201802110049跟著達人買年節賀禮2018!哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 黑蜜 咖啡豆半磅 -黑莓 深色水果 蜂蜜 口感圓潤酸甜★送-莊園濾掛咖啡★★優惠專區★

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  • 原產地:哥斯大黎加


  • 莊園名稱:哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園


  • 處理法:黑蜜處理


  • 豆種:100%阿拉比卡卡度艾種


  • 風味:黑莓 深色水果 甜香料 蜂蜜 桃子 口感圓潤酸甜


  • 焙度:淺中焙?


  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ?單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋


  • 海拔:1650m


  • 保存期限:請詳見包裝


  • 得獎記錄: 2015 COE得獎莊園












咖啡風味

來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 黑蜜

Costa Rica Brunca?Finca La Guaca Black Honey

黑莓 深色水果 甜香料 蜂蜜 桃子 口感圓潤酸甜



寶藏莊園(Finca La Guaca)位於美麗的布蘭卡(Branca)產區,地處哥斯大黎加(Costa Rica)首都聖荷西(San Jose)東南方大約150公里的偏遠咖啡產區,莊園取名「寶藏」據說是許久之前當地原住民在這地點埋了一批寶藏,至今仍沒有尋獲,以此命名,帶著神秘色彩兼具在地連結的文化意義。莊園由Mr. Régulo家族所擁有,於26年前開始種植咖啡,目前由莊園主和他的妻子與四個子女共同管理,並擁有自己的里瓦斯人微型處理廠。

寶藏莊園持續精進自己的農法與處理法,幾年前開始參與哥斯大黎加的卓越杯(COE)競賽,直到2015年得到COE優勝第33名的佳績!並於隔年2016年首次有SCAA烘焙師營隊的參訪,從此真正與國際精品咖啡買家搭上線。連全球第三波精品咖啡先鋒的藍瓶子(Blue Bottle)咖啡,也發掘到這個莊園,逐年擴大採購量。此外,里斯人處理廠也獲得哥斯大黎加的國家獎(National Winner)




阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種,卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高,混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的,甜度表現與Cattura類似,酸澀少,改善口感不好風味欠佳的缺點,均衡感佳。



處理法(Coffee Processes)

是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process

介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。


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  • 黃蜜(大約保留25%的果膠層) ? 曝曬時間較短,果膠層糖分的酵素反應較少


  • 紅蜜(大約保留50%的果膠層) ? 曝曬時間略長,果膠層糖分的酵素反應略多


  • 黑蜜(大約保留100%的果膠層) ? 曝曬時間最長,果膠層糖分的酵素反應最多










【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)

原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘

莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝

處理法:水洗/日曬 ? ??

豆種:100%阿拉比卡原豆 ?

風味:詳見濾掛包裝

焙度:淺焙~中深焙 ??

包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)

海拔: ? 1400-2130m ? ?

濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

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八種單一莊園,贈品隨選一種出貨,八種詳列如下

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莊園名稱:衣索比亞 耶珈雪啡 沃卡合作社G1

處理法:日曬?

豆種:100%阿拉比卡古優原生種

風味:藍莓 草莓 花香濃 荔枝 水蜜桃

焙度:淺焙 ??

海拔:1600-2300m

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莊園名稱:衣索比亞 耶珈雪啡 孔加合作社G1

處理法:水洗 ??

豆種:100%阿拉比卡古優原生種

風味:茉莉花 檸檬皮 藍莓 桃子汁 萊姆 柚子

焙度:淺焙 ??

海拔:1900-2050m

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莊園名稱:肯亞 祈安布 亞拉莊園 AB

處理法:肯亞式水洗

豆種:100%阿拉比卡SL28 SL34

風味:水蜜桃 莓果 花香 香吉士 檸檬皮 柑橘 藍莓

焙度:淺焙 ? ?

海拔:1700m

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莊園名稱:宏都拉斯 達爾文小農?

