201607081544廚房裡的實驗室:最完整的香草、食材解說指南 ○限時限量○

廚房裡的實驗室:最完整的香草、食材解說指南

售價:270


搜尋參考資料:
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書名:阿浪師五星級點心教室:在家自己做點心安心!14種萬用食材,60道天天都想吃中式養生甜點,語言:繁體中文 ...

2.
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法國人氣最高廚神西蒙破解傳統料理迷思, 用三十年實證經驗,研發出簡單、成功率最高做法,

3.
mypaper.pchome.com.tw/bordeaux/post/1276603713

Présentation moderne 好幾次讀者來信問:法國菜中什麼叫”現代感”?這確實是我在描述法國料理時經常會用到字。回答這個 ...

4.
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5.
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搜尋關鍵字 義大 結果: 避零團費糾紛 觀光局公告食宿機票參考價 ...費,無法對整體產業 ...



詳細資料ISBN:9789863756767
規格:平裝 / 160頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  本書獲得「世界美食美酒圖書大獎」最佳美食攝影獎    美味的第一步,該從認識食材開始  水果和蔬菜該怎麼挑,各自有什麼美味特點  新鮮起司、熟成起司、軟熟成起司,藏著不同特殊風味  油和烹飪間,迷人又罪惡的關係,讓人沉醉  風乾火腿、鮭魚、魚子醬,又是如何挑逗味蕾   ‧藍紋起司有著極其複雜但又非常平衡的口感,入口時綿軟溫和,略帶甜味,後轉而開始散發煙燻氣息,尾調又是輕輕的鹹味。   ‧傳統奶油的風味非常濃郁,微微帶點酸味,比我們一般購買的美式奶油含有更多的脂肪(當然口感也更好),價格也更昂貴。而用鮮奶油製作的奶油味道更柔和。   ‧鮭魚皮不但可以食用,一旦正確處理,還是一種特別的美味。最方便的方式是去魚鱗後焗烤,並且不用放油,讓其自身的油脂將魚皮煎至金黃色,脆感十足。

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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