大寶大飽

< 延伸閱讀 > 和泉光一所在店  Cerisier

                    和泉光一個人資料

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10/8接獲網友線報  
老爺酒店邀請日西甜點皆精鬼才和泉光一來台
並運用多款日式食材做出五款從未登場的新蛋糕

包含紫羅蘭(藍莓黑醋栗蒙布朗)、愛戀(玫瑰覆盆子巧克力蛋糕)、
調布風情(焦糖咖啡巧克力聖誕蛋糕)、初戀(櫻花草莓)
及和風茶香(抹茶+紅茶+玄米茶三種風味)共五種選擇

不過  當我看到網頁介紹單片售價賣100元時其實有點心驚驚
烘焙原物料極速上漲的現階段 
還能在大飯店裡看到這種價錢 
當時就猜他們如果不是佛心來的    不然就是蛋糕品質圈圈叉叉

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10/9凌晨1點在ptt蛋糕版看到另一項消息 : 師傅只在台灣待一個禮拜

顧不得我下午原本就排定行程要去15區
當天早上11點火速出發前往老爺酒店

不過......沒人耶.......
我以為現場應該多多少少會有排隊人潮才是啊?
可能大家都習慣等點心櫃的夜間打折時段吧~
還是說廣告行銷做的不夠多?
老實說我也很少會想到老爺酒店消費 
畢竟附近還有晶華和國賓這兩家
好像也很少聽到老爺的餐飲有什麼賣點值得跑一趟的

蛋糕櫃裡  那五款新蛋糕還特別設計了有和泉師傅本人肖像的蛋糕牌卡

除了牌卡顯眼外  
蛋糕造型跟其他老爺點心房自行製作的蛋糕
兩者之間也是有著極大的不同  : 一邊花俏立體  一邊樸素    
印象中都是一些基本口味的蛋糕 

可惜的是當天蛋糕櫃上那五款特製蛋糕不知怎的只出現三款
問了櫃檯小姐日本師傅的是否還在台灣  結果也是一問三不知

不過後來她們很快的派了位感覺很像是公關小姐的人跟我說明
因為日本方面的原物料貨運關係  導致每天只能提供三到四種的選擇
要吃其他和泉的作品就必須事先預定

至於和泉師傅...唉~ 他居然已經回日本了!!!!!
而且公關小姐也不知道他何時回去的!
當然也連在台灣留了幾天都不清楚

現場也沒有任何這次活動的小張文宣

於是  我只買了那三種新蛋糕各兩個(順便幫我媽買的)
另外還挑一了一個招牌的夏威夷果仁蛋糕 
比較看看台灣師傅與日本師傅的差別

包裝的過程中
連個什麼隔版也沒放  櫃檯小姐就直接把蛋糕裝入盒中
想當然我馬上提出問題  這樣隨意包裝的結果只會讓蛋糕面目全非
於是開始教育她們要用膠帶固定底盤 = =+
而且蛋糕高度幾乎超過原先紙盒的設計高度   讓她們只能勉強用膠帶封住盒子 
提袋也很制式化  寬度過窄  沒有另行設計適合裝下方形紙盒的紙袋

嗯....這蛋糕櫃的設立應該也不是這一兩天的事吧?~
感覺不是很專業...

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以下為老爺酒店官方新聞稿

http://www.royal-taipei.com.tw/chinese/sp.htm

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Hotel Royal Taipei老爺大酒店
日本烘焙界之日西精通鬼才
和泉光一 ( IZUMI KOICHI )
冠軍甜點旋風登台

品嚐和泉光一獨家登台的五款西式經典美饌
及聖誕節晚宴套餐之2005年冠軍甜點『孵化』

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Hotel Royal Taipei老爺大酒店自10月03日起推出「和泉光一冠軍甜點美饌」！台北老爺特地邀請日本巧克力及洋菓子界的新秀「和泉光一」主廚登台獻藝，邀您品嚐歐美巧克力愛好者讚譽有佳的精緻奢華巧克力冠軍盛宴。

和泉主廚此次來台應用多款日式食材創作甜點，如：櫻花濃縮醬、抹茶粉及玄米茶粉等。於台北老爺五款全新西式經典美饌都是從未登場的創作佳餚。

紫羅蘭(藍莓黑醋栗蒙布朗)、愛戀(玫瑰覆盆子巧克力蛋糕)、調布風情(焦糖咖啡巧克力聖誕蛋糕)、初戀(櫻花草莓)及和風茶香(抹茶+紅茶+玄米茶三種風味)，要讓您感受前所未有的驚艷！

單片售價NT$100 / 8吋蛋糕NT$900

和泉光一 ( IZUMI KOICHI )
1970年8月出生於日本四國愛媛縣，老家是當地老名的傳統和菓子店；從小受到家族甜點文化薰陶，再加上自我本身對糕點的熱愛，不斷的學習磨練、突破創新，爾後逐步邁向學貫精通，日本烘焙界尊稱他為「日西精通鬼才」。

财 1991年日本菓子專門學校畢業(東京)
财 1991-1999年於有名的洋菓子店工作多年
财 2000年起於現在的 Salon de The Cerisier (サロン・ド・テ・スリジェ)擔任西點主廚。
财 2005年代表日本至法國巴黎參加世界巧克力大師比賽榮獲第三名(是亞洲第一位獲得此殊榮的選手)。
财 2006年代表日本參加美國鳳凰城世界糕點比賽,帶領日本隊榮獲第二名。

2005冠軍甜點『孵化』旋風登台
「孵化」這道夢幻唯美的甜品是和泉主廚在2005年世界巧克力比賽，以味覺及造型榮獲評審團一致給予最高評價的優勝甜點！甜點最下層選用巧克力蛋糕做為基底，再舖上薄片杏仁脆餅及巧克力片後，擠上巧克力榛果慕斯做搭配，最後放置蛋型的白巧克力為頂；蛋型的白巧克力中間夾層則包覆著香濃清涼的芒果冰淇淋，切開後浮現的芒果冰淇淋如同蛋黃一般流竄，形成了「孵化」的意境。

2005冠軍甜點『孵化』即將呈獻在今年的聖誕節晚宴套餐上，喜愛和泉光一巧克力甜品的賓客，敬請期待！