處理法:水洗

豆種:100%阿拉比卡帕卡斯

風味: 花香 堅果 楓糖 橙色水果 香氣飽滿甜美

焙度:淺中焙 ? ?

海拔:1580m

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莊園名稱:瓜地馬拉 檸檬樹莊園 微批次 水洗 ? ?

處理法:水洗 ??

豆種:100%阿拉比卡波旁種 ??

風味:花香 水蜜桃 荔枝甜 甜柿 瓜甜

焙度:中淺焙

海拔:1500-1800m?

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莊園名稱:哥斯大黎加 西部谷地 美麗平原莊園?

處理法:日曬

豆種:100%阿拉比卡薇拉莎奇

風味:甜漿果 小紅莓 香草 荔枝 新鮮香料

焙度:淺中焙 ? ? ?

海拔:1670-1780m

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莊園名稱:新幾內亞 西部高地 蝶舞莊園AA

處理法:水洗?

豆種:100%阿拉比卡Arusha Typica?

風味:甜美藥草 胡桃木茶感 黑巧克力 葡萄柚 梅子 蘋果汁

焙度:中深焙 ? ?

海拔:1400-1800m

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莊園名稱:印尼蘇門答臘 亞齊迦佑 鑽石村

處理法:半水洗?

豆種:100%阿拉比卡Tim Tim種

風味:榛果 麥芽 蘋果酸 蜂蜜 杏仁香甜 牧草香

焙度:淺焙 ? ?

海拔:1600m

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食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0

本公司產品已投保泰安產物保險一千萬產品責任險





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時事分享



亞太創意技術學院紛紛擾擾,校方數次聲明澄清,反駁不實指控,校方今天強調,董事長黃平璋已代表學院向法律事務所表示將登記學校名下的不動產全數信託,將來處分不動產或設定擔保,一定要依「私立學校法」相關規定由董事會決議後,報准教育部核准後辦理,絕不可能將公產變為私產,何來「禿鷹噬校產」?亞太創意技術學院紛擾,董事會秘書孔祥慧(左)由校長高永光陪同,日前至苗栗地檢署按鈴申告前校長劉紹文涉嫌妨害黃平璋名譽。圖/亞太創意技術學院提供 分享 facebook 此外,學校正積極辦學,今年招生率達69.32%,絕無想將學校辦倒圖謀校產的可能,校務改革過程有陣痛期,學校期待陣痛期縮短,讓學校相關部門及老師都能好好安心辦學,董事會秘書孔祥慧在校長高永光陪同,10月17日至苗栗地檢署按鈴申告前校長劉紹文涉嫌妨害黃平璋名譽,如果有任何團體或個人未經查證,散布不實訊息侵害黃平璋或學校名譽,都將另行提告。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }亞太說,學校新董事會自去年8月成立後即調整薪資,從劉紹文任內,教師研究費打2折,提升到3折,使教師研究費多了一成,黃平璋也承諾明年8月1日起恢復全薪。黃平璋也達成教育部要求的捐資承諾,至今年4月30日共捐出1.5億元,不僅代為償還劉紹文校長任內向老師們的借款,還提升了教師薪資。校方聲明指出,劉紹文任內,部分科系招生率低,學校經教育部同意予以停招,經過一年校務改革,今年招生率達69.32%,兒童與家庭服務系與茶陶創意設計系甚至達到滿招。部分科系停招後,學校維護學生受教權與完整教育資源,與學生討論轉系、轉制、與轉校的方案,避免因為科系停招後教育資源逐漸減少,而影響學生受教權,這也是教育部所希望的方案,目前有少數學生仍選擇留在本系,學校將提供教育服務至畢業。學校從未逼退教職員,部分科系停招後,學生數減少,部分老師鐘點不足,學校有一套安置程序,鐘點不足的老師經學校輔導後,進入轉職、轉校、資遣、退休程序,此外,必修課、專業課無併課、混班,選修課與通識課,容許不同年級修課,則為一般學校做法?

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