日本人好像都滿喜歡咕咾肉，肉中卻沒有鳳梨。

看日本偶像劇《大胃王神探》香港篇，桌上又是一盤美味的咕咾肉，充滿食慾。《料理東西軍》也做過黑醋咕咾肉和乾燒蝦仁的對決。咕咾肉和乾燒蝦仁，都是我喜歡的食物，呵。

今晚，試著做黑醋咕咾肉。

其實肉已經醃了兩天，只是一直有點忙，沒時間做。趁週末做一下好了。今天剛好也有點懶散，什麼事都不想做，也不想出門。

我熱愛下雨天，雨停了的週末，食慾也停止。

黑醋咕咾肉，許多食譜都有。只是，無聊的我，使用的不是後腿肉，而是軟骨。那天看到超市一盒難見肥美的軟骨和目前盛產的鳳梨，心想來試試看不同的咕咾肉吧，反正類似作法，橙汁排骨也是這樣酥炸，可不是嗎？

主要原因還是鳳梨，我超愛吃鳳梨，想到駱小紅寫的一篇極短篇小說「有何不可」，內容討論鳳梨入菜，日本人不太習慣……真的呢，《料理東西軍》做的黑醋咕咾肉也沒有鳳梨，就忍不住想做這道菜，讓鳳梨入菜。

雖然，使用軟骨代替後腿肉，這算是一盤偽裝的黑醋咕咾肉吧，哈哈哈哈。

小遺憾，炒糖色略重，讓咕咾肉的色澤深了點，賣相不夠美麗，不過滋味很棒喔。

倒是炸過的軟骨和燉湯的軟骨，咬感差異很大。燉湯，我會花比較多時間，軟骨很酥脆，一定可以啃乾淨。炸的軟骨啊，真的需要牙齒堅強的人啊。害我啃了五個小時都還沒吃完。