美食生活家~做蛋糕、麵包或點心,品嚐烘焙美食,旅遊各地 :: Xuite日誌
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  • Re:水煎包 烘焙食譜 水煎包製作過程,by(apline(小天))於2009-06-24
    Re:乳酪蛋糕-烘焙食譜 輕乳酪蛋糕製作過程,by(apline(小天))於2009-05-10
    Re:乳酪蛋糕-烘焙食譜 輕乳酪蛋糕製作過程,by(apline(小天))於2009-05-07
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  • 我喜歡旅遊各地、享受美食,所以立志要收集所有台灣的美食資料,然後一一品嚐,收集美食製作方法,然後一一驗證是否好吃,歡迎一起交流!!

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  • 1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。 製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表面平整。 如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。 

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