小蟹子一直有著濃濃的蛋塔情節！（註一）

巴塞隆納飛里斯本的路上，凡夫問小蟹子：「去葡萄牙第一件事想做什麼？」小蟹子連考慮都沒有就說：「吃葡式蛋塔」，順便擺出沒有吃到，就會又哭又鬧兼轉轉念二十年的表情。於是一下飛機安頓好行李，就直奔資料上說的葡式蛋塔老店－Antiga Confeitaria de Belem，吃吃這有名的葡式蛋塔「pasteis de Belem」。

這家位於里斯本城外的老店其實很好找，搭上15號的電車以後，直接在貝倫（Bel’em）的市區下車，然後看到大街上最多人出入的那一間就是啦！藍色的店招兼雨棚也是很好的指標喔！出來的時候還遇到一隊當地的小童子軍，正在門口整隊也要進去吃這個蛋塔呢，看來這不是一家專門騙觀光客的店喔！



走進店裡，人聲鼎沸，一群人圍著櫃檯站著吃點心、也有人擠在前面等著要買蛋塔。第一眼瀏覽這家有歷史的老店，室內裝潢有著濃濃的葡萄牙情調，牆壁上半段是白色的牆面，下半段則是鑲有藍色條紋的花磚，一面牆上還有馬賽克瓷磚排出象徵歷史意義的數字：「1837」（註二），另一面的牆上還有一座看起來有很有歷史的小型室內噴水池，小蟹子心裡不免懷疑，這該不會是以前給客人洗手用的吧！有點昏點黃的燈光，讓室內有金碧輝煌的氛圍，顯得溫暖了許多，走進這家店，就算不吃蛋塔，光是欣賞室內的裝潢就已經值回票價啦！



室內陳設是屬於比較儉約的那種，簡單的小桌子、小椅子，沒有太多的裝飾，不過他們可是用觸控式螢幕的收銀點餐系統喔。小逛了一下，發現桌子都被佔據了：有的一桌就一兩個人，邊吃東西、邊優雅的閒聊或是閱讀的人；也有一大群朋友或家人，一口氣圍了兩三張桌子，大剌剌的嘻笑、順便打小孩，如果閉著眼睛，還會以為走到中餐廳了勒！

好不容易有一桌人馬剛剛離席，眼明手快的小蟹子馬上招呼大夥先坐下來再說，等了一會兒，終於有一位服務生來招呼我們，服務的方式很有趣，先把桌上的東西「全部」收起來，包括調味罐和餐巾紙架；然後重新放上調味罐和餐巾紙架，才開始幫我們點餐。當然一人先來一個蛋塔囉！然後凡夫點了咖啡，我則看到旁邊的客人都喝一種用高高的玻璃杯裝的淡咖啡色飲料，看起來熱熱暖暖很好喝的樣子，問清楚以後知道那是牛奶咖啡，所以點來喝喝看囉！飲料上來以後，蛋塔還沒來，這個服務生又來收調味罐和餐巾紙架啦！小蟹子趕忙阻止，服務生笑笑的說：「等一下！不要急」；不一會兒，有另外一位服務生又送來新的調味罐和餐巾紙架了！原來的服務生送來點心後，才低下頭跟我們說，他要下班啦，先幫我們結帳，如果要給小費的話，可以順便給他。



這下小蟹子終於明白啦：原來調味罐和餐巾紙架也是服務生服務的一部分呢，目的也是要大家給小費囉！只是用第二位服務生的調味料，但是把小費給第一位，這樣合理嗎？

不管這些，趕快來品嘗正宗的葡式蛋塔吧！



端到桌上的蛋塔還有一點溫度，但是並不燙口，小小的一顆（真的比台灣一般蛋塔的尺寸小很多），烤的金黃油亮的表面，還有一點點的焦黑，讓人忍不住就想咬下去。這個蛋塔的皮，並不是一般麵粉很多的那種塔皮，反而比較像酥皮濃湯的那種派皮的最上面那一層，幾張那一層堆疊而成。一口咬下去，是脆的、非常清脆，像是咬碎了薄餅的感覺，卻又沒有那種乾、粉；接著濃濃的奶香、柔嫩的口感傳來，是餡料的部分；嘴巴稍做咀嚼，酥脆和奶香又攪拌出另一種不同的濃郁香味呢，不小心接著兩口，原本看似油膩的蛋塔，卻是一點也不覺油膩，這製作上的竅門很令人好奇呢？

