大寶大飽

某天

Ascend Shirley 以及大寶我幾個閒人來到小黃家

希望從此開始

Mary黃可以因為照片所呈現的賢淑婉約 優雅氣質
以及與瑪莎史都華看齊的餐桌佈置
從此正名為Grace黃
並從當下開始 " 品味生活's Grace " !




品味生活一定要有的高級前菜 清爽白酒 氣泡水

本來鮭魚是要捲成玫瑰花的啦~
可是....
嗯...... ( 攤手~ )




燻鮭魚配上洋蔥丁和超大顆酸豆 = =||||| 哈哈哈哈哈哈哈
照起來不錯啦XDDDDDD
( 一般看到的配燻鮭魚的酸豆都只有一半大小 )

伊比利火腿......
嗯.....雖然都是買同一個牌子 不過這次感覺沒之前好
肉質不夠軟嫩細緻 榛果味也遜色很多




小黃在微風買的超大超貴明蝦

本來說只要買普通白蝦就好了
可是大廚說 : 要配上我們這幾人的水準 那就只有明蝦了XDDD

這蝦超活潑 店員從水箱拿出來的時候
蝦子還跳到小黃身上 嚇的她花枝亂竄~~~~

註 : 孫芸芸從旁邊經過有看到這幕




小黃在阿仙大廚的吩咐下
開始削蘆筍皮~




蝦子在阿仙很漂亮的剖半之後
接著由小黃灑上些許的海鹽




鍋子熱好 爆香蒜頭

將蝦子下鍋




淋上Chablis 可惜沒有火焰秀
阿仙說 : 火不夠大




煎的半生熟之後起鍋

剩餘的精華與跑出來的蝦膏將是拌麵的大功臣



撥好殼的蝦肉
媽的居然只有一個手掌那麼多 Orz

有夠貴的啦~~~~~~




剩下來的蝦殼不能丟



因為可以一道與麵下去煮
讓麵沾上鮮味 與接下來的配料完美的合成一體

不過.......應該先把蝦頭的蝦膏先死命擠出來的
這樣下水太浪費了 Orz


這樣六隻明蝦 皮 肉 膏 殼全部用上
一隻將近200元 ........Orz




煮麵的同時
可以順便把已經削好皮的蘆筍取其前段燙熟




翻滾吧~ 麵條~

阿仙主廚並在最後淋上之前準備好的蝦油




阿仙版蝦油 :
用橄欖油低溫炸出明蝦頭精華 最後加上微量的松露油




蘆筍明蝦麵


上桌前再磨上適量的烏魚子即可食用

那個蝦油真的是畫龍點睛

一入口滿是蝦味 後半部由松露香氣站出

好像沒看到什麼料

可是料卻又都在嘴裡現身



真好吃~





突然冒出的鱈場蟹蟹腳

真的是......吃太好~




阿仙前晚費時四小時完成的燉牛肚

其中加入番茄 蘿蔔 芹菜 八角 白酒

軟嫩至極~




已去子切片的珍珠苦瓜

根據傳統食譜
似乎是用什麼有苦味的橄欖去做
可是台灣找不到
( 註 : 其實不是什麼橄欖.......我記錯了XD
          正確內容請見最底下的主廚留言 ~  )


於是阿仙主廚靈機一動 轉到珍珠苦瓜身上




在料理的過程中 毫不客氣的加入一大堆的Parmigiano Reggiano




起鍋前淋上加了Parmigiano Reggiano 蛋黃 黑胡椒的醬汁

即可上桌




義式牛肚珍珠苦瓜筆尖麵

Parmigiano Reggiano的鹹乳香替代鹽的腳色
牛肚特有的內臟濃厚氣息
富有清脆口感又帶出爆點的苦瓜
麵也煮的彈牙有勁 醬汁也完全沾附麵身了

難得吃到可以把苦味化為重點之一的菜色

很好~ !






這是現成的巧克力布丁蛋糕預拌粉在烤箱裡的狀態

小黃你不要再買這個了~~~
這樣沒辦法品味生活啦~




口感很像很硬的發糕

好險旁邊的哈跟打死香草冰淇淋挽回一城




某個法國巧克力師作品 Fabrice Gillotte
辜狗中文資料沒有幾筆

內餡味道與口感都很滑順香濃
有很多特別且不常見的口味
不過 有可能是因為放了一兩個禮拜輾轉到手
巧克力外殼與內餡稍有分離



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這次聽著音樂
在Grace黃家中享用阿仙大廚精心料理
配上Shirley與小黃的各式美酒

很好很好~ 科科......
噗哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~~~~~