吃人手軟系列就從這篇倒數寫起好了......

科科......  

這次的品嘗有別於最近幾次不算太好的經驗
有種重新發現15區的神奇感覺.......

( 啊......馬尾.....看到不要打我啊...... = =||||
  說真的     有些舊作的蛋糕品質最好再重新確認幾次
  品質水準上下不太齊........ )
  

托PERAY的福    
接受了馬尾的盛情款待    另類的CHEF TABLE.....
馬尾拼命講......我腦袋太小擠不下那麼多東西啊~~~~

橙心 & 橙意 2008        一組250元 ( 限內用 )      單一個130元 

這是七夕應景新作    I    LOVE   ( 取其形 )
最右邊的小花是蛋白脆餅 

Rabu 橙心 2008       130元




立體愛心造型  
上面放上紅心 macaron    並綴以小銀珠球

地中海血橙慕斯  : 一點酸甜

水蜜桃檸檬香茅庫利  : 類似果凍

蜂蜜牛軋丁 : 脆餅 

柚子熱內亞蛋糕 : 跟蘿莉塔一樣的底

Senin 橙意 2008      130元

芒果百香果慕斯
 
小金橘庫利 : 類果凍

椰子達瓜茲 : 
這跟以往的達瓜茲都不一樣    裡面加了椰子絲
多了另一種口感和香氣 
幕斯上頭的白色水滴是椰奶    跟椰子達瓜茲互相輝映

最後裝飾檸檬馬卡龍

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這兩個蛋糕雖然都是舊作新改版
不過在味道上都還蠻耳目一新的
整體感與完成度都很不錯   很好吃



可惜.........
這個 " 慕斯 + 庫利 + 達瓜茲  " 的組合在其他舊作上已見過多次
橙意也只是多加個脆餅的梗

在口感與斷面秀上少了點驚喜 

另外還有 sorbet 勒~　

由左至右  :

//  水蜜桃檸檬香茅  //
細綿口感    很有白綠色水果風味 ......
簡稱 : 拔辣風味XD

夏季清爽水蜜桃有股濃稠的黏香.....類似山竹....更像軟拔辣芯
( 不是那股習以為常的水蜜桃罐頭式甜美  )
尾韻有很明顯的檸檬味和香茅飄出



// 福爾摩沙總統一號芒果  //
跟農民黨一號芒果一樣   
只是總統一號比較小顆   如同雞蛋

口感非常的Q    質感油嫩令我聯想到一顆80元的美國酪梨
會忍不住想用湯匙挑釁XD
芒果的酸不像愛文頂尖    而是以其優雅奶香令人傾倒
濃厚的化在舌頭上方成一片海.......是海膽......是馬糞海膽啊!!



//  達當蘋果西打  //

加入蘋果西打    有些微的氣泡刺刺感
碎冰粒也比較大  
很讚 >\\\\<






左邊紅色是葡萄冰沙
很奇妙的有脆細粒籽的感覺.....不知道是不是加了奇異果?

右邊紅色是覆盆子口味
不知道還有加什麼素材    味道悶悶的     不是很有好感

綠色那兩球就有趣多了......  

同樣都是荔枝 + 薄荷的組合  
調整兩者的比例     設計出不同的調性

一是荔枝味為主    輔以薄荷的清涼味
另一種是薄荷的草本味為主    荔枝次要
所以一個叫薄荷荔枝     一個叫荔枝薄荷

兩種酸度都不高 ( 應該說不會特別注意 )




同樣的荔枝 + 薄荷的組合

這是之前跟去吉兆吃壽司時
PERAY帶來的薄荷荔枝sorbet

可以說是全白    ......

所以....在15區吃到的那兩球荔枝+薄荷
是加入已過濾的薄荷汁嗎?  







想不到 sorbet 也可以像做料理一樣   

只是轉一下就變出不同的花樣

真好玩~ 



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< 延伸閱讀 >

15eme新品上市 橙心‧橙意2008  by peray








ps :

延至昨日 7 / 27  為止    這套橙心橙意組合還未上市
目前僅提供橙心橙意蛋糕單點

sorbet品項也只有販售
芒果(應該也只是愛文品種)   覆盆子   以及巧克力三種口味