2007-06-08 22:47 1粒粽＝4碗飯
端午節將屆，加上正逢考季，在包粽「包中」的期許中，不少家長
近來紛紛包起粽子來，但在享受粽子的美味時，別忘了淺嚐即止，
免得吃出圓滾滾的身材來。
台北市衛生局藥物及食品管理處長姜郁美表示，一般粽子的重量從
70公克到250公克不等，熱量最少的是150大卡，最高可達1100大
卡，若以一碗飯280大卡換算，吃一顆大大的粽子，幾乎就是四
碗飯的量，熱量可想而知。
如果食材使用的肉類種類較多，油脂較高，特別是滷肉，若再加上
蛋黃，蛋白質及油脂的熱量百分比更高，吃多了，當然會帶給身體
更多負擔。姜郁美因此提醒民眾，粽子雖然美味，還是少吃點，最
好搭配新鮮蔬果來吃。
包粽子時，她也提供幾個小撇步，確保飲食安全。首先，粽葉太綠
或聞起來有淡淡的硫磺味等化學藥劑味，代表粽葉來源有問題，最
好別買。
購買粽子時，應向衛生良好的販售場所或製造場所購買，並檢視粽
子外表是否破損而致內容物外漏，甚至黏稠成絲狀者。沒吃完的粽
子，一定要冷藏或冷凍保存。
近來紛紛包起粽子來，但在享受粽子的美味時，別忘了淺嚐即止，
免得吃出圓滾滾的身材來。
台北市衛生局藥物及食品管理處長姜郁美表示，一般粽子的重量從
70公克到250公克不等，熱量最少的是150大卡，最高可達1100大
卡，若以一碗飯280大卡換算，吃一顆大大的粽子，幾乎就是四
碗飯的量，熱量可想而知。
如果食材使用的肉類種類較多，油脂較高，特別是滷肉，若再加上
蛋黃，蛋白質及油脂的熱量百分比更高，吃多了，當然會帶給身體
更多負擔。姜郁美因此提醒民眾，粽子雖然美味，還是少吃點，最
好搭配新鮮蔬果來吃。
包粽子時，她也提供幾個小撇步，確保飲食安全。首先，粽葉太綠
或聞起來有淡淡的硫磺味等化學藥劑味，代表粽葉來源有問題，最
好別買。
購買粽子時，應向衛生良好的販售場所或製造場所購買，並檢視粽
子外表是否破損而致內容物外漏，甚至黏稠成絲狀者。沒吃完的粽
子，一定要冷藏或冷凍保存。
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