201403210710【食記邀約】鴛鴦 女兒紅二訪。一生一世干鍋套餐 (已歇業)

DSC07981.jpg - 女兒紅麻辣盛豔二訪

猶記第一次來到女兒紅麻辣盛豔是2013年10月底左右的事,轉眼間也近半年,經過這段時間市場消費者的考驗之後,相信店家現在應該調整到最完美的水準,這次前來就是要來品嚐一生一世干鍋系列套餐,上次在我們用餐時,還沒有這個套餐呢。

最近食安風暴關係,消費者對吃這部分也相對要求提高,還記得第一次來得時候,聽店長提起龜毛的老闆,對食材的採購非常要求,開店之初常常更換食材,就是為了替消費者把關,對消費者而言有這樣用心與良心的老闆,我們才能安心食用這裡的料理。

用餐環境分為一、二樓,一樓適合小團體或是二人來用餐,二樓的大圓桌比較適合多人團體,濃濃的中國風氛圍,播放著輕鬆的音樂,稍為明亮的用餐空間,讓喜歡拍照分享的朋友,不會拍得很無力。

這本菜單是最近才更換,製作更精緻加上圖片,也讓消費者更了解料理的真實樣子。店家現在有六種優惠方案,像是來店打店贈送冰鎮烏梅汁一壺、手工拉麵一球;或者購買店家的VIP卡(一張500元),可獲得一張去骨牛小排兌換券(或更換為頂級松阪豬)、一張純手工花枝漿兌換券,憑卡單點任何商品(主鍋除外)都可以打九折優惠,還有VIP卡獨享店內推出的干鍋鴨(需前一天預定)等等。

干鍋在高雄實在不多見,也因此顯得很特別,像上次我們吃過干鍋麻辣雞,做法繁複因此店家會希望想吃干鍋的客人可以事先電話預約,這樣來到店內之後就不用等太久,總之,好吃的美食總是需要時間來蘊釀,很值得等待。

手工餃類是委託廠商手工製作。

如果挑選原味干鍋套餐,搭配的會是新鮮時蔬拼盤,像我們點麻辣干鍋套餐,搭配的是養生菇拼盤。

店家告訴我們魚包蛋和黃金魚丸是從外面買來,並不是店裡自己製做。像是手工豆皮、手工米血糕都是他們挑選過品質好的店家來採購。 純手工丸類是店裡最新的食材,待會我們也有機會嚐到。

這次我們挑的是一生一世干鍋套餐,有四種主鍋可以選,上次吃過麻辣雞,這次換麻辣鴨口味,因為有干鍋吃法,肉品就從五花牛和五花豬挑選一樣,搭配的就是菇類拼盤,還有前菜以及白飯每人一碗、菊花茶一壺、甜點是冰淇淋甜筒,這樣的套餐適合四人份,價格為1314元(需加一成服務費)。

如果現場打卡的話,又可贈送冰鎮烏梅汁一壺、手工拉麵一份,這樣算下來一人才362元左右(1314元需加一成服務費)。

前菜有頗受好評的芥末木耳,上次吃過對其印象很好,涼拌蘿蔔是新菜色,清爽中帶鹹味的脆蘿蔔讓人開胃。

茉莉菊花茶,經過一段時間後,茶香十足喝來更回甘,而且菊花有明目之效,對我們常接觸3C產品的人來說,是一個很好的健康飲品。

一生一世干鍋套餐(含麻辣鴨一鍋)1314元(另加一成服務費)

透過照片大家是不是更清楚干鍋套餐搭配的東西,其實應該是干鍋吃完之後才會倒入麻辣湯,因為我們想拍出來讓大家了解,拜託店家幫我們分開,照片上的麻辣鴨已經吃了一半了。

這才是一送上桌的份量,半隻鴨份量,先經過烤炙,再把烤鴨處理成干鍋料理,這裡面使用了特製的麻辣醬再加米酒悶煮,店家有四種辣度讓客人挑選,我們挑了微辣,這個辣度屬香辣,配上洋蔥、蔥段、大蒜粒的提味,有點像三杯但又不太像,鴨肉聞起來的確是烤鴨味道,但入口後的味道完全又不是那麼一回事。

沒想到烤鴨入干鍋的吃法,也和麻辣雞一樣這麼迷人,麻辣雞比較有湯汁,麻辣鴨汁收得比較乾,鴨肉完全入味,入口時軟嫩鴨皮可口,配上一點蔥段更是好吃。

在吃完麻辣鴨之後,工作人員會在原鍋加上麻辣湯,又變成吃麻辣鍋的方式。

麻辣鍋的鴨血和豆腐一樣是吃到飽,這次前來不管是鴨血或是豆腐都比第一次吃時還要入味。

我們挑的是五花豬,輕輕一涮熟拿起來不用沾任何醬汁,很入味,反而比較能吃到肉的甜味與香氣。

單點手工丸子288元

從左邊依序是墨魚丸、辣椒丸、鴛鴦丸,前面二種從字面上都可以了解是什麼口味的丸子,但鴛鴦丸到底是什麼丸子?原來是用花枝和蝦仁二種口味做出的丸子。

這就是鴛鴦丸的剖面,裡面有二個完整的蝦仁,還有花枝塊,咀嚼起來都是蝦仁或是花枝口感,味道很鮮甜,還會流汁呢,相當推薦~

現場打卡即贈送烏梅汁一壺、手工拉麵一球(照片是二球份量),四人喝應該很夠,冰涼酸甜的烏梅汁配麻辣鍋剛剛好。

手工拉麵放到麻辣鍋裡,煮熟後趕快撈起,有麻辣的香氣與辣味的拉麵意外地超好吃,大家可以試看看。

最後是上甜點,店家不定期會更換冰淇淋牌子,這陣子是杜老爺的甜筒冰淇淋。

杜老爺冰淇淋應該不用多說,相信很多人都喜歡,香草口味的冰淇淋,配上果仁與巧克力片,入口軟綿又冰涼好好吃喔,就在品嚐冰淇淋甜筒之下為這一餐畫下完美句點。

好吃的麻辣干鍋不應該被埋沒,用料實在作法繁瑣,相信都是為了端在客人面前時,展現最好吃的一面給客人,這樣認真想和前來用餐的客人分享美食的心態,讓我們感同身受,也多虧老闆挑剔又龜毛的個性,讓餐廳走出屬於不同於市場的一條路,回到這裡就像回到娘家作客一樣,如果大家喜歡吃干鍋與麻辣鍋,可以把這家列入口袋名單,推薦給大家。

地址:高雄市苓雅區青年二路85號

電話:07-3309968

營業時間: 11:30~14:00  17:30~23:00

注意事項:點干鍋的朋友,記得需前一天預訂,到店內不用等太久唷!

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