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一、春回堂龜苓膏、涼茶
其實廣東人是一個整天補來補去的民族，看過港劇的人應該對於老媽媽們整天「煲湯」印象深刻。而補多了或是大吃大喝多了，難免火氣上升，於是當然又要找些涼性的食材，來搞些酸鹼中和、敗毒去火的體內化學作用。
香港賣龜苓膏、涼茶一類的店很多，最有名的可能是已成為連鎖店的「恭和堂」「海天堂」等。而筆者這邊提到的，是位於中環士丹利街、閣麟街（就是半山電扶梯那條街）口的春回堂，其實是一家中藥鋪，還有中醫師駐診，不過最多客人還是在門口買一杯五塊港幣的涼茶，或是三十元的龜苓膏（店裡還有「龜苓膏雅座」喔）。
另外還有十五塊錢的感冒止咳茶，至於有沒有用？還好我沒有去喝上一杯的必要。我在旺角火車站附近見到另一家涼茶店的主治疾病更多，還分「大人感冒茶」「小孩感冒茶」呢！
不過我也得承認，以本人這種cokeholic，喝完涼茶的下一個動作，總是衝往皇后大道中的麥當勞，藉著大可把一嘴的苦味沖淡掉：這樣算不算前功盡棄？
（順帶一提，香港麥當勞的中可與大可，等於是臺灣的小可與中可，價格分別是七塊與八塊港幣，比臺北略貴。在澳門，大可則是七塊半。）
二、澳門官也街
澳門特區包括三個地方：與大陸珠海市相連的澳門半島、沊仔島、路環島（抱歉，實在打不出那個「乙水」字），其中機場在沊仔，主要市區在澳門。沊仔的官也街一代都是矮樓房，加上漆成黃色的外牆，頗具南歐的風情。這一帶聚集不少餐廳，我是跟著「壹週刊」的報導前往朝聖的。但是究竟肚皮容量有限，所以只去了畫面中的「山度士」葡式餐廳（燈柱右方的招牌），至於壹週刊大力推薦的大東飯店豉油雞、誠昌飯店水蟹粥（對了，港澳的「飯店」「酒家」是我們的「餐廳」、「酒店」是我們的「飯店」、至於本地所說的那種有美眉相陪的「酒店」則是「夜總會」），只能等下回啦。
下面的照片是山度士餐廳的西式海鮮飯、雜菜湯，嚴格來說不算真正「葡式菜」，不過好吃：光是蚌殼就有二十多個，用料果然實在。
三、澳門零食
記得當年常聽僑生同學提到「手信」這個名詞，後來才知道就是臺灣人說的「伴手」，拜訪朋友的禮物是也。在澳門，凡是觀光客聚集地區，幾乎滿街都是賣手信的店面，其中最赫赫有名的產品應該算是甜而不膩的炭烤杏仁餅。有些商店直接就在店門口烤起餅來，基本上屬於令人難以抗拒的誘惑。另外現烤的蛋捲，或是加上肉鬆、海苔作成鳳凰酥（見圖）；或是遠比臺北街頭「美珍香」高明的肉乾，老闆總是跑出店門來隨時剪下一片讓遊客品嚐。另外還有薑糖、豬油糕等.....
相較於肉乾、蛋捲、薑糖在臺北街頭都不難找到，杏仁餅卻罕見得多，真是令人萬分遺憾的一件事。（我該不該學習「食神」裏的薛家燕阿姨，在地上打滾，抱怨以後吃不到怎麼辦？）
另外，為表示本人是公司好員工，所以還是冒著肩膀脫臼的危險，很努力地扛了好幾盒棋子餅（作成棋子大小的杏仁餅）回臺北，不過遺憾地是，經過搬運，棋子的表面都「風化」掉了一大層，恐怕四分之一又變回了粉。
可惜啊。
四、義順牛奶公司
從澳門發跡的義順，現在在香港也有好幾家分店，特別強調牛奶來源就在鄰近的珠海特約牧場（不過珠海這麼熱的地方，是不是好的乳牛養殖區？嗯....）。著名的產品是雙皮燉奶與薑汁撞奶。兩者都是凝固成豆花狀的牛奶，不過前者用燉，後者用「撞」（撞者，國語的「沖」也，就是把熱牛奶澆入薑汁當中，過五分鐘，讓它凝固），也比豆花更嫩。
照片是澳門義順總店（位於議事堂前地）的蓮子燉奶，售價十六澳幣（在澳門，港幣也一比一通用）。不知是不是因為香港遊客更多，「純」燉奶在澳門是十三塊錢，搭上噴射船跨過零丁洋到了香港就變成十八塊，而且據說也不是現撞。
義順跟九記一樣，基本上也還是不脫茶餐廳的性質，所以也賣一些其他飲料、粉麵飯之類的食物。
五、鏞記酒家（中環威靈頓街）
鏞記在香港以及國際的「觀光客美食」地位，比起臺灣的鼎泰豐有過之無不及。1968年美國的Fortune雜誌選出世界十五大食府，鏞記是其中唯一的中式餐廳。而在許多香港文人的回憶裡，鏞記也經常出現：其實我首先聽說過「鏞記」「燒鵝」兩個名詞的存在，並不是什麼美食書或旅遊指南（當年還不流行這一套），而是遠在本人連飛機都還沒搭過之前，看到林太乙在讀者文摘回憶父親林語堂的文章，提到父親晚年搬回香港，提到自己最後一次帶他上鏞記吃燒鵝....
所以，幾乎每次到香港，總還是要去朝聖一番。
二樓以上是點菜的餐廳，一樓則賣一般的燒味粥麵飯。另外一樓也有外賣部（不接受信用卡），最鼎鼎大名的燒鵝，半隻要180港幣，算算實在不便宜，不過還是很多人在離開香港之前特別跑來買，因此也有「飛天燒鵝」之稱。
這張照片是鏞記一樓的廚房，請注意那個超過一尺厚的原木砧板：
最後一天下午四點多，本人背著大包小包行李，從上環走過威靈頓街的上坡下坡，殆欲斃然地到達鏞記，門上掛著「燒鵝賣完」，想起去年過境香港卻碰上因禽流感而停賣燒鵝的往事，難道這回又要重演？侍者連忙說不是，而是中午烤的都賣光了，要等到五點鐘以後才有下一批。基於出發前過度雞婆地答應替友人代帶燒鵝的承諾，於是坐下來，點了一碗叉燒飯與酸薑皮蛋：
五點差兩分，果然一隻隻燒鵝由後堂端出，絲毫沒有一般餐廳業者先承諾某個時間把人留下，然後再跳票的惡習。另外，鏞記的外場服務並不算特別豪華周到，但是態度親切有效率（由於顧客來自全世界，因此鏞記已經發展到特別僱請日本籍招待的地步），不愧「觀光餐廳」之名（價格也是很「觀光」的....）。
相較之下，糖朝就顯得是暴發戶了。
有趣的是，當天坐在鏞記一樓大堂的顧客當中，看起來有非常高比例是臺灣人。當我正有點懷疑走出去的年輕女性是某位有過一面之緣的電視同業時，旁邊居然有國語聲音響起：「你....是不是中廣的記者？」
結果對方居然是今年才到公司、從沒見過面的同仁，因為在電視上看過本人拿著中廣麥克風（真是破壞畫面，對不起大家），所以上來認親----不過還一度把我當成另一位同事.......
世界真是小啊。
鏞記燒鵝，本圖自網路下載
