201802081108【食記邀約】御成町浪漫鰻屋(高雄店) 名古屋經典料理鰻魚飯三吃

文‧圖/影子

早期台灣所養殖的鰻魚,大多外銷到日本居多,想要吃到鰻魚料理,價格恐怕不是那麼親民,直到近幾年,鰻魚養殖業者也開始重視台灣這塊消費市場,北中南成立了連鎖鰻魚專賣店,讓喜歡吃鰻魚的老饕不用出國,就能品嚐到日本頂級鰻魚的料理。

高雄店就位於美術東五路這邊,整體店面走濃濃日式風,和日式料理店並沒有差異太多。

服務人員領位之後,隨即送上一杯熱茶和毛豆小菜。

和我們初次來用餐之時的菜單,已經明顯不一樣,整個菜單從印刷到圖片,相當有質感,來吃過的朋友都知道,店家主打的是鰻魚料理,其中又以鰻魚飯最為大家所熟悉,現在也出了鰻魚套餐。

當然還是有保留單點鰻魚飯的服務,除此之外,還有鰻魚石鍋拌飯,以及新推出的名古屋經典吃法鰻三味。

雖說是鰻魚飯專賣店,還是有提供其他日式料理,像生魚片、壽司料理、丼飯等等。

下了班想放鬆一下吃串燒,這裡也有不少選項。

最後是炸物和火鍋、湯類。

鰻三味620元

鰻三味顧名思義是鰻魚三吃,源自於名古屋經典鰻魚吃法,利用蔥花、海苔、山葵、高湯,變化出除了原味之外的吃法。

天然養殖的日本鰻,採用關東流的做法,先把鰻魚蒸過再燒烤上醬,看起來是不是秀色可餐,底下是舖滿淋醬的白飯。

鰻魚經過涮醬烤炙,入口很軟綿,油脂並沒有想像中多,或許也是這樣關係,比較不會膩口。

第一吃就是純粹吃烤鰻魚原味,第二吃:把蔥花、海苔、山葵放入鰻魚飯裡攪拌後一起食用,感受一下不同於原味的風味。

第三吃即是把高湯倒入鰻魚飯裡,類似茶泡飯的吃法,高湯基底是柴魚湯,有加入了米酒和少許鹽巴,味道清爽又有獨特香氣,影子喜歡這樣的高湯。

鰻鬆生菜220元

這一道應該和蝦鬆有類似作法。放入洋蔥、黃瓜、甜椒,增加爽脆口感,同時也讓烤鰻魚,不這麼膩口,吃法來也較無負擔。

鰻肝唐揚140元

鰻肝經過裹粉油炸,吃起來外酥內軟沒有苦味,反而有點像炸蚵仔的味道呢。

盛合串燒360元

從左到右依序為白燒鰻串、雞腿串、鰻魚龍捲串、鰻肝串、鰻魚串,此時應該要配點小酒比較適合。

鰻魚玉子燒160元

厚厚的玉子燒,包了鰻魚塊在裡面,香甜的滋味,讓喜歡吃玉子燒的老公一口接一口。

鹽烤挪威鯖魚180元

這鯖魚烤得真漂亮,表面魚皮金黃,裡面的肉質很鮮嫩,即使不沾任何胡椒粉,魚肉特殊香氣依舊很迷人。

鰻魚箱壽司300元

箱壽司裡面包了蝦卵、紫蘇葉等,紫蘇葉獨特清香,不僅解膩,也豐富了箱壽司的層次。

從養殖一直到餐廳料理,店家一條龍的作業,在市場上有絕對優勢存在,以往要花大把鈔票,才能吃到好吃的鰻魚飯,現在價格親民許多,多樣的鰻魚料理,滿足不同饕客的胃,想吃鰻魚飯的時候,就來這裡尋美味吧!

地址:高雄市鼓山區美術東五路59號

地圖:https://goo.gl/maps/HEMczmvS1Z82

電話:07-5867776

營業時間:11:00~14:30  17:00~21:30 (週五、週六延長至22:00)

其他:需加收一成服務費

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