製作丹麥奶酥奶油餅乾一盤。 將本篇文章加入書籤          

丹麥奶酥製作材料：
1.白油：180G
2.奶油：240G
3.糖粉：240G
4.鹽：4G
5.蛋：6個
6.奶水：60G
7.高粉：600G
8.香草粉：少許

丹麥奶酥製作方法：
1.奶油軟化加白油加糖粉，打發
2.加入鹽拌合
3.蛋打散分次加入
4.奶水分次加入拌勻
5.加入粉類，輕輕拌合
6.裝入擠花袋，直接擠入烤盤
7.入烤箱，以上火190杜、下火160度，烤約20分鐘

丹麥奶酥詳細製作方法：http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/16511198

先將糖粉及麵粉過篩

將軟化的奶油與白油拌勻

倒入糖粉與鹽

用力攪拌，如果有攪拌機攪拌更快

攪拌到奶油呈現白色羽毛狀，開始加入蛋攪拌

蛋記得要一顆一顆加入攪拌

再徐徐加入奶水拌勻，不可以太快加入，而且不要倒光

最後加入麵粉，用刮板以壓拌法輕輕拌

壓拌法就是用刮板由下往上挖起麵團，然後向下壓，使麵粉與奶油拌均勻

拌到麵粉顆粒不見就可以挖入擠花袋中了了

擠花嘴可以用大孔的菊花嘴或平口的，右手拇指及食只夾住袋口，左手扶著花嘴，以垂直的角度離盤子約2公分擠出

隨便擠出任何造型皆可

單純擠成一顆烤出來的樣子

一般常見的圓形及長條形

下火比較大，需要注意烤箱性能每個不同

因為上下火都比較大，烤的差一點過頭

要注意喔，邊邊出現焦黃色，表示底部焦了

連英文字都可以做出來唷

注意：
麵糊不可以用攪拌器攪拌，不然會因為溫度過高，使奶油融化出油，這樣餅乾就做不成了