大寶大飽

宋廚

北市忠孝東路五段15巷14號
02-27644788
http://www.songchu.com.tw/

Maggie說今天這餐早在今年一月即先預定
嗯.....到底是怎樣的烤鴨能讓這樣一家店生意如此囂張呢??!!
今天一起見證的有Peray Jimmy和Irene felix yellowsand
coffeebeen Maggie Mow 還有我跟小寶~

店內還有逯耀東提的字....

你們這些人居然不識逯老.......囧
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宋廚空間不大 只能擺下僅僅八桌
一桌算12個人 一個晚上收了近百個客人~
一年365天....不能再算下去了........哈~

松柏長青

我這鄉巴佬第二次吃這道菜

裡面加了豆乾 高麗菜 花生....一堆好料~

微辣開胃~

韭菜盒....呵呵~這張照的不錯喔~

韭菜盒斷面秀

紅燒牛尾......吼~超好吃~ 皮超嫩超香!

醬汁拌飯可以清空一碗!

Maggie說這牛尾帶皮....

我想.....牛尾沒有皮???

我以為牛尾跟捲起來的豬尾是一樣的??

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小寶 : 媽咪.....我小時候吃的豬腳超香的勒~

怎麼我長大都吃不到那個味?!

大寶 : 傻孩子....那時候你吃的可是高級牛尾啊~

不哄你一下 你怎麼敢吃的下口XD

炒牛肉絲.......

小辣香氣 再加上炸的酥香牛肉絲配上芹菜胡蘿蔔絲....

難怪輪到我吃只剩一小小小小小小口......Orz

太下飯了.....

蠔油西生菜.......鮑魚勒XDD

煙燻鱈魚.....超大盤~

焦糖煙燻味 剛擠上的檸檬汁 細嫩鱈魚

三者之間不知道是哪裡不對盤......味道不是很習慣~

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這讓我想起幾百年前在花蓮某家五星飯店實習半年

後兩個月幾乎天天都會在廚房看到這群等著退冰的全隻待宰鱈魚

黑嘛嘛一大堆就放在水槽.....好像一群海豹....有可怕到XDD

片鴨影片我可錄了將近兩分鐘

結果youtobe寫說檔案太大不給傳啦~ 可惡!

看來只好我獨自分享片鴨時所發出的熱騰騰香氣.....科科~

老天啊~傳說中的烤鴨終於出現了!!!!!!

看宋連郎先生擺的多漂亮啊~

剛看官網說行家要吃鴨胸那最大片的兩塊皮....下次要注意!!筆記!!!

熱騰騰餅皮 + 濃厚甜麵醬 + 大蔥 + 上好香脆多油鴨皮 + 鴨肉 = 超好吃~

剩下來的炒豆芽....乾脆好吃!

'醬爆鴨肉......重口味調理

鴨油炒蛋......第一次看到這玩意~

吃起來頗為溫純細綿 .....想再來一碗回味 可惜盤子已朝空

可惡~動作太慢了! 跟一群饞客出來吃飯太可怕了!

吃飯的節奏都要重新調整....下次一定要注意! 筆記!

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官網裡把這道菜叫"溜黃菜" 而且這樣形容 :

" 這一碗得用4個鴨蛋的純蛋黃，混少許荸薺和一點水，

慢慢把油炒進蛋裡，乍看儼然蒸蛋，一杓舀去卻如同蛋液。

這個菜與其說鮮，不如說細，從口感到口味都感覺精緻，

唯一缺點就是膽固醇太高。..... "

酸菜鴨架冬粉湯.......喔~熊貓說有加味精喔.... = =+

傳說中的拔絲地瓜出來了!!!!!

請按右下方"menu"縮小看 畫質比較清晰~

沾多一點糖漿....快速瞬間拉起....

往擺盤上沾一下讓拔絲在空中飛揚

之後迅速的過冰水結冰~

吼~~~超美超可愛~ 藝術啊~

看我的地瓜秀!

冰的晶瑩剔透的脆糖衣配上熱呼呼的鬆軟地瓜夾心......

沒吃前本來還再回想我在淺草千葉屋買的大學芋

(一種烤地瓜塊沾熱麥芽糖灑上黑芝麻的點心)

一吃下去完全就把日本記憶推到後腦

"切!!!!這才是中國功夫XDDDD "

怎麼這麼好粗啦~ 真神奇~~

絲狀的糖花跟裹在地瓜身上的厚脆糖衣.....

兩種不同的層次感受

真讚~

謝謝Maggie安排這麼棒的一餐

要不然我大概50歲前都懶得預約吃不到XDDD