花蓮民宿-靜廬

對於巧克力製作的點心總是愛不釋手,尤其是蛋糕類,今天就試試布朗尼,布朗尼是超簡單的蛋糕點心,完全不必擔心發不發的問題,只要注意有沒有烤熟就可以.

無鹽奶油150克與細砂糖100克及巧克力磚100克,隔水加熱至奶油級巧克力溶化,趁熱加入可可粉20克,用打蛋器攪拌均勻.

超降溫後,分三次加入全蛋,用打蛋器攪拌均勻,

接著倒入1/3的(低筋麵粉150克,泡打粉1/2小匙,小蘇打粉1/4小匙)和30克牛奶,攪拌均勻,最後將剩餘的粉料倒入,再用攪拌匙輕輕拌勻.

麵糊倒入烤模 ,均勻撒上堅果粒60克.

以上下火各180度烤約30分鐘即可.

*蛋糕出爐前,先用筷子插入中心點確認麵糊不沾黏.

*堅果也可直接拌入麵糊中.

*不要過度烘烤,組織才不會太乾.