低頭一看，發現原本就不大的蛋塔已經剩下一個小角落了，想起資料上說，當地人習慣灑上很多的肉桂粉一起吃，趕快試一下，個人覺得還不錯，多一股香氣囉，不過可有可無；另一個調味罐是細白糖粉也拿來試一下，個人認為原來不覺得甜的甜味應該還是比較適合的口味（愛吃甜食的小蟹子還是對西方人吃甜的實力非常佩服勒！）。

至於那杯看著大家都喝而點的牛奶咖啡，也是一絕，整個喝起來是新鮮牛奶的味道，飄著咖啡香，一點也沒有咖啡味，反倒比較像是用咖啡香精去調味過的鮮奶，但是真的香濃好喝，留在嘴裡的味道很棒呢！不過從來不喝咖啡的凡夫媽，原本以為這喝起來應該沒什麼問題，沒想到還是有點不舒服呢！所以不能喝咖啡的人，還是不要心存僥倖喔，不過真的好好喝喔！（後來才知道，這個牛奶咖啡是葡萄牙的特色飲料，也是這家店的另一項熱門商品喔！）



閒閒沒事的小蟹子，心想這家店除了蛋塔有名，其他很多琳瑯滿目的點心不知是否也一樣優秀囉！於是走到櫃檯觀察了一下，指指點點的又點了圖中的這個小點心，試試看囉！結果勒….還是吃蛋塔好了！

後來才發現，這家店光是包裝外賣的蛋塔就需要三個專門人力來負責：一個把蛋塔從廚房端到櫃檯後面，一個把蛋塔塞進盒子裡，最後一個把裝好的盒子放到櫃檯上供販售，這三個人的動作幾乎沒有停過，可以想像生意有多好了吧！不過想起來有網友說冷掉的蛋塔並不好吃，所以就放棄了外帶的念頭了！



生意好還有另一個原因，結帳的時候發現還真便宜勒！一個蛋塔才0.8歐元（台幣 32元），那個牛奶咖啡0.9歐元（台幣 36元），凡夫的咖啡更是只要0.6歐元（台幣 24元）相較於葡國境內的其他的餐廳，還來的都便宜呢。

註一：小蟹子愛吃蛋塔是從大學時代開始的，那時候還不流行什麼葡式蛋塔，肯德基也還專心賣炸雞。外宿的小蟹子一天三餐總預算不到台幣百元，一個蛋塔要價15剛好等於半條白土司，而半條白土司常常就陪著我過一天！所以只有特殊心情的時候才會吃蛋塔，吃的過程還有一套神聖儀式呢，總要挑傍晚剛出爐的時候，小蟹子散步去買一個（這天還一定得是好天氣喔！）然後手捧著熱熱的蛋塔，慢慢走回宿舍貢起來，晚上唸書的時候還可以隱約聞到香氣，第二天一早一定沒課，起床後先煮一杯咖啡（咖啡壺和豆這兩樣奢侈品都是，當時善心的學長們送的），當空氣裡充滿了咖啡香，才開始一邊喝咖啡、一邊小口品嘗著蛋塔、一邊讀書或是寫東西，通常進行這樣一個完整的儀式後，這就是一個美麗又有效率的早晨了。

後來葡式蛋塔風靡台灣的時候，小蟹子不知流浪到哪去了，沒有躬逢其盛。可是這個名字一直刻印在腦海裡。

以上兩段白首宮女純屬廢話！愛吃蛋塔才是重點！

註二：這個蛋塔的配方傳說是教會的修士、修女發展出來的，1837年一個叫做多明哥（Domingos Rafael Alvés）的商人一吃，見獵心喜就買下了這個配方，後來開始經營這家貝倫蛋塔店，果然生意大好，已經紅了一百多年了呢！據說這個配方到現在都還是個保守良好的秘密喔！只有三個人各知道秘方的一部分，然後卻又不能私下組合出完整的配方，所以真的是很厲害勒！