這是什麼菜？
猜猜看？

這是一般小吃店和餐廳都吃不到的菜，

看得出來嗎？
猜對了嗎？

哈哈。

※

雖然很多醬菜，我都不喜歡，獨高麗菜乾和菜甫，極鍾愛。

昨天傍晚開完會後，走路回家，沿路胡亂逛了幾家有機商店，在《無毒之家》看到一小包高麗菜乾，哇。超市買得到菜甫，我也常買來煎菜甫蛋，高麗菜乾倒是罕見，一包要100多元，非常貴。

只是記憶湧起，想起小時候媽媽常做肉絲炒高麗菜乾或高麗菜乾煎蛋，很懷念，當然，小時候的高麗菜乾都是媽媽自己曬的，因為給小孩帶便當既下飯，又不會變味。那年代很多媽媽都會做這道台灣菜。

我現在哪有美國時間去曬高麗菜呢，哈，看許多部落格介紹似乎不難，還是算了，於是買了一包高麗菜乾回家。

今天午後，決定做高麗菜乾炒肉絲，沒錯，就是這道菜。

高麗菜乾要先洗一洗、用熱水泡軟（至少半小時），之後就是尋常炒菜步驟。起鍋爆香蒜片、辣椒段和五花肉，加入高麗菜乾，還要加一碗水，我略加了一些木耳絲，最後加入醬油、米酒、糖和鹽巴，蔥花是裝飾用。

說實話，高麗菜乾超有嚼勁，非常適合當下酒菜，哈哈。