法國麵包（四條）製作材料：
高筋麵粉：585G
低筋麵粉：250G
鹽：15G
酵母粉：13G
水：530G
S-5000改良劑：8G

法國麵包製作方法：
1.所有材料混和均勻成團，搓揉至光滑，基本發酵30分鐘。
2.分割成每個350G，輕滾成圓，鬆弛30分鐘。
3.整型成45CM棒狀。
4.最後發酵60分鐘（溫度30杜、濕度80％）
5.表面刷蛋液（全蛋加鹽、水）
6.蒸汽烤焙，烤前用刀割三條線
以上火200/下火220度，烤約25分鐘 

法國麵包詳細製作方法：http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/18015991

將所有材料用機器打勻成團，基本發酵後，切成每個350G，一樣要滾圓成團，再繼續發酵

 

將麵團拉長折起來成圓棒狀

搓揉成長條型

放入烤盤

再度發酵60分鐘了，不過長度怎麼不一樣？

輕輕刷上一層蛋液

用刀子在表面斜斜割出約3-4道

要割出明顯痕跡才行喔

開始放進去烤箱烤，要用蒸汽烘烤，這樣表皮才會硬

這樣看起來是不是很好吃呢？