2006-12-12 19:24 起司麻薯球
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起司麻薯球….說起這玩意,名字可真多,如起司麵包球,QQ球,黃金起司球;吃起來QQ帶點鹹味,很耐吃,在M還沒推出QQ球前,就在聖娜多堡嚐鮮過,事隔多年,前幾天,在山崎又買來吃了,老公也說這很好吃,不過,價格就真的太貴了,想想,自己動手做看看,網路上是有看到有人是用黃金起司粉或摩奇粉,唉,說實在,要節制點,不要亂買一堆高貴材料,還是,綜合各家不用預拌粉的配方吧!!
成品吃起來,還真不錯吃,可是吃到非常濃厚的起司味哦!!不過,稍鹹了點,太概起司放多,又放鹽,還用有鹽奶油,下次,鹽可以不用放了!!
材料 | 份量 | 備註 |
牛奶 | 80cc | 也可牛奶與水各佔半,或煉奶與水30cc,50cc |
奶油 | 40克 | 也可改用沙拉油 |
鹽 | 少許 | 起司的鹹味夠了,可不用加鹽 |
樹薯粉 | 100克 | 即是台灣所稱太白粉,日本太白粉通常指是馬鈴薯粉 |
全蛋 | 1個 | 打散 |
起司粉 | 60克 | 自行斟酌增減 |
莫札瑞拉起司 | 45克 | 我喜歡烤過的莫札瑞拉起司,所以,切丁加入,也可不加 |
做法: | |
| 1.鍋中直接放入牛奶,奶油,中小小火煮至奶油融化,但在即將沸騰前,即邊邊有在開始冒泡泡時,倒入樹薯粉. |
| 2.倒入樹薯粉,用木匙攪拌糊化,即有點熟,因為水份不多,所以,會有散散糰狀,而不是一大糰 |
| 3.蛋液少量加入,麵糊中,拌匀,再加入少量蛋液,拌匀,直到蛋液用光,此時,已成有濕度的一糰 |
| 4.加入起司粉 |
| 5.用木匙很難拌匀,所以, 直接用萬能的手,拌匀 |
| 6.加入加小丁的起司 |
| 7.揉成糰了 |
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