200910310930宜蘭_高檔的無菜單料理喔(麟手創料理)_宜蘭人的消費能力真厲害!





"度小月"是宜蘭很有名的台菜餐廳, 常去宜蘭的人應該知道. 這家除了
有創新的台式桌菜料理外, 還有帶點法式風格的個人套餐喔, 每次去的
吃食都很喜歡呢! 而這家"麟手創料理"是老闆新開不久的...最夯的...
無菜單料理餐廳呢! 但是和一般的大約500-600之間的配菜不同, 這家
的走向高檔了一些些, 是從1200起跳的呢, 有點點小貴. 不過...
既然來啦, 就揪大家試一試囉!
........................

麟手創料理
03-936-8658
宜蘭市泰山路58-2號
(在新月廣場跟蘭城晶英酒店附近耶)

<以下照片拍攝:2009年09月>

餐廳在二樓, 一樓放置很多食器呢, 據說老闆提倡用本地的食材,
除了追求擺盤的視覺享受跟口味精緻的味覺享受之外, 還要讓客人
享受用餐的禪意及心意呢, 也就是最近流行的慢食吧.


擺盤的確很用心...喝茶的器具很有味道, 有點點"八方新器"
這個品牌的fu呢! 還有o-shi-bo-ri捏成石板豆腐的感覺
(上圖右下), 看起來很有趣呢...開始期待用餐囉.

先po1500的套餐這部分吧, 最下頭那是店家的限量愛心套餐,
只要捐發票的話, 就可以580享用原價1000的套餐呢(現在不知有沒有?)!

左圖那是套餐的說明...裡頭可是寫了不少人生的含意呢!

右邊這是前菜出場...共有四種, 分別代表人生的酸甜苦辣.
玻璃杯的從左到右分別是..."酸", "甜", "苦",
而碗中的這是"辣", 好有趣喔, 來看看是什麼?

下圖左到右: 代表夏天的"純菜"(這個中文我不知, 日文是じゅんさい/
JUNSAI, 就是有黏稠的吃起來QQ的水生植物的嫩芽), 浸泡在
混有蜂蜜跟柚子汁裡頭, 這是"酸"...而中央那是"甜", 蜜地瓜上頭
放有富士蘋果泥耶, 這個好特別喔, 超級好吃的.

接下來是最右方的..."苦", 中間那塊是膽肝, 然後旁邊灑了混合
鹹蛋黃的白玉苦瓜, 雖然苦味很濃郁, 但是也很好吃呢, 我個人很喜歡.

至於辣的話, 就是上上圖那碗裡頭, 軟嫩的豆腐上頭是XO醬, 很過癮.

接下來上場的更精彩啦...很滾燙燙的...用岩石去保溫呢!

高檔的魚翅雞湯囉...這個境界是---"煉", 就是時間跟食材的淬煉...
嗯嗯~ 感覺還蠻符合湯的做法呢. 雞湯的味道很濃郁, 裡
頭還有百合靈菇這些, 很補耶! (全部喝光光~)

喝杯茶...轉換一下口感(慘啦, 我忘了這是什麼啦...)


嘿嘿...看起來是不是很文藝呢? 包得很精緻耶...
人生除了開頭的"因果"以及"煉"之後, 現在進入"禪"啦
(包裝的確很有fu) 理頭是塞了酸菜的香魚耶, 還淋上了壺底油.

看起來很可口呢...看下頭有發現嗎? 魚的上方塞了很多酸菜呢!

雖然膽固醇很高, 但是...人家真的很喜歡吃魚卵耶, 好好吃喔!(大口)

副主菜上場囉....櫻花蝦跟炸干貝, 淋上的是蟹黃膏醬汁.

擺盤真的很美麗...像欣賞名畫一樣來享用料理.

不過, 這道我個人覺得普普耶, 很美但是不太有創意.

主菜是...店家推薦的羊排...其實電話預約的時候我本來是要選鴨肉的,
可惜不知道是店家沒有聽清楚還是忘了, 當天選主菜的時候, 竟然說
鴨肉中午就賣光了耶...嗚嗚嗚...害我好難過喔, 小小的扣分了一下.

醬汁是跟羊肉同樣濃郁口感的鵝肝醬汁, 是還蠻好吃的啦.
只是...羊味還蠻重的說, 不喜歡的人最好不要嘗試呢!

注意到配菜的那顆可愛的紅球嗎, 那是櫻桃蘿蔔,
店家用醋去醃製過來, 很開胃呢!

最欣賞店家的布置了, 許許多多很有禪意或是巧思的布置,
真的很漂亮呢...希望以後我的可愛小窩也能夠這麼美!

下頭這是佛像嗎? 看起來很和藹可親, 不知不覺就被吸引住...
然後會不自覺的微笑耶...很柔和的一尊...心情飛揚~

裝潢不用很繁雜, 一點點的FU就很足夠了...

店內裝潢很木製的樸實, 感覺還蠻自在的呢!

(如果更亮一點就好啦...) 以上是1500套餐的主菜為止,
接下來還有飯食跟甜點, 吃得蠻飽.

再來這是超優惠的愛心餐...量少了一些但是...吃起來的滿足感更多耶.

第一張是前菜的水雲醋以及XO醬豆腐, 水雲醋這應該是
日本料理中常常看到的, もずく酢(mo-zu-ku-su), 酸得很.

而第二張圖這據說是店家的招牌...混了酸豆的墨魚麵, 上頭還有片
蒜味吐司以及旁邊的紅麴醬, 很奇妙的口感但是意外的好吃, 這道很特別.

這碗湯...我個人很推薦呢...覺得比上頭的魚翅雞湯好喝呢...

用大黃瓜(要不然就是蒲瓜)以及無花果, 人蔘去燉的雞湯, 雖然不是
很濃郁...但是...清清淡淡的很棒的滋味, 一口接一口, 很順口.
喜歡這種淡淡的口感, 會持續很久呢!

這個套餐沒有副主菜, 而主菜選一種, 下頭這是我們分別選到的兩種.

左邊那是紅麴豬肉, 旁邊還有鹹菜, 南瓜以及菱角, 醬汁同樣是帶點
鵝肝醬的口味, 吃起來很順口, 好吃呢! 而右邊那是蒜蓉蝦, 下方是
芙蓉豆腐, 很入味...雖然吃起來嘴巴會臭臭但也好吃.

嗯嗯...感覺是高價一點的套餐, 前菜給人的滿足感很棒耶...
至於主菜, 和下頭的愛心套餐是同樣的選擇, 就覺得普普啦.

接下來是店家的沙必思...很棒很棒的稀飯...

這道一定要吃...滋味真的很棒...原來, 很平凡的食材,
也能讓人吃得很回味.

甜點有兩種..左邊那是杏仁豆腐加上一杯醋, 而右邊那是
...我忘啦...這不是我吃的耶...所以記不得....

吃得好飽...整體的環境裝潢以及帶給人的氣氛, 的確是很高檔,
只不過, 跟之前去吃過的羅東鐵板燒一樣, 會覺得價位有些些小貴呢.
若是優惠的那個愛心套餐, 就是無敵划算啦, 那樣價位比較親民.

不過...禮拜六晚上客滿呢...宜蘭鄉親的消費能力真是強~

度過了一個美麗又愉快的優雅周末...這裡適合帶長輩來, 吃得精巧囉!!!

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