千層蛋糕(年輪蛋糕)....驗收一下上課的成果,要來做做這費工的年輪蛋糕,這配方與上課的配方是不同的,是從綜合網路類似的配方,當然,自己也調整一些囉!!

隔天,吃起來的口感,稍偏乾,不知道是不是我當初的蛋,有3個是非常小的蛋,造成水份減少,或者在烘焙過程中,麵糊有消泡很多,嗯,有待改善!!

材料	份量	備註
無鹽奶油	180克	室溫軟化
砂糖	50克
蜂蜜	30克
蛋黃	7個	打散
香草精	少許
檸檬皮	1個	磨碎
蘭姆酒	15cc	檸檬汁亦可,我使用用蘭姆酒是想增加香氣
蛋白	9個
砂糖	80克
杏仁粉	50克	一起過篩.杏仁粉是增加風味之用的,不要也可省略.
低筋麵粉	90克
玉米粉	90克

事先準備:

  1.準備一木框,先以鋁鉑紙包覆四邊及底部,可以膠水黏住,內層鋪一層烘焙紙,是圍住內層的,另取一張合底部大小的烘焙紙,再放內層,要當作蛋糕底層紙.

  2.烤盤用2層,準備好的木框放在2層烤盤中.

  3.烤箱預熱220度.

	用鋁鉑紙將四邊及底部圍住,並用膠水黏住,有光亮面是在外層.
	內層鋪好烘焙紙,沒有量好烘焙紙的大小,鋪的有點亂.

做法:
	1.奶油用攪拌器攪拌成泥狀.
	2.加