品悅糖

台北市大安區信義路二段18號
02-33222833
週二~週五  12:00~21:00
週六~週日  13:00~21:00

專程到咖啡店(也可以說蛋糕店或是音響店?)吃飯是一件很愚蠢的事

可以想見的料理包   
有限空間的超小廚房
存貨很多擺著賣不出去過期+發霉
還有半調子手藝為了賺錢而開發的菜色.........

我曾經是這麼想的
( 這個開頭也在Va Bene那篇用過 Orz )

7/7那天早上   
阿仙說 : 也該去品悅糖了......

說走就走.....我還真閒

之前他跟我說以前Le Coq的一位藍帶廚師到品悅糖工作
會做一些小酒館的菜色 

圖為 7 / 7 的菜單

價位從 360~ 590 (+10%)
包含麵包   湯   沙拉   主菜    甜點   飲料

圖片來源 : http://blog.yam.com/peray1/article/16195972

時隔六天後跟小黃她們再去 (7/13中午)    
油封鴨腿由 460元 ----> 490元 
牛小排由 590元 ----> 640元

反正我不愛吃滷肉   
薯條也比牛小排表現搶眼   單點薯條即可
所以兩者漲價對我來說沒差~

有無限續的麵包和奶油  (味道普普)


蘑菇濃湯可把我嚇到了.......

是雞湯   鮮奶油   磨菇  ......
那個提味的是紅蔥頭嗎 ?   就是多這一味啊 Orz
( 後註 : 其實湯上面灑的是14000元/kg乾羊肚菌打成的粉末! )

尬的!!!! 是很實在的口感與層次啊~
這種味道不是要花700塊以上才能吃到的味道嗎 ?
小甜點店的廚房也能端出這樣等級的湯 ?

這............ ( 汗 )

生磨菇菠菜沙拉

先吃上頭那紅色的怪咖
" 好酸~ "   是甜椒.....可是好小顆....甜椒有這麼小顆嗎?
事後才知道那是西班牙製的醃製品    
酸中帶甜     開胃極了 ~

帶有微脆口感的生磨菇
類似切達的起士 (不是卡夫起士粉耶~ )
( 後註 : 沙拉上放的是Age10個月的Parmigiano起司絲 )

煎到爆硬脆的培根替沙拉帶來了核桃堅果味
然後還有不錯的油醋調味

小甜點店都可以做到這樣的地步耶......
而且保證有把食材成本壓在30%以內耶~　

既然這樣 .......　為什麼那些高級餐廳還是做不到 
然後還死命加雞粉牛粉枉顧消費者味蕾呢?! ( 跺腳 )

烤豬里肌   360元

一整塊超厚切豬排上桌~~~

旁邊的蘋果泥上頭還有用噴槍弄的硬脆的焦糖 ~~~
喔 >\\\\\\<   尬的XDDDD  怎麼會這麼咁心勒~

還有醬汁!!! 對~　
有高級味道的多層次啊~ (.......好吧~ 我忘記味道了....= =||||.......)

師傅說他們豬排品質可以做成 pink   而不是醜醜的灰色
各位下次要點餐時可以要求熟度~ ^^

巴黎式牛排 .......
啊不XDDD  烤安格斯牛小排   640元   


牛小排簡單調味  份量頗大 

旁邊的鴨油炸薯條

這薯條表面如同鵝卵石路  崎嶇不平
咬在嘴裡自然皮酥心軟

尤其.... 這 .... 馬鈴薯條 ..... ( 我要講出全名    以示尊重XD  )
一股豐沛的油脂香氣伴著澱粉甜味釋出.....
那個飽滿又踏實的口感.....
簡單的海鹽    紅椒粉   巴西利    輕輕調味~


這才叫做有生命的   "  食  物  "  啊~

麥當當的薯條連小寶都覺悟不吃了  

油封鴨腿    490元

搭配培根燉白豆     蕃茄    羅勒


如前面所述     我不喜歡滷肉

尤其在 Tutto Bello 還有 Le Petite Cuisine 吃過極致滷肉後........
我更深深確定 : 我家樓下巷口的控肉飯更好吃  = = ||||





煎乳酪羊腿肉餅    520元

上頭是炸柳松菇      搭配濃厚的咖哩肉桂醬汁




原來是羊腿漢堡排..............................

