201607081036【Line】 憤怒鳥之初戀料理教室 (附贈書衣食譜海報) 【Line】

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初戀料理教室 (附贈書衣食譜海報)



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商品訊息簡述:

書名初戀料理教室 (附贈書衣食譜海報)
作者藤野惠美
譯自(原文書名)初恋料理教室
譯者楊雨樵
分類文學小說
出版社麥田
出版日期2015/07/30
ISBN9789863442462
頁數288
語言繁體中文


初戀料理教室 (附贈書衣食譜海報)

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商品訊息功能:


  • 下廚做菜,是為了看見心愛的人露出幸福微笑!




商品訊息描述:











初戀料理教室 (附贈書衣食譜海報)



下廚做菜,是為了看見心愛的人露出幸福微笑!











內容簡介



★雙面書衣?初戀心動食譜?插畫家 Fanyu 精緻手繪插圖★

開一家料理教室是她的夢想;

親手為心愛的人下廚是他們的心願。

幸福的香氣正從暖廉後方咕嚕咕嚕地飄送出來……

兩旁盡是長屋的京都巷弄裡,藏有一家料理教室,由氣質高雅的愛子老師負責指導,這一堂「男子限定」的烹飪課,吸引了四個懷抱不同心事的男性……

智久,年屆三十歲的菜鳥建築師、典型草食男、戀愛絕緣體。偶然聽到暗戀的女孩說了:「會做菜的男人感覺很棒!」下定決心要去學做菜。

蜜琪,常常把自己打扮得像洋娃娃的大二生,老是讓烹飪班同學懷疑「這真的是男子料理教室嗎?」他與姊姊相依為命,希望藉由溫暖的菜色,把幸福的感覺傳達給辛苦工作的姊姊。

文森,西式甜點師傅,【Line】金髮藍眼睛的法國帥哥。在京都的甜點店工作,因為愛烹飪比愛戀人更多而分手,夢想擁有自己的餐廳。

佐伯,小平頭,典型的日本歐吉桑,總是悶悶不樂。因為妻子一句「請你去上烹飪課吧!」帶著疑惑的他就到料理教室了。直到有一天……

一幢老舊町屋的改建案,將原本不相干的四位同學連結了起來,錦市場、祈園、天滿宮……在香氣四溢的京都氛圍中,親手為愛人做的菜肴將他們帶回初戀的那一刻!

讀者溫情推薦

主題是食物,但在聊天與相處中逐漸加入了人情味,每個人緩緩道出自己的愛情故事,嘗試著用料理表達自己的心意,那種溫文的感覺就像久煮的鰹魚高湯一樣越來越甘醇。──黯泉,「舞血愛麗絲的手札」部落格

除了令人感動的故事情節,也細細地寫出了讓料理更美味的各種「眉角」。用豐富生動卻不誇張的文字描述菜肴的美味,讓超級不擅長日式料理的我,忍不住抄起筆記。──陳小柔,「寫作是我的救贖之道」部落格

我很喜歡這本洋溢著幸福的書,並不是每位角色都擁有很完整的生活,可是在親手做料理之後,們每個人都有了新的改變,那些改變才是這本書最吸引人的地方。──蒼野之鷹,「蒼野之鷹」部落格











作者介紹



作者簡介

藤野惠美

一九七八年生,大阪人,大阪藝術大學文藝系畢業。

創作領域包含兒童文學、推理小說、戀愛小說,資歷豐富、風格多樣,擅長以日常生活的事件描寫人與人之間的情誼。

二○○四年以《貓妖傳》獲得第二屆少年小說冒險獎,為出道作。暢銷300,000冊。

二○一三年以推理小說《小春》入圍文庫大獎。

繪者簡介

Fanyu

1987年生於台中。台大企管畢業後,選擇能與人接觸的服務業作為日常工作,現為自由圖文創作者。喜歡旅行、閱讀、畫畫和日記,相信紙本與手寫有存在的必要性,而畫畫只是記錄生活的一種方式,並非遙不可及的藝術。曾任學學文創及小南風講師,分享手作旅行日記。

臉書專頁:www.facebook.com/FanyusPaintingDiary

譯者簡介

楊雨樵

台大獸醫所碩士畢。是維琴尼亞?吳爾芙的忠實讀者,最近逐漸與路易斯?卡羅相熟,希望有天能和喬叟當好朋友。現為專職故事講述者,於實體或線上開設「世界民間故事講座」。

譯有《寄生蟲圖鑑》、《改變歷史的元素之王──碳》(以上為臉譜出版),著有甲骨文故事集《藝——字中事》。











目錄



序章

第一章初戀料理教室

第二章契合食材

第三章兩個人的廚房

第四章日常茶飯

終章

附錄:初戀心動食譜











內容連載



序章

這家料理教室,位在大正時代建成的長屋內。

離京阪祇園四條車站徒步大約十分鐘的路程。

如果在阪急河原町下車的話,要渡過鴨川,沿大和大路通向南走。那附近都是老街,其中還有仍維持著舊日模樣的髮簪店與舊式餐館,也有看起來作藝伎打扮的女性,即使是白天,也很能感受到衹園的氛圍。

