201708260859錵鑶版檸檬泰國蝦

少了蔥花點綴的蝦先生蝦小姐們

🛑食材:
泰國蝦-2斤
現擠檸檬汁-100cc
糖-100公克   (我建議2-3大湯匙就好)
胡椒-少許(約3-5克)
蒜末-7-8顆
米酒-30cc
蔥花少許

🛑泰國蝦前置作業:
腳剪掉.內部腳也剪掉(母蝦蛋部位去除)
頭剪一半去蝦囊(約在眼睛後面一公分剪掉,擠一下黑黑的就是蝦囊)
尾巴稍微剪掉.
背部剪開並去腸泥

🛑醬汁:
檸檬汁加入糖與胡椒(胡椒不會融解是正常)

🛑做法:(盡量用翻炒的拌)
起油鍋.油可以多一點炒起來比較脆.
油熱後開始炒蝦,炒的過程中加入米酒炒
超不多快好時放入蒜末.
關火後在加入醬汁拌炒起鍋.
灑上蔥花即可。

 

紀~

我自己煮過.
比較外面一般檸檬蝦口味我個人比較愛這種的

但我必須要特別提出一件事.

我自己煮時發現如果照原食譜配方糖的分量

就是糖跟檸檬汁是1:1(100公克比100cc)

那根本是嚇死人.糖全倒下去肯定整鍋毀掉吧?!

所以我自己抓是100cc的現榨檸檬汁加大約糖2瓢羹 這樣比較過關.

而且我這樣的糖量我相信如果本身不太吃偏甜的人可能還會覺得太甜

這點是我比較感到奇怪的地方啦!


附上錵鑶影片連結🔗


https://www.facebook.com/hanahomefood/videos/1371617392899740/

 

回應

總是低調的不讓人看穿.卻渴望著被人了解  這樣的矛盾

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幾個人在偷看⊙⊙
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