大寶大飽

這是連續第五次參加 L'etoile chef table
雖然我到現在還是搞不懂 " L'etoile " 怎麼唸   囧>


第一次的CHEF TABLE洋洋灑灑準備10道
到至今精簡的5道














小馬主廚做的咖哩
味道有層次   料也多     好呷~



水蜜桃SORBET

什麼酒都沒加      很酷~
同樣是季節師傅擅長的QQ質感表現
( 碎冰感很少~ )

老覺得這味好熟悉...........
某家的芝麻醬料香XD





美麗艾蓮娜塔

吃完sorbet來個塔    已經成為慣例




西洋梨切片    
加入  奶油   糖    香草         
處理過後    放在有杏仁餡的酥脆塔皮上

數十根香草莢
跟著西洋梨塔半成品一起進到烤箱

隨後灑上糖粉       Valrhona 70% 巧克力醬     沾糖烤過的杏仁片

香

好    香    

  好           香 

       好                  香

              好                             香        

                                                                          香
                          好                                                    
                                                                                                             香
                                                         
                                                 好                                                                                               

雪花齋滷肉綠豆椪








丹麥之屋的長棍

JOEY你不會真的是因為看到我的 " 麵包庫存緊報 "
所以才去買的吧XDDD

跟阿段的拖鞋麵包一樣有著完美的光澤感氣孔
外皮酥脆   內裡濕潤又有彈性
味道來說....是很乾淨啦.......不過似乎還少了點什麼....   

龍江路上的丹麥之屋去過一次
進去了又走了出來 .....
沒別的     就是那股討人厭的油脂臭味

所以當吃到這個長棍   我真的有嚇一跳XDDD
裡面的師父真的是發瘋了XDDD
台式麵包店也可以做出這種品質的長棍........







今年第一名的鳳梨酥由世運獲得
有蔓越莓  鳳梨蛋黃 原味.....



嗯......是還不錯吃啦......
可是......少了那種傳統的樸實滋味



你不知道的那種味道




囧>  其實我也不知道......

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L'etoile Patisserie

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