201012290911【食記】寧記麻辣鴛鴦火鍋 ( 屏東店 )

耶誕節那天我們並沒有特別去吃什麼大餐,因為前一天接到老弟的電話想邀我們一起吃麻辣鍋,二話不說就約定耶誕節當天一起吃晚餐。影子趁著晚餐時間之前去剪了頭髮,因為比預定時間早剪完,於是我們提早吃晚餐。提早到的好處是趁客人沒上門之前可以拍個夠。

我們約莫5點半左右抵達,此時店裡只有一組客人用餐,屏東的麻辣鍋店影子都沒來過,一進門當然免不了又拿鼎王麻辣鍋店裝潢來比,雖然整體感覺沒鼎王高級,還算乾淨整潔,其實應該拿千葉火鍋來比,因為同樣都是吃到飽,不過老公還沒帶我去吃過千葉...我這樣講你應該了解吧,老公!

寧記麻辣鍋是採自助式吃到飽,食材就位於店內角落,總共有四層,一排有十種食材,除了最下面為了放蔬菜,種類少於十種外,其他上面三層用鐵盤裝的總共有十個。 

最左邊下方二排是海鮮類及內臟類

接著最右下方二排則是蔬果類,大陸妹、茼蒿是當季蔬菜,店家準備的份量十分充足,其他像玉米、蕃茄可以放入白鍋煮湯底。

左邊最上層是肉類,肉類約有五~六種,主要是以豬肉雞肉和牛肉為主,肉片都切得相當薄,雖然鐵盤裡的肉看起來不是放很多,但店家補貨的速度還算快。

肉類同排右邊則是放餃類,炸排骨幾乎都是骨頭較多,建議夾小塊的炸排骨才會是肉,不然都是骨頭喔。



餃類的下方放了丸子類及菇類

凍豆腐及芋頭等火鍋料 ↑↑

醬料區旁還有白飯供應,白飯還可以淋肉燥,怕白飯吃下去太撐所以就沒有吃。

調味料的選擇很多樣,連洋蔥都有提供,還有花生粉跟沙茶醬...這點就比鼎王好太多啦!畢竟老公很愛沙茶味道,這裡的沙茶品質不差,不是很確定是否為牛頭牌,但味道已經很接近。

飲料是以汽水類為主,雪碧、沙士、可樂都有,左邊白色的是冰開水而已。汽水旁邊的是冰淇淋機器,採用自助式的,再隔壁沒拍到的地方是罐裝飲料區,其中生啤綠茶最暢銷。待會影子會詳細介紹。

鴛鴦鍋上桌,白鍋部分店家是用大骨熬煮,說實在大骨的味道真得喝不出來,看來還是要拿一些玉米或蕃茄把湯頭熬煮,麻辣鍋部分鍋底就有鴨血和豆腐,依據每桌人數給盤子。 

因為影子和老公不吃牛肉,就請老弟委曲一下,肉類中我們都以豬肉為主,每片豬肉都是現切送出來,切得相當薄,下鍋煮一下子就熟了。豬肉其中的梅花豬煮起來與麻辣湯底很搭,豬五花則吃起來挺嫩的,這兩樣都不錯。

海鮮類部分我們倒是沒有吃太多,主要很久沒來吃到飽的餐廳,基本上食量不大的影子還是一如往常吃得相當少。 

白鍋部分我們都盡量放蔬菜和菇類,麻辣鍋部分都放肉類或肉臟較多,一開始影子就挑了油條,沒想到第一口被油條上的辣油嗆到,害得影子只能先吃白鍋的蔬菜解辣,沒想到小辣居然這麼辣。 

東西不停的加入後,發現麻辣鍋已經沒有一開始這麼辣了,而且大火滾過之後,愈煮麻辣香氣越出來,味道更好吃。 

鴨血就是個例子,一開始老公挾了一塊鴨血直說都沒有味道,影子是吃到中段時才去挾鴨血,鴨血就有麻辣湯的味道,雖說沒鼎王的鴨血這麼驚為天人,但也不差了。 

豆腐部分一開始就很入味,豆腐裡面的孔隙相當多,才能吸附湯汁,這個跟上面的鴨血都是鍋底,可以再跟老闆要的,我們後來就要了不少的豆腐,他豆腐不錯吃。

生啤綠茶打開後聞起來有啤酒香氣,第一口卻有香檳酒的氣味,直到吞下喉後卻出現綠茶的味道,層次相當豐富,配上熱熱的麻辣鍋真是絕配,不過打嗝會很有啤酒味唷,但不含酒精。

生啤綠茶無酒精,倒出來還有氣泡像極了汽水一般,連不喝啤酒的影子都覺得怎麼哪麼好喝啊。 

差不多吃到七分飽時,得讓胃留一個位子給冰淇淋,冰淇淋有三種容器裝,可選擇脆脆地甜筒或質量較輕的威化甜筒,也可以用杯子裝,影子比較喜歡甜筒,所以請老公幫忙轉了一枝甜筒給影子。

沒想到老公的技術這麼好,把冰淇淋轉得相當完美,曾經在速食店打過工果然不一樣,練就了這技術,冰淇淋和外面賣的味道差不多,算是比較濃郁沒有偷斤減兩的口感,不過影子其實最喜歡吃甜筒的脆脆口感,所以冰並不需要太多,吃完真想再吃一枝,可惜好撐喔。

總觀來說寧記的價格以吃到飽來說真得不貴,一個人加服務費後才240元,所準備的食材也算很豐富,雖然一開始就覺得麻辣鍋的小辣比鼎王辣很多,直到後來鍋底有漸入佳境的美味出來,所以我們狂掃了好幾盤肉呢。想吃麻辣鍋的人又不想花大錢,寧記是蠻適合的選擇,不過不要喝他的麻辣湯喔,他可不像鼎王的麻辣湯那麼溫和,喝他的白鍋就好了,以免隔天一直跑廁所。哈~

店家地址:屏東市中正路195號

電話:08-7330024

營業時間:11:30~14:00  16:00~01:00 (假日)

             16:00~01:00(平日)

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