大山無價

新店市北宜路三段62號
02-22178891 0934298891

PM12:00~15:00 PM18:00~21:00
每週一公休 採預約制
一人份套餐1100元整


初訪大山無價   07/05/04




最近在承德路上看到一個新建案的名稱 : 大景無言

噗哈哈哈哈哈哈
真的是很無言啊XD

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這裡真的很美

廣闊的開放式 禪意空間
全透光的落地窗直視枝葉扶疏
簡單講就是庭園餐廳啦~
可是這比時下的庭園餐廳有格調多啦~

原木桌 塌塌米 經過設計的格局以及四處擺放的花藝盆栽
讓你不自覺的放輕音量
欣賞上桌的每一道完美菜色擺盤
呈盤用的可能是大木碗 長方石版
顯出歲月痕跡的木板
充滿樸質手感的陶瓷器皿.......
而且每一盤都有不同的花藝點綴

( 我知道你腦袋裡想的是羅蔔雕花或是流水席熱愛的蝴蝶蘭飾
可是 ......並不是好嗎~ = =|||| )




跟許多人談到大山無價總讓人聯想到 :


" 啊~ 跟陽明山的食養天地好像~ "


沒錯
主廚阿焜師傅當年隨著食養從新店搬到陽明山
但兩百多個座位 使得品質無法堅持
在待了兩個多月後
於是又回新店跟地主租下現在這塊地展現自己的理想

吃飯要跟著主廚跑
主廚跑了 一家餐廳也毀了一半
( 所以食養天地不好吃就連時報歪嘴姬都領教過 )


前菜由自釀的紅葡萄酒做成的酒凍開始
小巧可愛的碗就先讓視覺開了眼界

手工自製的軟綿花生豆腐配上一點哇沙比頗有畫龍點睛之筆

現淋的干貝湯隨著季節不同
去年品嘗了干貝與牛蒡湯撞擊的花火
今年三月則換了干貝與味噌湯的結合

接下來的海鮮沙拉不管是全熟還是生食做法
吃過的朋友都有志一同的表示 :
" 這道菜只適合觀賞不可褻玩焉 底下的沙拉好吃多了~ "

幾道菜中間還有陳年至少一年以上的烏棗醋 桂花醋或是薰衣草醋
用極高的酸度與冰陣過後的效果來幫助提振味蕾

接下來是玉米與家禽類的精心料理
這次採用豆漿高湯做結合 味道普普

重點菜色的宜蘭糕渣菠菜泥湯
糕渣是用蝦泥 高湯 以及麵糊下去做成方塊狀
炸的皮脆心軟 味道有點像軟泥狀的蘿蔔泥

烏魚子炒飯和蓮花親子鍋皆是令人感到誠意與溫暖的菜色
一朵乾燥蓮花就浮在湯上開花了 有味又有趣

則是甜點金桔黑棗芋泥搭配香水蓮花茶







整體看來就像是中式 日式 還有自由式的合體 科科.....
很不錯 好看又好吃

不過也不是沒一道菜都好吃
食材的講究度感覺也不比市區一些高檔餐廳來的好
菜色上也只有隨著季節零星轉變
(真的都不換菜色的啦~)

但是能暫時脫離吵雜環境
在這樣的氣氛下吃頓慢食

不錯了....


那....這樣跟約會餐廳好像搭不上關係喔XD

錯錯錯XDD
你知道整套吃下來要三個小時嗎?
光這中間你就可以把對方的身家底細興趣喜好摸個一清二楚了

更甚者
你們可以學學我的友人Y
早上先去烏來泡溫泉 享受鴛鴦共浴之樂
中午再來大山無價 配上自己帶的小酒
一起共享交杯酒 (太閃了XDDDDDD )

不過他說大概吃不到一個小時就想睡覺了XD







( 本文同步刊於Smart智富雜誌 08年5月 )



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對了.....

其實這整套吃下來還蠻沒有大口吃肉的fu

所以我們在路上買了一堆聖巴黎滷味

大嚼特嚼豬血糕雞肝雞腱雞翅所帶來的暢快肉感


是有吃飽啦

可是完全沒有那種去年撐到肚子爆炸的感覺

奇怪.....

明明東西和份量都跟以前差不多啊~  Orz

































照到這裡結果相機沒電 ........