201703250045咖啡拉花設計教本 ◎搶眼新貨◎

咖啡拉花設計教本

售價:277


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詳細資料ISBN:9789863701330
叢書系列:生活飲品
規格:平裝 / 230頁 / 19 X 24.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介~韓國高水準咖啡拉花實用書~8大咖啡拉花種類影片實作教學,透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。  【經典內容】  1咖啡拉花的發展  2意象訓練  3進階設計  4最特別設計-視覺  5最特別的設計-技巧  6進階咖啡拉花競賽  7贊助與活動  8咖啡拉花照片集  【咖啡拉花8大種類】  ★醬料雕花      ★泡沫雕花  ★咖啡雕花      ★速寫雕花  ★倒入法      ★直接倒入法  ★立體咖啡拉花      ★特別的咖啡拉花  一家咖啡廳的吸引人之處,除了咖啡口感,  美麗新奇的拉花也同時給人味覺以外的視覺饗宴,  拓展咖啡給人的感官廣度。  然而除了基礎心型、蕨類拉花之外,  咖啡拉花根據奶泡、穩定化、倒入起點、奶柱粗細、高度差調整、  流速、倒入方式等條件,可以產生許多變化,  進階拉花咖啡師不斷混入顏色、泡沫、雕塑等元素,驚艷整個飲食世界。  本書的所有技法皆針對無法滿足於基礎拉花的讀者,  以做出自己的風格、創意甚至華麗為目標,設計視覺感十足的作品。  韓國第一線的拉花咖啡師透過影片演示8大咖啡拉花種類,  讀者可藉由QR CODE直接看到韓國最佳拉花咖啡師示範杯子與奶泡鋼杯的掌握方式,  具體感受咖啡拉花成功關鍵!  連第一杯咖啡拉花與第二杯咖啡拉花無法維持相同品質,這種令咖啡師感到挫折的問題,  本書也提供了經驗分享。  並收錄進階咖啡拉花大賽資訊,以及經典的咖啡拉花作品。  經過本書的「想像訓練」單元和大量設計發想的淬煉,  讀者能逐漸理解多種材料變化應用的原理,  在研究與練習的同時,進入另一個層次體驗咖啡世界的廣博,  從學習模仿的階層,晉身為「咖啡拉花設計師」。本書特色  ◎    韓國咖啡屆首席作者聯手教學:  韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著;「咖啡大叔」金再根專文推薦,號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書!  ◎    手機掃QR CODE影片直擊製作現場:  藉由QR CODE直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程,提供基礎到實作的全面影片教學!  ◎    從模仿晉升設計的進階挑戰:  比基礎更高一層級的進階拉花專書,透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師,挑戰國際進階拉花大賽! 

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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