如果不走入大和大路通,而是鑽入狹窄的小徑,那麼觀光區域的擾攘便在轉瞬間消散,住宅區就此展延開來。那是人們作息起居處,因生活而生的空間。只要朝著僅有當地人出沒的道路邁進,就會看到一根伸向天空的煙囪。最近數量顯著減少的澡堂,在這兒依舊盎然地營業著。

富情調的澡堂隔壁,裝設有木製的黑色小門。



那兒是小巷的入口。



是處不知情的人一個不察,就會錯過的狹小空間。

那條巷子可說是介於私人空間與公共空間的交界,充滿了獨特的氣氛。



巷道盡頭是死路。在京都,若是能夠從頭穿越過去的,就叫做衢道,相對來講,若是穿不過去的,則稱為路地。



長方形的藍天、微暗又悄然的死巷,兩側是儼然並排的舊式長屋。

南邊最末一間的玄關掛著一道暖簾。窗櫺有幾點綠意,堇色的小花在那兒綻放。

風徐徐吹過,格子窗前的暖簾搖擺著。

染成淺藍色的窗簾上,未染上色的白字寫著「小石原愛子的料理教室」。

一會兒,高湯的香氣飄了過來……



第一章初戀料理教室





「那麼,我們接著就將白蘿蔔的切面稜角削去,並以隱藏下刀痕跡 的方式入刀。」

愛子老師說完,四位學生一齊將手伸向白蘿蔔。

但是還不能動菜刀,首先得看清楚愛子老師的示範。

菜刀在愛子老師的掌上極為順暢地滑動著,一邊轉動兩公分厚的環切蘿蔔塊,一邊將稜角漸次削去。

「之所以將稜角削去,是為了防止煮爛蘿蔔。隨著加熱時間一長,食材變得柔軟,很容易就煮爛了。」

接下來,在白蘿蔔上切出十字刀花。

「所謂隱藏下刀痕跡,就是只在其中一面切出十字刀花,或者在背面縱切一刀、正面橫切一刀這樣相互交錯的切法,但為了美觀起見,通常只在其中一面下刀,將未入刀的一面朝外進行擺盤,達到錦上添花的效果便是很好的。下刀的深度,約為白蘿蔔塊厚度的一半。若切得太淺就沒有意義了,切得太深又會在久煮後裂開,請務必小心喔。」

聞畢愛子老師雅緻的叮嚀,四人紛紛點頭,並各自將菜刀和白蘿蔔拿在手上,模仿起剛剛所見的一連串動作。



「隱藏下刀痕跡的切法,不但東西容易煮透,味道也更能進到食材裡邊,因此很值得下這番工夫的。」

臉上一抹淺笑,愛子老師靜觀著學生們還不熟練的手勢。

小石原愛子老師的年紀大約已經超過六十歲了,身材雖然嬌小,脊梁倒還是直挺挺的,給人凜然的存在感。在身上那件已跟著她許久的紬衣 外邊,白色的料理用圍裙實在相當適合她。

「對對,真淵先生,你做得真好。」

面對愛子先生所言,真淵智久報以一笑。

已經好久沒有被老師誇獎的經驗了,真教人有點害羞呢。

自己竟然會跑來料理教室學作菜,實在是想都沒想過。

對於作菜,根本毫無興趣哪。以前學生時代只是一股腦兒讀書,出了社會之後,則是成天被工作追著跑。

對於智久來說,吃飯無異於「補充營養」。為了塞滿肚子,維持身體的生理機能,才去攝取必要的營養。智久所住的左京區被稱為學生街,不怕沒有物美價廉的店。自己煮還得一一張羅食材、廚房用具和調味料等等,而在外邊吃,或者買盒便當什麼的,都是更加經濟實惠的選擇。

可是,現在……

「這樣前置作業就完成了。請將爐火點起來。在鍋中熱了油之後,就將雞翅煎一下吧。」

雖然每個學生各自準備了自己的菜刀與砧板,但爐子卻得兩個人共用一個,從這裡開始就要分工了。智久聽候著與自己同組的佐伯發落。

佐伯是一位留著小平頭,五十歲左右的男子。

這是第四次在料理教室見到面了。

想起初次自我介紹的時候,佐伯雖說了自己已經結婚,但對於自己工作的事卻隻字不提。不和藹,眉宇間鑿刻出的顰皺和頑固的眼神,在在表現出專業師傅的氣氛,智久想這人大概不是一般的上班族。

不時就會在腦中想像對方的職業、收入和生活型態,這約莫算是智久的職業病了。這人平常過著怎樣的生活呢?他的家人有哪些呢?他是住在怎麼樣的家裡頭呢?

