大寶大飽

鼎泰豐信義本店

地址：台北市大安區信義路二段194號(永康街口)
電話：02-2321-8928

wiki鼎泰豐請點我~

禮拜六吃完品悅糖後    帶著空虛的肚皮前進鼎泰豐

假日人潮洶湧     小姐告訴我要等80分鐘才有位子

哼哼~ 沒吃到小籠包我不甘心  

反正老娘什麼沒有      時間最多啦~

之後隨即到隔壁的金石堂吹冷氣看書打發時間

空氣中夾雜著各種語言....英文  日文   中文   台語   廣東話....

坐定位後喝口熱茶     隨即在薑絲味碟上淋上米醋

客倌您瞧瞧這薑絲切的多細緻啊~

用來提味的米醋不知熟成幾年啦~   香氣層次皆有過人之處

尾韻隱約中還有股酒味

還有那溫和又帶勁的酸味......吼~ 超正點!!!

很多店家連基本工的薑絲都切不好

高級米醋就別提了......

更何況是最重要的小籠包

一籠180元就可以吃到真功夫

5公克的麵團桿成0.2公分厚的麵皮

接著包入16公克豬後腿肉加高湯凍的內餡

最後打上18個完美摺子

總重21公克的小籠包就完成啦~

皮薄多汁   筷子夾起也不輕易破皮

要不是為了拍斷面秀

老實說還很少會注意到裡面的餡料肥瘦如此均勻

小籠包生來就是要迅速解決才是

涼了     湯汁就縮回去了     麵皮的口感也變的不是那麼好

話少說點多動筷才是王道~

漂亮的口感   濃郁的香氣 .....

吃了幾家小龍包店     最後還是回到鼎泰豐

半籠芋泥小包　　　

同樣有著漂亮的摺子和細緻的麵皮

隱約中透出芋泥的飽滿

一口吃下豐富滋味

從芋泥小包即可看出大宇宙的宏觀

更!怎麼可以做的這麼好吃!

芋泥口感細而不爛    從奶香中襯托出芋頭的甜美香氣

吼吼吼~

鼎泰豐百吃不膩~