2008-06-30 11:36 拖鞋麵包小評比 : 阿段 , PECK , 珠寶盒 , 芙麗葉 , MAISON KAYSER
芙麗葉
北市光復北路11巷97號 02-27423816
12:00-21:30 週二公休
阿段烘焙
北市文山區開元街24號 02-29361341
8:00 ~ 18:00 週一公休
珠寶盒
北市麗水街33巷19號之1 02-33222461
10:00 ~ 21:00 每月最後一個星期一店休
Maison Kayser
北市復興南路一段39號 微風廣場B2F
某天跟友人無聊沒事做
於是利用參加 L'etoile下午茶之前的一點時間
安排了這次幾家拖鞋麵包的小評比
下次也可以來個長棍評比啦~
不過 我個人最想辦的就是牛奶評比啦XDDD
只是場地 杯子 ....都是問題 = =||||
圖片來源 : Ivy http://www.wretch.cc/blog/xyxyx
圖片來源 : Ivy http://www.wretch.cc/blog/xyxyx
文字是我自己加上去的
珠寶盒的沒照進去
本文第一張圖右邊那個長條盤已經切片的就是了
芙麗葉大蒜拖鞋麵包 55元
( 裡頭除了大蒜 還加了香料 )
還有番茄 起司........共五種口味 就是沒賣原味
很久以前我超愛這家的麵包
讓我愛上歐式麵包的就是芙麗葉了
光聞味道就是一個幸福 皮脆心軟又Q
有圖有真相......
我自己的圖放在另外一個電腦裡拿不出來
以前寫在無名的食記又被Yahoo給鎖了
先看看以前別人照的吧~
LA FOURVIERE 芙麗葉法式精緻點心 by leixela (07年2月)
芙麗葉 by Perfume (07年1月)
可惜.....此景已成追憶......
外表似乎跟以前差不多
方方正正 帶金黃的深棕色
裡面吃起來非常紮實 好像沒加黑糖的澎湖黑糖糕 
難吃....... 我只能這樣說了
橄欖油香氣也感覺不出來
MAISON KAYSER 喬巴達 70元
大小跟芙麗葉的拖鞋差不多
但是造型歪七扭八 就算小朋友來做也不會是這個樣子
價錢非常坑人
吃起來也沒有70塊的價值
皮很厚 很硬 很脆
尤其是在烤過之後........不是很好
內裡老實說還算可以
有溼潤 也有一點點Q
但吃起來就是一股五味雜陳.......不乾淨
( 科.....我好像還吃到了漿糊味 )
不清楚他想要表達的是什麼 
阿段烘焙拖鞋麵包 40元
繼 Ja-pain 之後 這又是另一家無比低調的店
雖然他的起司蛋糕很有名
但是開在木柵的小巷弄菜市場內......
實在很難想像這邊會在兩年前開始賣起歐式麵包
這家是我的新歡店XD
等我再多吃ㄧ點她們家的麵包 再來寫篇專文分享~
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拖鞋麵包表皮軟到我嚇到
"沒摸過這麼軟的拖鞋~"
五家麵包店裡頭 就屬阿段的拖鞋軟的誇張
手抓著還怕壓扁他
表皮有點類似岩島成的軟法麵包 白白的
然後灑了很多麵粉在上頭
同樣在跟其他四家麵包一樣稍微烤過回魂之後
季節師傅說 : " 因為他的皮最薄最軟 , 所以一下就烤好了 "
烤過以後 酥然後帶一點脆
沒烤前..... 直接吃 太軟了
我還是比較喜歡硬點的表皮
而且也可以造成皮脆心軟好Q好嚼的感覺出來 
內部的氣孔是五家麵包店裡面最漂亮的
有大有小 四處分布
氣孔薄膜還會閃閃發亮
可以明顯感受到這是有生命力的麵包
光看斷面就知道這家最好吃
很明顯的有著天然酵母還是老麵之類的
越嚼越有味道 引人入勝
有點酸 有點鹹
其中加入的黑橄欖也很軟且濕潤
( 而且不知道為什麼XD 就是很好吃XD )
跟麵包體合為一體
香..... 自然的香氣......
