供應、享用,以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始,你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。

接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區,以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及餐後甜酒的口感與風味-從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內,到粉紅酒、雪利酒,以及香檳-除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你,還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒,又該如何搭配食物等。

探索完你需要的所有葡萄酒細節後,便可進入「餐桌」部分,開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類(紅酒也可搭配魚肉喔!)、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說(還提供不同的乳酪盤組合建議),你就能做足準備,讓菜餚充分發揮潛力!

此外書中還收錄了10個獨立專欄,包括「同樣的酒,不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧,以及外賣食物的選酒建議…等等,這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。

【本書特色】

作者珍妮.派金森提供了最新的全球葡萄酒現況,以及詳盡的葡萄品種與各品種所釀成的多樣風格相關資訊。你將獲得所有你想要或需要了解的紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒與餐後甜酒知識,以及享受這些美酒的最佳方法。除了內行人才知道的儲存與飲用秘訣外,更會教你什麼酒該與哪些食物搭配,讓你每次都能成功選對葡萄酒!

目錄:



引言

葡萄酒的現況簡介

關於葡萄酒標籤(酒標)的一些小知識

吧台

合適的飲用溫度

葡萄酒器具

葡萄酒杯

同樣的酒,不同的酒杯

酒窖

選對葡萄酒:紅酒與粉紅酒

黑皮諾(Pinot Noir)

冰鎮紅酒

希哈/希拉茲(Syrah/Shiraz)

卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

讓我們來談談單寧…

梅洛(Merlot)

格那希(Grenache)與它的朋友們

西班牙紅酒

義大利紅酒

馬爾貝克(Malbec)

其他的旗艦級紅酒

粉紅酒(Rose)

選對葡萄酒:白酒

維歐尼耶(Viognier)

夏多內(Chardonnay)

有機(organic)、生機(biodynamic)、天然(natural)

白蘇維濃(Sauvi↘最愛LINE公仔系列↙gnon Blanc)

聚會用的葡萄酒

白翠檸(Chenin Blanc)

榭密雍(Semillon)

麝香葡萄(Muscat)

麗絲玲(Riesling)

灰皮諾(Pinot Grigio/Pinot Gris)

義大利白酒

西班牙白酒

選對葡萄酒:加烈葡萄酒、甜葡萄酒與氣泡酒

加烈葡萄酒

雪利酒

甜葡萄酒

氣泡酒

餐桌

肉類

海陸全餐

魚類與貝類

蔬菜

醬汁

儲藏櫃食物與葡萄酒的搭配

辛香料理

吃外賣食物的時候

乳酪

參考資料

索引

致謝






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