2008-10-14 01:00 【刀切家常蔬菜麵】李梅仙(971010)
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| 2008/10/09 17:33 | ||
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做法 /
1、打蛋液入中筋麵粉中，加入青菜汁和鹽，揉成麵糰，放入
塑膠袋中，醒20分鐘後，擀開成一大片狀，從兩端捲起摺
疊後切成0.3公分寬條狀。
2、魷魚(花枝)切花切片備用。
3、滾水加入蔥和米酒，入魷魚、蝦仁汆燙撈起之後，再放入
蟹肉汆燙撈 起備用。
4、麵條入開水鍋中煮熟後撈出，拌入一點油放涼。
5、入一大匙油，爆香蔥段後，加入2碗水，鹽、胡椒粉調味，
入胡蘿蔔、海鮮料，滾開即成高湯。
6、高湯煮開後，入麵條、加入少許雞粉，最後放入小白菜，
即可盛盤。
青菜葉+水放入果汁機，濾掉菜渣後，即成青菜汁。
菠菜、青江菜，富含葉錄素，適合打汁。
多餘麵條可抹上油，放入塑膠袋中，放冰箱冷藏保存
