我對豆腐之喜愛，凡煎、烤、煮、炸、滷、燉，都喜歡。

豆漿、豆花、豆皮、豆乾、干絲、凍豆腐和臭豆腐，也都很愛，惟臭豆腐一定要炸的，麻辣和清蒸臭豆腐，味道太重，我的嗅覺較無法忍受。

我自己在家常弄簡單的各式涼拌豆腐，像一般日式涼拌豆腐，一點薑末、柴魚片加一點醬油，也可吃吃得津津有味。

每到日本料理店，我如果點了溫清酒，也常會點一份涼拌豆腐，總覺得這樣一溫一涼搭配，如果在天冷的時候，再加一個熱鍋，幸福極了，哈哈。

日本人對豆腐的愛情，從超市就可以發現，各式豆腐琳瑯滿目，價錢不菲。

對於湯豆腐，印象深刻，並且難忘。

京都的湯豆腐特別有名，以好山好水製作，連許多東京人都特地坐新幹線當日往返去吃湯豆腐。自助旅行到京都，怎能錯過這樣的美食呢？

某年，我和好友在京都玩了兩天，特別照美食指南選擇到郊區的磋峨野一家以湯豆腐料理聞名的民宿過夜。那天，我和朋友是下午兩點左右抵達，民宿歐巴桑說晚飯時間是六點。我和朋友把行李擺好，就到附近租腳踏車到處亂逛。

我們在夏日午后，整整騎了三個半小時的腳踏車，汗流夾背、體力耗支，直到天色透黃，才回到民宿，早已餓到沒力氣走路，因此非常期待湯豆腐料理，好飽足一餐。

用餐地點在一個大食堂，約有七八張木頭矮桌，大家都已入座，食客們都坐在地板的墊子上。每張桌子上面都有一個爐子和一個木盆。木盆放著冰水，隱約可見快化掉的冰塊，盆中浮淺著近十塊左右2.5cm正正方方的豆腐。

我們心想：「這就是湯豆腐吧。」
但，彼此又對看一眼，只有這些豆腐，怎麼吃得飽呢？

後來，穿著和服的歐巴桑來上菜。

內容是：一小盤蔬菜炸物，小小的地瓜、小小的芋頭、小小的茄子；一盤生魚片，五小片膚色透明的橘瓣薄薄地地相依相偎；一小盤看不出所以然的醬菜；一小碗蓋碗湯；一小碗白飯；幾疊各式沾醬；一個熱騰騰的砂鍋放在爐上。

我不吃醬菜和茄子，當時還不敢吃生魚片，一看到桌面上這些小菜，即刻快速塞選能吃的東西，顯然可憐的少；好友雖不挑食，卻是個食量很大的女生……因此，對於剛運動過後的兩個人，所有希望都寄託在那只冒著熱煙的砂鍋。

我們幻想這只砂鍋，就像我看日本節目的熱鍋、就像台灣的火鍋，一定充滿豐富美味的食材，等著我們把豆腐丟進去，再沾著桌上那堆醬料。沒錯，一定是這樣。

此時此刻，對於飢腸轆轆的我們，人生美好，莫過於此。

我和好友立刻迫不及待掀開砂鍋的蓋子，就在那一瞬間，兩個人同時傻眼。

「什麼？砂鍋裡只有一盆熱水？」

其實是高湯，可是，可是，可是，你知道嗎？

我們一大早在京都起床，吃過早餐，逛街、走了無數路，找路，還坐了一個半小時巴士，才到磋峨野這個附近連雜貨店都沒有的荒郊野外民宿。有多餓？午時，我們雖曾經在車站附近和果子店吃過東西，好友熱愛甜食，吃了幾個和果子，我只吃了一碗甜品；可是她的食量比我大許多，且每餐不食肉就吃不飽，意思是，我們飢餓情緒等於一模一樣。

我，最後寄望那碗蓋碗湯，是味噌湯，至少我可以淋在白飯上，吃飽。

結果一掀開碗蓋，只見碗中還是一塊2.5cm正方的白豆腐，上面游著兩條小小綠色豆苗。

…………

呵，這是我悲慘的湯豆腐經驗，一點也不優雅。

即使如此，我還是喜歡吃豆腐。

若非有劇烈運動，以我現在食量，一塊豆腐可以解決我一餐的。

今天的晚餐就是這個肉燥涼拌嫩豆腐，肉燥是昨天做螞蟻上樹留下來的，我加了點柴魚片，吃完感覺小幸福。