打擊好大 ~   Orz    
我以為是外包酥皮的肉派餅啊~~~~    

不過還是不錯吃啦~  很有實在口感   

飯後隨附甜點 : 可露麗

只試吃一口    中心還是太濕軟了點

飯後隨附甜點 : 烤布蕾

小小一杯    焦糖現點現烤   內用原價110元   外帶100元
還不錯吃......重點是可以在杯底看到無敵多的香草籽
可以顯見便宜套餐的甜點也是真材實料

薑薑貝拉   135元

曾有兩次拜訪品悅糖的經驗
對於甜點的印象    可以說沒有15區來的好
( 當然    論千層派皮    品悅糖還是贏很多 )

不過     既然人都來了    不吃個甜點會死的
點了蛋糕櫃裡這個特別的薑味巧克力來試試

很神奇的事發生了.......
一口下去就是完整的融合........傳說中的完成度100%甜品現身了~

外頭的鏡面巧克力厚而柔滑
接著微薑提味的牛奶巧克力 ( 巧克力其餘味道忘記了 )
中間藏著用百香果炒過的軟甜香蕉泥餡
就這麼個讓你微笑了......

硬要說個什麼缺點
大概就底下的達瓜茲和旁邊的榛果粒口感需要再加強
但這也瑕不掩瑜

真的是很好吃的一道~  bravo ~~

焦糖蘋果千層     1xx元    

基本上我對這品又愛又恨
愛他的派皮 ........台北唯一做的比較像PH的   連我媽都吃的出來
恨他的冰凍蘋果餡 .......又不是挫冰 ~    結凍有比較好吃嗎?!
( 現在的蘋果餡還是冷凍的嗎? )

但是這次是外帶    
拿回家後蘋果餡也融了     變成濕軟的狀態
配上薄而酥香的派皮     份量適當的焦糖榛果餡
三合一......化為滿嘴的貪婪
( 好像奈潔拉又在她的廚房裡偷吃一樣XD )

科.....很好吃......

圖 : 07年6月的焦糖蘋果千層

就算去年六月的派皮    每層是現在的兩倍高
不過我想........這已經不重要了.......XD
協調度更好了不是嗎~

但是也有可能哪天我又抓狂想吃厚派皮的了XD

07年6月去了趟東京    然後回來第一次拜訪品悅糖.....

時至今日.............是我把標準降低了嗎? ..... = =||||


應該不是吧~   
難道又要去日本練功 ? !
不不不~ 你們這些罪人! ( 指 )    不要妨礙我的存老本計劃!!!

熱帶風情    135元

光看的確沒什麼......要動嘴才知道他的厲害

上頭的花朵是糖煮蘋果薄片   中間插上酒釀櫻桃
( 開頭我以為那花朵是餅乾做的啊~   真有巧思可不是嗎?! )
後頭是乾燥檸檬薄片及巧克力片

這時候  通常最底下是打發的鮮奶油
可是......哈XD  他居然是泡泡蛋白霜耶XD
奇怪.....怎麼在冷藏櫃放那麼久也不會消掉?
難道是加了那個......? XD 

芒果慕斯旁邊不怕死的圍了一圈海綿蛋糕
嗚嗚~  又讓我想起上次DALLOYAU的不好回憶 

好加在......這圈海棉有跟慕斯合在一起
 

芒果慕斯  
杏仁蛋白餅 
芒果慕斯  
鳳梨炒蘭姆葡萄   
芒果慕斯  
杏仁蛋白餅


尬的!!!!  也很好吃耶~ ( 抱頭滾地中~ )

真的!!!! 品悅糖的甜點進步很多了!
完成度與融合度都做的很好~

比起現在漫不經心    只有辣妹站櫃
蛋糕每層吃起來全都分開的15區來說......

雖說品項與種類上    品悅糖完全不及15區的規模 
(  好像從開幕到現在   就只有不到十種的甜點在替換 )

不過在味道的傳遞上  
現在品悅糖的甜點絕對有著能與15區抗衡甚至超越的力量