味道乾淨卻又有層次
單吃也好 做三明治也可
唯二的缺點就是整體太扁了 表皮太軟.......
雖然後者可以自行用烤箱來解決.....但是....
PECK 40元
百貨公司麵包櫃也有春天啊~
同是百貨專櫃的亞都麗緻卻沒賣拖鞋
歐式麵包的種類也很少.......
PECK是岩島成跟高島屋合作的第一家義式麵包店 (06/09開幕至今)
( 奇怪....以岩島成的個性....為什麼到現在只開這一家? )
店裡的麵包大多都標示使用岩鹽 橄欖油......
她們的洋蔥拖鞋 佛卡夏都很好吃
官網上頭顯示義大利本店賣很多熟食 葡萄酒 罐頭 茶....
台灣高島屋這邊反而以麵包為主
然後加賣一些Peck出品的那些罐頭橄欖油葡萄酒等等
麵包店隔壁也是Peck自營的小餐廳
有賣義大利麵和下午茶等小點心
不過看起來好像不是很厲害.....
開了幾百年了也沒吸引我進去過
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拖鞋做成長條狀
淺咖啡色並灑上些許的麵粉
表皮口感我忘記了
印象中是很正常的口感 應該是稍脆的
(當然....這邊都是指烤過的)
內裡明顯氣孔很大 光澤感沒阿段那麼亮
味道上有著單純的麵粉 橄欖油香氣 與鹹味交錯
在味道的層次上比較單一
但這樣就很好吃了 屬於細水長流耐吃型的XD
非常適合做三明治
PECK原本是義大利阿斗仔的店
品質與價格上卻沒有法國佬MAISON KAYSER那樣不成比例
白白都是初登陸台灣 各自表現卻有不同
( KAYSER微風店 07 / 02開幕 , PECK高島屋店 06 / 09 開幕 )
題外話..........KAYSER的蛋糕也不是普通難吃的 
現在只有提袋上的美美mark還可以看
不知道KAYSER其他海外店的品質是否也是如此不堪........
珠寶盒 半條50元
半條大約就是驚人的30x15
是這五家店裡最大最超值的一家
官網說 : 使用液種老麵糰長時間醱酵，橄欖油，黑橄欖。
外表跟Peck極為相像 只是珠寶盒的比較大條
兩者都是淺咖啡色長條狀然後上面灑些粉
表皮口感印象中酥脆度比Peck高些
內裡的氣孔也不錯啊~
( 後記 : 口感有點空 不實在的感覺 氣孔太多? )
一直以來我都認為珠寶盒的麵包很讚
搞不懂有些歐洲回來的朋友說珠寶盒麵包很XX
直到這次才了解.....
是的......
珠寶盒的拖鞋味道還真是 " 法國台 " 啊~ ..... Orz
單吃很漂亮啊~ 味道很香很濃~ 沒什麼不對勁
可是一路五家比起來
很明顯的珠寶盒拖鞋在味道上太過繁複花俏了
有種 " 硬塞很多料才叫好吃 " 的感覺 ( 台式麵包的通病 )
有點膚淺........
( 我知道在味道的形容上應該再負責任說清楚一點.....
不過我只記得她給我的第一印象啦~ Orz 拍謝~
所以還是要自己去吃吃看啦~ )
可是我還是很喜歡她們家的麵包就是了 
( 好啦~ 我就是台啦~ )
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最後來個回購率總評
阿段 >>>> PECK = 珠寶盒 >>>>> KAYSER >>>>>>>芙麗葉
阿段店址太遠 有時間的話這是第一選擇
PECK味道純淨 口感佳 做三明治準沒錯
珠寶盒單吃人人都愛
其他兩家......略....
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