201703250120新手不敗!基本款甜點 ☆特賣☆

新手不敗!基本款甜點

售價:245


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詳細資料ISBN:9789863701088
叢書系列:點心教室
規格:平裝 / 191頁 / 14.8 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介~新手不敗甜點食譜!~以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底,變化近80種簡單美味的點心。  大部分甜點的麵糊,  都是以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底。  隨著調配、攪拌順序以及攪拌方式的不同,  就會誕生出各種不同風味及口感的甜點。  而要製作出美味的基本麵糊,攪拌和打發方式就是關鍵!  本書共分O、S、I、J4種基本攪拌法,  並清楚標示攪拌的速度及變化的時間點,  參考書中的說明與圖示,就能精準判斷停手的時間,做出口感絕佳的糕點。  超人氣甜點家小田真規子特為新手設計,  從只需攪拌即可完成的「簡單甜點」,  到正統的草莓蛋糕及瑞士捲等,  從簡到難、循序漸進的介紹,  每個步驟附上清楚的圖示+解說,並在關鍵步驟附上烘培小叮嚀,  讓剛打開甜點大門的新手,也能夠清楚掌握手上的材料狀態、  正確的火力及加熱時間、以及基本款甜點的各種變化,躍升為大師!本書特色  ◎    以麵粉、奶油、糖及蛋4種簡單食材為基底,變換近80道簡單可口的點心!  ◎    詳細解說食譜的調理時間及保存期限,火力大小及加熱時間也一目瞭然!  ◎    版面清楚,圖解豐富,重要步驟皆附上人氣甜點家真理子老師的美味烘培叮嚀!  ◎    隨書附錄迷你小冊子,內含製作甜點必備的基本材料&工具,到店採購超便利! 

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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