201412032327三野達人*值得一試 物超所值的原肉牛排~

11月初開始 新店區大豐路與大同街巷弄內新開了一間美式餐廳(捷運站近大坪林或七張)

每天上下班都會經過他 但一直遲遲沒有上前了解

但一直到今天 為了慰勞帶團剛回國又熱愛美式料理的男友 下班後特地尋問和了解價錢

看到價錢本來還有所畏懼 但溫和可愛的服務生上前詳細的解說MENU上的菜單後

我被幾個關鍵字「厚實、多汁、Juicy」吸引

服務生充滿熱情的介紹 他們家的肉都是原肉

非組成肉(將肉類不同部位冷凍後做成圓柱狀後切割) 所以每塊牛排的大小不均 

其特色在於肉品均沒有另外醃漬、調味,都在「濕式熟成」後直接上煎盤料理

沒有譁眾取寵的蘑菇醬、黑胡椒醬調味,而是用玫瑰鹽與胡椒粒取而代之 巧妙的提出肉品本身的原味肉汁

在食安風暴如此劇烈的消費市場中 用樸實又奢華的方式呈現餐點的原汁原味

是我最後走進這間店的原因

 

店內布置非常舒適 沙發區的椅子坐起來非常有彈性 

認真的端倪了一下菜單 除了前面吸引我的肉排堡外 還有排餐系列

餐點的名稱讓我們好難選擇 每個都看起來很好吃

附餐飲料均無限暢飲 可以換口味 但限冷的換冷的 熱的換熱的(可以回沖)

最後點了 沙朗牛肉排 其附餐精緻可口 飲料可以換口味無線續杯

其為六盎司的牛排 對女生來說分量還算OK

若男生可以點10盎司的厚切沙朗 絕對有飽足感唷

牛排部分店員推薦五分熟 因為其沒有像外面用蘇打粉或化學藥劑處理肉質軟嫩程度

故建議五分熟吃起來約莫像外面的七分熟 而且更能吃出肉的甜味

若出餐後覺得不符合想像中的熟度 還可以在回煎

我們最後選擇五分但不會見血 配上桌上旋轉瓶中的玫瑰鹽 

有一種入口及化 鮮甜多汁的絕妙口感 完全不輸西提耶我覺得!!

店員貼心提醒 因為店內有空調、電扇  故要儘速食用免得涼掉了

 

男友點了DOUBLE起斯融漿牛肉堡 一樣是飲料可以無限續杯

看到濃濃的起司包附在肉排上面 完全食慾大開

店員特別介紹其麵包是用全麥精心製作 用手壓下去麵包還會回彈

所以不會有咬下去之後麵包就扁掉的狀況 

我覺得沙拉也相當用心 沙拉料中融入了一些細碎的核果

吃起來相當爽口 顆粒的爽碎口感配上生菜與沙拉 讓整體的層次活潑了起來

 

開始吃到最重點的肉排堡了 肉排是手工打出來的 一樣沒有譁眾取寵的醬料在上頭

完全用起司包覆著整個肉排 我用叉子先品嘗了味道

雖然排餐跟漢堡都是牛肉 但烹飪和處理的方式不同 整體的感覺也完全不同

肉排相當的紮實有誠意 與全麥麵包和生菜搭在一起相當順口

我們各吃一半之後 互相交換 

兩份餐點幾乎是同時被我們迅速解決 完全覺得滿足

 

用餐過程中店員幫親切的幫我們合影

可能是過了用餐的尖峰時間 就是新開不久 店內那時候只有我們兩位與那位女店員

用餐後店員仍舊貼心詢問是否有需要改善 或者份量是否飽足

聊了一下 才發現~ 他根本不是什麼店員 根本是親切年輕的老闆娘

而老闆大人一直在旁邊聆聽著老闆娘在跟我們詢問餐點的滿意度

 

大豐路這條街 賣的都是小吃、麵攤、自助餐居多

在這邊出現一間外觀很有特色的餐廳 忍不住讓人多看兩眼

但是依照這附近的住戶及用餐族群 均為中老年人

我們不經詢問了一下 新開幕的生意狀況

老闆慢慢的也加入我們的談話 他很語重心長的說了一句「生意其實很辛苦」

原來 這間店的成立與整間店的堅持 都與老闆跟父親生前的承諾有關

這不是老闆的第一間店 老闆在外面還有開雞排呀 飲料店呀 其實都做的不錯

會以原肉 並且原汁原味的方式表達餐點 並且屬高成本薄利多銷的銷售方式

還可以看到配餐沙拉、麵包及無毒餐具等細節上的用心

都只是因為之前老闆的爸爸 長期在外應酬打拼太多不乾淨的食物

等發現生病的時候 已經是需要靠洗腎度日了 洗了一年的腎後終因腎功能不足而死亡

他承諾他未來要開一間有品質 吃起來較沒有負擔的餐廳 讓更多人沒有遺憾

 

老闆講到認真處 我能從他的表情感受的到他的心酸、真誠

與開店下來財務與開店堅持 難以平衡的壓力

還有台灣人非常挑嘴 及不識貨的餐後心得

「我覺得夜市的肉味比較重 比較好吃」

「吃牛排就是要吃醬呀? 你們家怎麼沒有醬」

「你們家的肉 沒有外面的Q」

老闆說 肉味、醬、Q都是需要靠某程度的加工 才做的出來的

肉就是蛋白質 加熱後會變硬是不爭的事實

那要怎麼讓他在不加工的狀況下 還能呈現出肉品的美味 就是這間店專業的地方

但老闆也說 也有真的懂得人 會自行攜帶紅酒來配肉呢

除了東西真的非常好吃以外 老闆和老闆娘真的很讓我感動

這是一間有故事的店 是真心為了消費者著想

犧牲營利 賺取消費者健康的非商人心態

老闆說 他還是有他的堅持 但也有店內最後的停損點

他會財物允許的狀況下 努力堅持與父親的約定

但最後如何 還是要交給市場決定

我聽完 才決定要幫她們寫下我的第一篇部落格食記

 

除了好吃、吃出健康、而且帶著一個承諾與夢想經營的店

真的很值得讓我花時間與精力寫下今天聽到的故事

請給這間在小巷弄得高品質餐廳一個機會

來吃吃看吧:) 絕對讓你滿意唷!!

希望我能助老闆一臂之力 讓更多人知道這間店

附上我跟老闆 老闆娘的合照

我很高興今天能聽到這些故事 所以我決定要幫她們分享

至少能出一份力 讓更多人知道有堅持與理想的這間「三野達人」

目前還沒有分店 這是旗艦店唷XDD

希望他們能在大豐路這條路上 闖下一片佳績:)

最後放上MENU第一頁老闆的話 給大家參考

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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