貓飛狗跳‧牧人記事

香料白灼牛肉

材料：

牛肋條   300公克

巴西利    10公克

薄荷葉     5公克

月桂葉     1片

◎黨蔘    1/3公克

◎黃耆    2/5公克

◎甘草    1/3公克

作法：

1.      牛肋條洗淨，巴西利、薄荷葉、月桂葉裝入乾淨藥袋中備用。

2.      備一深鍋，水裝七分滿，煮沸後放入牛肋條，川燙至表面變色，撈起沖冷水。

3.      重新起一深鍋，水裝八分滿，放入香料包大火同煮至沸，放入牛肋條，轉文火煮20-30分鐘。

4.      將牛肉煮至喜好之軟嫩程度，撈起趁熱與黨蔘、黃耆、甘草拌勻，放涼後切適當大小即可食用。

TIPS：

1.      材料前有◎記號者，為科學中藥。

2.      黨蔘味甘益氣；黃耆強壯健脾；甘草補脾胃。

3.      牛肋條可換用其他肉品，如雞胸肉、羊肉等。

4.      煮後的湯汁亦可酌量搭配狗飯食用之。