200708241100馬恩田園法國廚房

馬恩田園法國廚房

北市興安街161號
02-2547-2423
12:00~14:00   18:00~21:00
星期一休

< 延伸閱讀 >  蘋果美食王 - 馬恩田園

 

 


為了平衡當天晚上吃不到印度咖哩的遺憾
禮拜五中午跟友人約去馬恩田園見

這家店位在西華飯店對面過兩三條巷子的興安街裡
( 晴西餐廳就在開在馬恩的斜右方 )
本來想說開在這一定很適合作上班族生意
後來跟在這區的某上班族朋友閒聊才發現我蠢了....Orz
大部分的上班族中午吃飯要求快狠準 
根本沒什麼時間可以慢慢吃法國大餐的啦~

嗯.............家庭主婦當太久了 <囧>

 

氣氛輕鬆不拘僅  有種到別人家作客的感覺

中午套餐分三種價位

480元(含服務費)的精緻套餐
包含當日鮮湯 + 主菜 + 飲料 或 主菜 + 甜點 + 飲料

580元的商業午餐(服務費另計)
包含前菜或湯 + 主菜 + 甜點 + 飲料

780元的精緻午餐(服務費另計)
包含前菜 + 當日鮮湯 + 主菜 + 甜點 + 飲料

之後我們全點了580元的商業午餐

 

house wine 提供隆河紅白酒100cc 170元
我喝的是04年GABRIEL MEFFRE酒廠Laurus Cote du Rhone blanc
長榮有賣    零售價550元

很有層次變化    可愛的酒
有蜂蜜    黃色水果香氣    我喜歡~
可惜100cc真是XX的超級少XD     還不到主菜我就喝完了

 

香熱的小圓法麵包配法國奶油

 

友人的南瓜濃湯

裡面加了兩種不同的南瓜調和   

橙皮為整個湯品帶來濃郁又清爽的滋味

 

友人的洋蔥湯

加了迷迭香提味    據說風味普普    不及南瓜湯驚豔

 

我的蘆筍冷湯

裡面加了蟹肉與蘆筍    清爽又濃稠的酸奶油風味很夏天

 

友人B的煎美國厚豬排佐法國芥末奶油醬


美國豬最近被瘦肉精事件批的很慘
菜單上強調使用美國豬而不用擁有超強養殖技術的台灣豬
實在是令人匪夷所思啊~

陳主廚解釋     因為食材來源首先必須要求品質穩定
台灣豬在經過試驗後    有時會有腥味
所以後來才選用美國玉米豬  
至於瘦肉精的問題        廠商那邊也會檢驗保證沒有問題

嗯...不過我們還是認為台灣豬最棒~ 哈哈~
我不是很了肉質的差別啦~
不過  至少我都是買黑豬肉來吃 
絕對不會有白豬的特殊腥臭味產生


後來我有試吃一塊     口感的確厚實甘甜有彈性


友人D的燻鮭魚鮮蝦酥派佐蝦奶油醬

據說風味普普 

友人D較推薦前天在這裡吃的 " 香烤小牛排佐蜜糖紅蔥白酒醬 "

 

我的鴨胸肉佐肉桂蘋果芥末醬

這道採用台灣宜蘭的鴨子
主廚同樣以食材來源品質穩定為優先考量

五分熟的狀態  口感軟嫩中帶嚼勁
可惜鴨子的那股特殊野味明顯不足
感覺是隻嬌生慣養的鴨    哈哈~

印象中在TUTTO BELLO  /  LPC  /  PARIS1930  吃過的鴨肉
三家皆有一時間咬不斷且鴨味濃厚的印象
用來搭配的紅酒也很兇猛XD

馬恩這道菜所做的芥末醬汁   其中調和了菇類的濃郁風味
每切一塊鴨肉就沾一堆醬汁入口.............吼吼吼~ 這醬超讚~

吃完了鴨肉  準備開始吃盤上的其他配菜
叉子往左邊那坨一叉 
才發現那是偽裝馬鈴薯的肉桂蘋果泥.....
好險我沒注意盤上還剩一小塊鴨肉沒有吃完 ........囧

嗯....蘋果泥的味道弱了點
LPC的杏桃酸甜醬汁配鴨肉比較令人驚艷勒~

不過這道整體吃起來還是很舒服啦~
是盤充滿溫馨情感的鴨胸肉

 

甜點我們全選肉桂蘋果布列塔尼薄餅佐香草冰淇淋

友人D前天中午已來過馬恩    她所點的烤布蕾非常不及格   
上頭的焦糖有的沒融有的過焦     令她難以下嚥XD
這點基本工居然失敗      而且還是出現在法國餐館裡..........

 

可惜我們這次點的薄餅感覺也普普.....

她的薄餅是乾煎烤的超薄口感      有點像潤餅皮那樣
裡面包著的肉桂蘋果餡也表現普普
口感跟餅皮似乎也合不太起來

我以為可以吃到像媽媽鍋子或是天母的法蕾
那種濕潤又有一點彈性的餅皮說......

 

餐後的松露巧克力

難吃.....有顆粒狀口感    不夠滑順    巧克力品質不佳    
表面的可可粉也受潮了

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整體來說     湯品與主菜表現很不錯    醬汁是我最喜歡的地方

份量也很足     中午很值得~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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