「真淵先生,爐子的火勞煩你看著好嗎?我得弄一下調味料。」

「我知道了。」

當智久在張羅鍋子的同時,佐伯則拿起計量用的茶匙。

「老師,油大約要多少呢?」

「半茶匙即可。」

實際上在家中炒菜的時候,油的用量大約多半是用目測的,但在教室裡,為了要能掌握半茶匙的量是多少,都會確實進行估量。



「可將油放進去了喔。」

智久一面對旁邊的佐伯說,一面將手移到鍋子上方,隔空感覺溫度。

「啊,好的。」

智久看見油迅速在熱好的鍋上散布開來,便將雞翅放了下去。

「一開始別急著翻面,要將鮮甜的味道鎖在裡頭,請確實煎出焦痕。」

愛子老師說畢,智久拿著料理筷的手就停了下來。

等了一會兒,確認與鍋子接觸的那一面煎出了漂亮的焦褐色之後,就翻面繼續煎其餘的部分。

「沒有炒鍋的時候,用平底煎鍋也可以做。若是經鐵氟龍加工的平底鍋,即使不用油也能煎的。」

隨著雞皮傳來使人心情大好的碎響,香噴噴的味道飄散開來。

「真淵先生,火力是否太強了一點呢?」

做完自己份內工作的佐伯,一副放不下心的樣子,不斷探視著火爐。

「是吧,也許轉弱一點比較好......」

智久轉動瓦斯爐的調節鈕,將火力調整在大火與中火之間,然後向佐伯問道:

「差不多這樣可以嗎?」

「恩,就這樣吧。」

佐伯像是接受了似的,點了點頭。

聽完愛子老師的說明,實際烹調料理時,是兩個人一組使用流理台,且將切菜或炒菜等工作分配好後,輪流完成的。先前佐伯負責炒,這回換智久來操作了。

在智久的想像中,所謂的料理教室,大概就是準備要結婚的女性會來的地方,簡單地說就是新娘補習班,或是一些有閒暇時間的專職家庭主婦,為了可以在家中做出更多種菜肴。不管哪一種,都是和自己這種單身男子無緣的地方。

但令人意外的是,先前在電話諮詢中,愛子老師卻說最近來的男生很多。尤其是週六晚上開設給初學者的班級,是以到今天為止從來沒有進過廚房的男性為主要對象的。智久聽完說明後,就決定要參加了。

總有一天會學會作菜的......

其實自己也很清楚,這簡直是在作春秋大夢。

或許再怎麼努力,也都是白費工夫。

即使如此,智久還是敲了料理教室的門。

「那麼,差不多要將白蘿蔔放進去煮了。若蘿蔔要進行汆煮,需要使用磨米水,以增加白蘿蔔的甘味,這點可要好好記住喔。不過,今天的目標是煮出濃郁的味道,因此略過汆煮,直接放入鍋內吧。」



智久將剛才自己切的份與佐伯切的份,分別放入大鍋內。

「將雞肉稍微向旁邊挪開,將白蘿蔔並置在騰出的空間那兒......對,就是這樣。這步完成了的話,就將高湯加進去吧,比起一點一點地加,不如一次加多一點。」

教室裡備有一缸裝滿昆布高湯的大型容器,佐伯用量杯計量後倒入鍋中。

「今天用的雖然是昆布高湯,但如果沒有足夠的時間浸泡昆布的話,用普通的水也沒有問題。就算只有帶著大骨的肉塊,也足夠提供相當的甘味了。有浸泡過乾香菇的水,也可以拿來使用,與浸泡過的香菇一起炒,會相當好吃喔。」



像這樣子的建議,日後自己動手時就會派上用場,智久把它牢牢地記下來。

「水滾了,就將浮沫與多餘的油脂撈去。撈油沫通常會用網勺,不過今天請用湯瓢來撈吧。」

燉煮的湯汁沸騰著,上邊細碎的白色泡沫不住骨碌地浮起。泡沫漸成薄膜,慢慢蔓延開來。智久手執湯杓,像撫摸湯汁表面似的將油沫撈起。沾附了油沫的湯瓢,被拿到盛滿水的盆中滌洗。變乾淨後,再次用來撈取油沫。隨著濁滓漸漸被撈除,湯汁也益發清澄,看著此景,心曠神怡。淺茶色黏膩的油沫大量撈除,使智久感到清爽的喜悅。

在香味的刺激下,智久的胃餓得咕嚕叫了一聲。



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