2008-04-27 19:45 大狗仔的季節
去年我剛到澎湖時，因為看不到市場上販賣光手滑面蟹(俗稱大狗仔)，而寫了一篇文章，來感慨光手滑面蟹不再受青睞。今天看起來，全部都是自以為是的外行外地人的靠夭。
因為，大狗仔的季節是清明前後兩著潮水，我去年剛到澎湖時以是夏末，當然看不到。前一陣子，幾乎每天都能在北辰市場裡看到賣大狗仔的攤販，小小的蟹子層層疊疊，擠在臉盆或水桶中待價而沽。
偶而也能看到攤販在叫賣已經煮熟的大狗仔，一斤大約八十元，我曾經因為好奇買了半斤回家當零嘴，開始吃第一隻時就後悔了。
大狗仔的背甲雖然不到三公分寬，但連蟹殼兩側都塞滿紅色的硬質蟹黃，吃起來的口感近似紅蟳，但較為濕潤不乾澀。我用我的巧手(吃東西時，我的手指和舌頭都變的非常靈巧....)剝出蟹黃給小青蛙吃，他一邊驚訝蟹黃的量一邊高興的和我一起吃完了一整包，半斤的小蟹根本就不夠吃啊！吃完蟹黃，剩下的蟹身雖然幾乎沒肉可啃，但用來煮螃蟹粥，也能熬出濃醇的螃蟹風味，完全不會浪費。正質產季的大狗仔，其實食用性不下於同樣盛產的小章魚。這樣廉價的美味實在頗誘人，今天早上又趕著產季尾聲，再買了一斤回家，如果是對食物有耐心(至少會吃魚頭、石榴)的好吃客，這種小螃蟹非常值得推薦。
因為，大狗仔的季節是清明前後兩著潮水，我去年剛到澎湖時以是夏末，當然看不到。前一陣子，幾乎每天都能在北辰市場裡看到賣大狗仔的攤販，小小的蟹子層層疊疊，擠在臉盆或水桶中待價而沽。
偶而也能看到攤販在叫賣已經煮熟的大狗仔，一斤大約八十元，我曾經因為好奇買了半斤回家當零嘴，開始吃第一隻時就後悔了。
大狗仔的背甲雖然不到三公分寬，但連蟹殼兩側都塞滿紅色的硬質蟹黃，吃起來的口感近似紅蟳，但較為濕潤不乾澀。我用我的巧手(吃東西時，我的手指和舌頭都變的非常靈巧....)剝出蟹黃給小青蛙吃，他一邊驚訝蟹黃的量一邊高興的和我一起吃完了一整包，半斤的小蟹根本就不夠吃啊！吃完蟹黃，剩下的蟹身雖然幾乎沒肉可啃，但用來煮螃蟹粥，也能熬出濃醇的螃蟹風味，完全不會浪費。正質產季的大狗仔，其實食用性不下於同樣盛產的小章魚。這樣廉價的美味實在頗誘人，今天早上又趕著產季尾聲，再買了一斤回家，如果是對食物有耐心(至少會吃魚頭、石榴)的好吃客，這種小螃蟹非常值得推薦。
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