201803100102廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜

廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜



博客來

博客來

嗨!

您正在找 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 這本書嗎?

這本 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 在博客來就可以買的到!

而且在博客來訂購 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 還享有優惠價唷!

還有博客來會不定期的舉辦一些如購物金贈送或是使用折價券折抵的活動,

購買 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 自己可以選擇是否要使用7-11取書(貨)服務,亦或是選擇使用宅配到府服務,真的很方便!

底下是 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 的內容簡介



歷經一個世紀之久,《廚藝之樂》依然是目前寫得最棒的一本教學式食譜書。提供廚子們燒一手好菜所需的精確資訊,配上全新插圖,從用刀技巧到水平橫切蛋糕、餐桌擺設等,無不齊備。

這個版本除了讓本書的個性鮮活起來,也找回了它受歡迎的元素,譬如像摸彩袋似的「早午餐、午餐和輕食晚餐」,可以找到很多可以快速做好的食譜。菜單也提供適合各種場合的無數菜色,從野餐到婚宴,從節慶到揹包旅行,應有盡有。水果食譜則把這人氣食材帶到每一餐的每一道菜裡,「食譜營養」一章收錄了最新的健康食譜,為食客和廚師們提供了與時俱進的健康選擇。更以擴充了「蔬菜」一章而自豪……

開創新的食譜寫作風格,總匯食譜的典範

七十五年前,厄爾瑪?隆鮑爾拿出畢生積蓄,自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜,還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯,並享受到親手烹製美食的樂趣。

《廚藝之樂》把條列的食材鋪陳在烹煮過程的說明裡,也就是今天所謂的「動感方式」(action method),開創了新形式的食譜寫作風格,這種方法節省大量空間,直到今天還被沿用。

橫跨近一世紀被稱為世界上最棒的烹飪教材

伊森?貝克是瑪麗安?隆鮑爾的兒子,他與九位編輯共花費了四年時間進行修訂工作,讓這本經歷了將近一世紀的暢銷書,在二OO六年首次推出了七十五週年紀念版。除了編輯工作,這個團隊還花了整整一年時間在位於曼哈頓的「烹飪樂實驗廚房」嘗試新食譜。該書的修訂版除了收錄過去九版的精華外,更關注當今世界的烹飪潮流。時至今日,《廚藝之樂》仍被稱為世界上最棒的烹飪教材,手把手教會讀者簡單輕鬆地做出一桌美食。

引領健康飲食最新知識,切合目前生活方式

除了上百個全新菜譜,新版《廚藝之樂》還在之前的版本裡摘選了四千道食譜,按照現代人的口味,對其配方和烹飪方法進行改良,另外五百道則是全新菜色,包羅萬象,永遠是一部卓然不凡的食譜聖經。全新的「營養」章節則納入和健康飲食相關的最新思維,以及大量的常識,讓週年紀念版,為每一種場合、情境和需求,提供了無盡的選擇。

本書特色

★本書榮獲二OO六年紐約時報百大好書,以及二OO七年鵝毛筆獎的最佳烹飪類圖書獎!

★被譽為「美國民間烹飪聖經」、「現代美國最古老的大眾經典食譜」。

★本書融會了從二戰至今許多美國名廚的料理智慧,可以說是美國文化的代表。

★經過九次修訂再版後,被紐約公共圖書館評為「二十世紀最具影響力的一百五十本書」之一。

★全球銷售量超過一千萬本!

★茱莉雅?柴爾德說:「《廚藝之樂》是我心目中的第一名……假使我書架上只能有一本英文食譜書,我會留的就是這一本。」

★美食作家韓良憶、莊祖宜、徐仲,愛飯團團長許心怡,美福餐飲Fresh & Aged Italian Steak House 行政主廚陳重光、歐滋味家菜坊五星主廚樊秀玲、Stanley李建軒? 聯合推薦

媒體推薦

《廚藝之樂》一直是一本非常重要的作品。它第一次出版時就深刻影響了美國烹飪界。它應該不斷推出新版,繼續收集各種美食的做法,因為伊瑪的聲音會在廚房裡給你指導和鼓勵,並提供友好的提示和提醒。她清晰細緻地解釋了為什麼這樣做、怎麼樣才能做好,而這正是每一位美國廚師的歡樂之源!――朱莉雅?查爾德(Julia Child),美國廚神、作家和電視節目主持人

?

入選二十世紀最具影響力書籍的唯一一本食譜書。——紐約市立圖書館

?

