201607081622啊哈~就是這個光~ 憤怒鳥之吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃 啊哈~就是這個光~

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吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃



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商品訊息簡述:

書名吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃
作者龍東姬
譯自(原文書名)???? ??
譯者陳品芳
分類生活風格
出版社尖端
出版日期2015/06/23
ISBN9789571059792
頁數200
語言繁體中文


吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃

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商品訊息功能:


  • 豆腐活用指南,讓料理有無限變化!


  • 一塊豆腐加上其他食材就能完成!


  • 營養豐富、變化多樣、快速上菜,你一定要試試!




商品訊息描述:











吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃



豆腐活用指南,讓料理有無限變化!

一塊豆腐加上其他食材就能完成!

營養豐富、變化多樣、快速上菜,你一定要試試!











內容簡介



豆腐輕鬆煮系列,教你利用豆腐與冰箱裡的食材進行多樣化的搭配,變成美味料理,非常適合煮給孩子和老公吃,超簡單又好上手!從現在起,就開始用豆腐做出各式各樣美味、豐盛且營養滿分的家常料理吧!

【依據食材豐富度做變化,介紹72種家常豆腐料理】

ONE只用豆腐就能完成

ONE+ONE用豆腐和1種食材變化出美味

ONE+TWO用豆腐和2種食材創造豐富口感

ONE+THREE用豆腐和3種食材端出豐盛饗宴

AND...用豆腐製成的創意點心

│特別收錄│5道台式豆腐料理,滿足你的味蕾!

【讓你對豆腐有更多認識和了解,變化更豐富】

輕鬆分辨豆腐的種類

選擇健康豆腐的技巧

聰明主婦的豆腐保鮮秘訣

豆腐隱藏的豐富營養素

營養加倍,適合搭配豆腐的食物

善用手邊工具的超簡單計量法

在家動手做豆腐(基本篇/應用篇)

製作豆腐美乃滋(基本篇/應用篇)

凍豆腐變化多

4種與豆腐超搭的特極美味醬料

【吃豆腐,讓你保持建康、美麗加倍】

~植物性蛋白質可「降低血中膽固醇」~

~鈣與鐵可「避免骨質疏鬆症與貧血」~

~卵磷脂可「減少體脂肪」、「維持細胞活力」~

~膳食纖維、寡糖、水分能幫助「改善腸道環境」~

~大豆異黃酮讓「皮膚Q彈」、「頭髮有光澤」並「防止老化」~

~維他命B1可「促進身體新陳代謝」~

~減肥時,黃豆中的肽成分還能夠「防止復胖現象」發生~

平價的豆腐具有無可比擬的營養成分,

日日給人體帶來健康與活力,

雖然直接吃就很美味,簡單煮更能讓豆腐的美味加倍!

多種讓你意想不到的美味豆腐料理,

從小菜到主菜,原來豆腐也能這樣吃。

※隨書附贈讀者喜愛的食譜卡,隨手貼在冰箱或櫥櫃上,料理更輕鬆方便※











作者介紹



作者簡介

龍東姬

取得西江大學化學碩士、慶熙大學餐飲碩士學位之後,在許多雜誌與報紙上連載食譜,是位相當活躍的料理研究家兼食物設計師。曾在KBS國際電視節目上,主持向日本觀眾介紹韓國料理的單元,也以日本人為對象舉辦韓式料理講座,並在大學、文化中心等地方舉辦料理課程。目前也從事將日本食譜翻譯成韓文,介紹給韓國民眾的翻譯工作。著作有《料理就是愛》、《感動的便當》、《每天都能吃的湯和鍋》等,也開發料理APP「5種便當系列」、「3種副食品系列」。譯作有《沙拉 沙拉 沙拉》和《102種飯團》。











啊哈~就是這個光~ 目錄



Prologue

Book Recipe_閱讀「輕鬆煮系列」的方法

Intro 豆腐,你是誰?

Basic 1 豆腐的種類

Basic Plus1 選擇健康豆腐的技巧 / Basic Plus2 聰明主婦的豆腐保管方式

Basic 2 豆腐對身體好的理由

Basic 3 適合搭配豆腐的食物

Basic 4 超簡單計量法

Basic 5 在家動手做豆腐(基本篇/應用篇)

Basic 6 製作豆腐美乃滋(基本篇/應用篇)

Basic 7 凍豆腐變化

Basic 8 製作4種適合豆腐的醬料

Part 1 只需要豆腐就能完成!

糖豆腐

燉豆腐

豆腐煎餅

豆腐豆漿麵

炸豆腐

豆腐飛魚卵沙拉

豆腐餅乾

炸豆腐排

糖醋豆腐

Part 2 豆腐再加一種材料就能完成!

1. 豆腐+泡菜

豆腐泡菜炒飯

豆腐泡菜

泡菜湯

2. 豆腐+牛肉

豆腐牛肉蓋飯

辣醬鍋

豆腐牛肉沙拉

3. 豆腐+香菇

豆腐菇照燒蓋飯

豆腐菇湯

香菇煎餅

4. 豆腐+海草(海帶)

豆腐海草拌飯

豆腐味增湯

涼拌海帶豆腐

5. 嫩豆腐+蛤蠣

清豆腐湯

麻婆豆腐

燉蛤蠣豆腐

Part 3 豆腐再加兩種材料就能完成!

1. 豆腐+牡蠣+蘿蔔

豆腐醬牡蠣飯

牡蠣湯

涼拌牡蠣豆腐

2. 豆腐+蝦子+雞蛋

蝦仁湯

豆腐麵

豆腐蒸蛋

3. 豆腐+魷魚+韭菜

魷魚血腸

魷魚豆腐拌飯

魷魚雜燴

4. 純豆腐+火腿+雞蛋

豆腐美乃滋沙拉

豆腐蛋餅

火腿豆腐鍋

5. 豆腐+花椰菜+洋蔥

豆腐炒河粉

豆腐牛排

花椰菜湯

6. 豆腐+豬肉+辣椒

辣炒豆腐豬

韓式麻婆豆腐

豆腐豬火鍋

7. 豆腐+鮪魚+高麗菜

豆腐高麗菜包飯

豆腐包飯醬

豆腐鮪魚煎餅

8. 豆腐渣+泡菜+蛤蠣

豆腐渣刀削麵

豆腐渣蛤蠣鍋

豆腐渣泡菜煎餅

Part 4 豆腐再加三種材料就能完成!

1. 豆腐+南瓜+馬鈴薯+洋蔥

素雜燴

豆腐咖哩飯

豆腐調味大醬

2. 豆腐+蛤蠣+豆芽菜+章魚

海鮮燉豆腐

辣豆腐蓋飯

蛤蠣章魚湯

3. 豆腐+雞肉+蒟蒻絲+香菇

雞肉冷湯

豆腐雞肉蓋飯

日式豆腐燉雞

Part 5 用豆腐做的點心

豆腐披薩

豆腐糯米蛋糕

豆腐大阪燒

豆腐起司捲

豆腐飯糰

豆腐可樂餅

豆腐司康

豆腐湯圓

豆腐迷你紫菜包飯

素餃子

Part 6特別收錄 可滿足味蕾的台式豆腐料理

清蒸臭豆腐

紅燒豆腐丸子

豆奶什錦湯鍋

豆皮春捲

皮蛋豆腐

附錄 食譜卡



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