Va Bene 義大利麵舖
北市南京東路五段123巷2弄9號
02-27468858
am11:30～pm2:00
pm5:30～pm9:00
週日公休



" 我不吃便宜義大利菜
因為義大利麵要吃自己煮就行了
中低價位的味道不值得期待
把錢省下來買更好的食材自己弄 吃的更爽 "



我以為這樣的想法會持續到我網誌掛點......

直到我去了Va Bene南京店 (JASON主廚只在這家分店)
好吧~ 或許是特權飯的關係
我兩次去吃都是有熟客朋友帶

但是......真的不太一樣
跟TB截然不同的另一種爽度

上次吃了燉飯 一客兩百出頭
媽呀居然有al dente的口感XDDDD
( 你看看.....彈牙的義大利文都出現了....
可見阿仙大大多愛落捲舌義大利文 ....連我都學會了~ = = )

上次燉飯是使用台灣越光米
如果我沒記錯的話口感上有一點彈Q小麵團的fu
( 抱歉記憶力很差.....= =||| 生日一過就....... Orz )
但是這次吃起來還蠻像義大利米那種外濕軟內芯彈硬的口感
但是桌上的菜牌又寫著美國稻米
嗯........= =||||| 到底是怎樣蛤?

但是這種價位.....你能要求太多嗎?
其實是我分不出來義大利米跟其他米煮出來的差別啦~
(但是我也吃過其他家用義大利米煮的糜爛燉飯就是了.....浪費食材啊~ )
調味有高級餐廳水準
有種一切食材從零開始去弄的味道
(哎呀XD 超市罐頭味道我很熟啦~ 因為我是懶人主婦 )
義大利麵也不會讓人搞不清楚到底是吃醬汁還是吃麵
米飯完全入味卻仍保留口感
份量更是滿點!!! 要吃不飽都很難
上菜速度也很適中 不像TB要等個五百年才會上一道

其他的沙拉甜點飲料表現或許普普
但是主菜的麵 披薩 燉飯.....都做的好極了
而且還不加服務費
實在是揪甘心耶~

雖然正在減肥
但是今天聽說有不尋常的 " 燻飯 "
( 一開始我也以為是那位醺飯先生 , 不過不是 ~ 哈哈 )
然後還有一個全鴨做的碎肉麵
於是........這幾天來的水煮青菜貝果冬粉餐正式破功.......哭哭





裝潢輕鬆簡單 位置很多~



前菜

水煮筊白筍佐凱薩醬 綴以酥脆口感吻仔魚
梨山高麗菜捲山豬里肌肉佐紅酒煮洛神花醬汁
番茄冰砂與Mozzarella佐酒醋醬汁


山豬肉跟紅酒洛神醬汁超合
很溫和的味道 不搶味

番茄冰沙開味蕾~
上頭的九層塔味道就重了些 搶了冰沙的鋒頭


吃這道有一個困擾......要從哪一個先吃?




蒔蘿小茴香烤麵包粉小卷



鮮嫩的口感讓我想起MASA的螢烏賊

最棒的是調味 !

很重的大蒜味啊~
可是微辣的乾辣椒和香料好香好香~ ( 轉圈圈 )




南瓜湯..................的樣子

好像應該是胡蘿蔔湯 不知道~~~




今天的重頭戲之一 : 鴨骨醬汁櫛瓜碎肉筆尖麵

鴨子燉煮一半先把肉全片下來 以防肉質老化
留下鴨架與蔬菜繼續燉煮做成醬汁
最後再將鴨肉切丁加入
(是這樣做嗎? 好像是吧~ )

阿仙說如果很閒的話 ( 噗XD )
他還會把蔬菜打碎過濾一起做醬汁
讓他更濃郁

櫛瓜可以完整吸收醬汁的風味

JASON大廚說這道口感會有點黏黏的
是因為醬汁全是鴨子的膠質
嗯......其實熱的時候吃還好....沒什麼感覺
冷著吃或許黏口的感受會比較強~




鮑魚菇肉乾牛肝菌燻飯

米要用茶葉煙燻到上色為止 (燻太久會產生苦味)

很好吃啊~ 完全不輸LPC和TB的松露燉飯啊~
吃起來真的有一點深沉的燻味
那個切丁肉乾加的真好XD
有嚼感又有爆點
( 該不會是對面千翔賣的吧XD )




我以為燉飯完就應該結束這份套餐了....
尬的! 原來還有旗魚排~ Orz
今天要踩滑步機兩小時了........哭哭~
( 但是今晚我只運動九十分鐘 ..... 嘴砲的傢伙 Orz )


一上桌就被這漂亮的顏色與擺盤給嚇到
而且味道超香的
恨不得把臉趴在菜上 把所有的香氣吸進鼻子裡!!!!

唉.....這幾天吃的都是水煮超清淡青菜冬粉
可以看到顏色這麼飽和鮮豔的菜實在是非常感動 Orz

旗魚很大很厚 而且沒有討人厭的酸味 (每次超市買的都有一股味)
切一塊魚配酸豆 大蒜 九層塔 烤番茄.......無敵 Orz



圖片來源 : '' 香草與辛香料 " , p.118 , Jill Norman

旁邊的水田芥清新芥末香氣跟旗魚一起吃也很有趣







媽啊~真好吃 >\\\\\\\\\\\\\\\\<

好陽光的菜 !
嗯......不只這道 ~
從前菜到旗魚排都是充滿陽光



老梗 O Sole Mio 一定要來一下
看三位互拼還蠻好笑的XD





金鑽鳳梨    九層塔(? ....忘了~)     薄荷糖粒

上頭白色那坨我不會講
不是冰淇淋也不是冰沙
反而有種QQ卡士達醬的 fu 有趣的組合~




提拉米蘇

底下的自製手指餅乾稍微乾了點 影響了整體的口感
要不然上頭的Mascarpone味道還不錯


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總共花費 : 800元 ( 免服務費 )


ps : 這次是特製無菜單套餐
不一定全面提供給所有顧客

南京店單點菜色如義大利麵 披薩 燉飯
價位從100多到200出頭
有個豬肉花生醬披薩味道好極了>\\\\\<

晚上還有399所有菜隨你點吃到飽

另外還有南京分店獨有的無菜單料理

詳情請見官網~