廚師的必備寶典。——出版人週報,重點書評

在這七十五週年版裡,《廚藝之樂》似乎在態度上有了調整。迎合潮流的一九九七年版刪掉了太多它備受喜愛的特色〈早午餐、果凍和果醬、速成鮪魚煲〉。幸好這一些都回來了!——新聞週刊

??? ???

新版的《廚藝之樂》依然保有它身為美國所有烹飪參考書的龍頭地位,它將近四千道的食譜,定義了美國家常料理的精髓。——美國圖書館協會

?

料理書之中的萬能瑞士刀!——紐約時報

七十五週年版回歸隆鮑爾的原始精神,講求實用、隨手可得的食材、簡易的程序和烹煮時間。——葡萄酒迷雜誌

?

《廚藝之樂》再度成了廚房裡那位會鼓勵人的好朋友。——密爾瓦基哨兵日報

?

這部可敬的書具有一番新氣象,不僅納入了現代的料理〈討小孩子歡心的菜色,譬如墨西哥手卷〉,而且重拾寶貴的經典。廚房裡少不了的一本書。——生活雜誌

?

年度最佳大眾料理書。——水牛城新聞報

?

二十本必備料理書之一。——詹姆斯畢爾德基金會

?

這部烹飪聖經甩開了雅痞食品:冷凍蔬菜回來了。——華爾街日報

  • 原文作者: Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker
  • 譯者: 廖婉如
  • 出版社:健行

    新功能介紹
  • 出版日期:2015/11/01
  • 語言:繁體中文


商品網址: 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜

博客來











十分鐘OK沙拉.涼麵.涼拌菜



就是愛沙拉



一定要吃早餐



牛奶面膜DIY



經典沙拉



全方位美味低卡餐



巧手做沙拉



帕尼尼熱三明治 & 開放式三明治:日本超人氣自由之丘名店獨家配方,一個鍋子就能完成!



上班族的低卡簡餐















和風旨味:料理職人勇師傅的70道經典與創意料理,及30年大廚之路



最新人氣 大阪燒、文字燒、鐵板燒:日本國民美食的好吃秘訣

博客來網路書局

內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版春夏】



末班車晚餐



米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤



米其林二星「天婦羅近藤」主廚近藤文夫的全技法圖解天婦羅



敦子的食堂:從東京到台北,被食物包圍的生活(2013新裝版)



疊在一起煮 陰陽調和更健康!疊煮料理73:風靡日本的料理新觀念-省時+節能+美味一鍋搞定



繽紛可愛捲壽司



日日溫暖!獨享鍋料理



一起吃到老:澤村貞子半世紀料理日記



日本料理基礎實務





博客來

商品網址: 廚藝之樂【飲料-開胃小點-早、午、晚餐-湯品-麵食-蛋-蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜

博客來



八仙山景美麗宜人,適合走春。(東勢林管處提供)

2018-02-24 17:05

〔記者李忠憲/台中報導〕賞櫻潮持續發燒,民眾若不想人擠人,大雪山、八仙山豐富多樣的美麗風景,以及資源豐沛的各種野鳥,加上交通方便,會是不錯的新年走春博客來網路書店好選擇。

農曆新年民眾瘋賞櫻,讓中部各大賞櫻景點塞爆,為一窺櫻花之美,總須忍受塞車之苦,不想塞車的民眾,或許可考慮到大雪山、八仙山森林遊樂區一遊。

大雪山、八仙山山櫻花季日前已結束,但風景優美,交通狀況比起其他熱門景點好上許多,加上目前正值春季賞鳥季節,遊客可以在鳥語花香中享受森林浴,十分適合全家出遊踏青,成為走春的好選擇。

東勢林區管理處表示,大雪山已是國際知名賞鳥據點,目前已屆賞鳥季,從35K收費站、43K遊客服務中心周邊就可欣賞到多種野鳥;依研究資料顯示,自東勢到大雪山共記錄216種鳥類,其中包含黑長尾雉、台灣國寶藍腹鷴等26種特有種鳥類。

另外,八仙山鳥種也不遜色,包括台灣藍鵲、灰喉山椒鳥、小啄木、黃山雀、赤腹山雀、紫嘯鶇及鉛色水鶇等,都可以觀賞到其蹤影。而昔日的八仙山其實是八仙山林場,與阿里山、太平山並列為台灣3大林場之一,因此有許多過去林場日式建築存留,在山林間漫步特別有日本味。

林管處表示,想前往遊客可上官網查詢,但也呼籲賞鳥民眾確實遵守「不驚嚇」、「不引誘」、「不追逐」、「不破壞」及「不捕捉」的賞鳥倫理,與野鳥保持安全距離,違者將依法辦理。
EDA2CEB08774667A
沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
關鍵字
    沒有新回應!





Powered by Xuite