小小三熙遊記~ C哈男孩樂活日記

自從德州回來之後又恢復我混廚房的日子了,,前一陣子也嚐試過很多新菜色,不過都沒有空紀錄下來,後來發現真的會忘掉哩..等我有想要煮同一道菜時,我竟然忘了整個料理過程,..所以還是乖乖地紀錄下來比較好,想煮的時候在回頭找BLOG就可以恢復記憶了...!!

咖哩飯 是很方便也很下飯的一道料理,尤其很適合幫cc拔帶便當,

因為可以一次煮個一大鍋就可以吃個兩餐..所以有時想不出要煮什麼時就會 想到咖哩飯,不過米國的當地蘋果蠻便宜的,

咖哩飯加入一些蘋果味道 應該還不錯吃,就來作作看..

材料:馬鈴薯2-3 顆,紅蘿蔔一條,里肌肉,還有兩顆小蘋果,.

作法:

1.將馬鈴薯和 紅蘿蔔削皮放入用電鍋蒸20分鐘直到有點鬆軟

2.里肌肉最好先用醬油加上胡椒醃一下,,可以在蒸馬鈴薯時同時醃,醃好後

將太白粉倒入里肌肉拌一拌,這樣可以讓肉下鍋後不會變硬,

裡面肉質還是可以保持鬆軟喔..(這一招從朋友L那邊學來的..)

4.蘋果去皮切成小丁塊(蘋果可以再切,免得變黃了,.)

開始煮了：
1.炒鍋子倒入橄欖油直到約七分熱度,然後放入蒸好的馬鈴薯和紅羅蔔拌炒,,,直到有點鬆鬆的快要成泥狀時,

2.放入剛醃過的肉下去拌炒,這時可以加入適量的鹽,胡椒粉,少許的醬油..

3.然後加入約五公分正方的咖哩塊..

我是選擇一般口味沒有辣味的咖哩塊 ,等咖哩有點溶化時

依據要煮的份量同時加入約三到四碗的水,.繼續讓咖哩變成湯汁..

4,最後加入蘋果丁,,繼續拌炒和把鍋蓋蓋上繼續燉一下..約要個10分鐘...

5.中間如果發現湯汁快沒了就要加水...調和一下

6.因為馬鈴薯部分融化後會讓湯汁有點糊狀,

如果還要再稠密一點就舀太白粉加水混辦後倒入 湯汁.,不過這是最後階段囉!

..最後盤子盛上白飯,..然後淋上咖哩湯汁..

就完成了 有點蘋果香味的蘋果咖哩飯了!

以上材料的量..大約是三杯半的生米煮的飯,所完成的咖哩湯汁

接下來就是 我經常煮的 炒麵..因為實在蠻方便的.

一堆食材丟下去炒就可以輕鬆完成一道主菜,真的很適合我這個懶人,..

材料:青江菜,黃椒,,洋蔥切絲..和雞柳肉...(超市料理好的雞柳條..然後斜切成條狀.)

重點:

1雞柳抓醃:

 還是先把雞柳條用醬油和一些佐料抓醃..可以看你喜歡的口味而定.

就像我有偷偷加入一點的檸檬汁,..讓雞柳條有點酸酸的味道..然後就可以加入一點糖... 混拌一下

2.用麵粉或太白粉混拌雞柳條..讓雞柳條外表裹上一層麵衣..

3.秘密武器:新東陽肉醬...因為有時有些味道可能是我們手上的調味料一時調不出來的,這時罐頭就可以幫上忙了..可以挖兩大匙加入麵裡面一起拌炒..然後加入鹽 ,胡椒粉 ,洋蔥粉或是少許醬油或是一點 香菇素蠔油..都會很香喔!!

作法:

1.先炒蔬菜

將蒜切碎和蔥段先入鍋拌炒一下..加入洋蔥炒到略焦黃,加入芹菜..炒 ,要加入些水,芹菜比較好變熟然後放入黃椒拌炒.,加入 青江菜炒(我這時都會先加一些調味料)

2.加入雞柳條拌炒

3.再加調味料一次..適量

4.加入麵條炒..

5.最後加入 新東陽肉醬再拌一下...

讓麵條吸入湯汁..這道酸甜甜的炒麵就完成囉!!

 這道就完成了...吃起來還蠻不錯的..算是本來要作檸檬雞柳的改良版..XDD

再來就是很普通的一到煎魚啦,可是對我來說 可是一大步

因為本姑娘 以前從來就不敢煎魚.,一來是 一定魚皮一定會粘鍋子,再來洗鍋子很累.沒有嘗試過煎魚的念頭.

可是這裡魚比蔬菜還便宜..買這三條魚大約美金$3.5..我買一顆高麗菜就要$5.6,,,所以這邊買魚真的便宜許多,,所以現在我們每一週幾乎都去買鮮魚回家煮,因為比那個豬肉雞肉要便宜..怪怪地.美國佬 不吃 整尾魚 的..她們大都只吃鮭魚和一些雪魚,鯰魚..

之前我也曾經很費工的 料理過..Catfish,

但現在買得到鮮魚,餐桌上就可以多一些 煎魚和魚湯或是清蒸魚菜色了...

所以就開始學著要如何煎魚囉.!

材料:肉鯽魚 三尾

作法:

買來已經請店家處理過的魚先用廚房紙巾擦去水分..再均勻沾上一層太白粉

將鍋子燒熱,再放入適量的油,油最好多一些大約覆蓋整個鍋底再多一些 然後有看過在熱油後灑上一些鹽巴,這樣等一下煎魚的時候就不容易沾鍋了..然後放入魚進去半煎半炸,不要急著翻面,輕輕搖動鍋子,,,然後等魚可以移動的時候,再翻面,這樣比較不會破皮哩...感覺煎魚要蠻小心呵護 這幾條,.小小魚的..

然後另一面再煎一下 就可以直接盛到盤子上囉!後來發現 煎魚真的是蠻快的一道料理,只要煎的時候先有一些前置作業和耐心就可以煎好了,..

真的蠻喜歡吃這道 乾煎鯽魚的..很快又很下飯..,而且cc很愛吃魚肉,更增強了我煮魚的動機囉!!

再來就是我非常想吃的..蒜泥白肉..不知道就是很喜歡清清淡淡的這道肉料理,只要稍微淋上醬油膏,就是滿意度極高的一道菜..

材料:五花肉(我尤其喜歡有肥肉的部分...) 小黃瓜 ,蒜頭切末

作法:

 1.將小黃瓜切成條狀(食譜切成片狀),略抓少許鹽,去除澀水,再用糖白醋抓醃 後盛盤。

2.煮滾一鍋水，放入豬肉大火再煮滾,轉小火再煮約20分鐘到熟透,

立即撈起放入冰水中冰鎮,(在我們家,,是放到窗戶旁去冰鎮..效果比冰塊還要快喔!!)

4.將豬肉切片..擺放在小黃瓜上面,灑上蒜末和淋上香菇素蠔油就完成囉!!我是懶人..覺得只要簡單的 香菇素蠔油假 上蒜末就可以很好吃了...

真的我好愛..蒜泥白肉 ...總是覺得一點都不油膩,,,又保留了肉的香味..真不賴哩!!

以上就是我恢復台媽的廚房筆記囉!!