大寶大飽

15區法式烘焙 15eme Patisserie Francaise
北市民生東路三段113巷6弄11號
02-25456760
10:30 ~ 20:30 星期一休
 
"15區"2006年12月就開幕了
身為甜點愛好者的我居然遲遲到今天才去
可見我的寒冬懶人症症狀有多嚴重XDD

"15區"就位在西華飯店正後方巷子內
附近還有我沒嘗試過的"CHIFFON"的戚風蛋糕
以及咖啡拉花有名的"GABEE."的咖啡與鬆餅

門前留下一大片庭院   隨意擺放幾個桌椅
在這用餐應該別有一番情趣   要是地上落葉少點會更好

透明的玻璃門面將內部一覽無遺
推開門   彷彿迎接幸福的降臨XDDDD
一開始我以為那是自動門    還在門口待(呆XD)了會

店內右邊是展示櫃   左邊是內用區

這邊除了賣蛋糕   甜點   常溫蛋糕外 
還有法式鹹派沙拉餐
有培根鹹派   野覃鹹派   海鮮菠菜鹹派   瑪格麗特鹹派
搭配油醋醬沙拉跟各式口味的San Pellegrino
這樣一個鹹派套餐180元   外帶150元    單點90元
附近幾桌幾乎每個人都有點這套餐
不像我只點一壺茶配五種甜點
老闆聽我一個人點了這些    還問我是不是同行來視察XD
A害啊~~ 體重直線上升不是沒有原因的 <囧>

這邊是常溫蛋糕的櫃....
嗯...好像還少什麼吼XDDDD
對啦!就是沒有麵包~
老闆跟店員說直到他睡飽的那天就會開始做麵包

"志玲姐姐給你加油~~"

哈~ 我心目中的女神之一 0 - 0 也有吃這裡的甜點

店內還有賣自製果醬  一瓶170元  沒有添加防腐劑
總共三種口味 : 蘋果檸檬肉桂口味  瓦倫西亞柳橙口味
以及大黃根果醬

另外還有賣一堆各式各樣的Valrhona巧克力....差點忘記~

隔壁這邊就是內用區   總共約20個位置
還有舒服的沙發可以坐~
牆上另外擺了些雜誌  就算一個人來這也不會無聊

蘋果薄派  100元
Tarte Fine aux Pommes Michael

由蘋果 杏仁卡士達醬 千層派與布丁組合而成
蘋果切片上面可以清楚看見一大～堆的香草子
旁邊還灑了些糖粉

一咬下去覺得還好   算不錯吃
可是當吃到旁邊的千層派皮我嚇到了= =+
天啊~ 這裡面每一層超 - 級 - 薄 !   可是卻又超級脆酥
完全沒有因為卡士達醬而潤掉   完全處於乾鬆的狀態
彷彿鑽石裡頭的每個光耀折射 
實在是美到不可思議啊~~ 
難怪很多人都推薦這個毫不起眼的蘋果薄派

想試試豆嫂推崇的千層派
可惜店員說千層派不一定每天會做
而且就算會做 
也一定要下午三點以後或是週末六日來客較多的時候
因為千層派只有30分鐘的賞味期限
為了搶時間  逼不得已只能這樣做

唉~

檸檬塔  80元
Tarte au Citron

內含杏仁甜塔皮  榛果牛奶脆餅  檸檬餡和蛋白餅

最上方的蛋白餅極為乾鬆脆
被我用手一掰就碎XD
完全不用咬就融化在舌頭上  令人驚喜的口感

檸檬餡吃起來吃起來頗為濃稠  或許是奶油加的比較多(?)
有點像在吃太妃糖的感覺
芙麗葉的檸檬塔餡相較起來就比較清新爽口酸味豐富
單就這點我比較喜歡後者

但是從整體來看   我比較喜歡15區的表現方式
從上面的入口即化蛋白餅到濃郁檸檬餡
以及最後的杏仁榛果脆塔
彷彿一齣華麗而完美的的舞台劇

開心果草莓蛋糕  100元
Fraisier Aoki

上下是堅果磨粉做成的蛋糕"達瓜茲"
表面看起來好像雜糧麵包的內裡
口感有點難形容(其實是忘記了 Orz)
印象中是介於軟與硬中間的濕潤扎實口感

內餡是開心果香草奶油餡
開心果味道層次表現的可圈可點
香氣濃郁卻不嗆口
加入奶油變成油滑口感  感覺很特殊
中間加入許多的爆汁草莓 

蛋糕上面的開心果macaron就顯的有點乾潤
中間變的有點像紙黏土的不悅口感
扣除這點....其實這蛋糕很不錯吃~

安貝蒙布朗  100元
Mt.Blanc d'Imbert

栗子泥採用法國Imbert牌
香氣層次在我以往的經驗裡絕對算是第一或第二
那種微微的茶葉香氣(?)煞是迷人
完全不像一般加了一堆鮮奶油的栗子泥
一整個"純"!

尤其那口感更是絕頂
明明吃起來是泥狀
舌頭上硬是出現顆粒狀的奇妙感受
每一條的半徑似乎也比一般來的細

超棒!

底下的鮮奶油幕斯加入吉利丁 Grand Marnier  香草......
創造出清爽又豐郁的層次

出乎意料的是底層如同天婦羅炸屑般酥脆口感的核桃蛋白餅屑
第一次看到蒙布朗蛋糕....
嗯...不...應該是第一次在蛋糕中使用這樣的口感當底層

一般蒙布朗蛋糕甜度都很高
馬尾先生 (XD 就是老闆本人) 利用其他的香氣層次來遞補多餘的甜度

叉子挖一口吃進嘴裡
三種不同味道口感的組合瞬間在嘴裡爆炸
第一次吃到這麼纖細的蒙布朗
震撼度非同小可啊~