材料
1. 法國小春雞400g　NT$240
2. 台灣臘腸肝腸1斤（分10次）　NT$400
3. 頂級河南雞心棗1斤（分8?10次）　NT$200
4. 2001年新會果皮4兩（分30?35次）　NT$800
5. 日本片栗粉　NT$40
6. 螺寶廣式原汁醬油　NT$340
7. 義大利海花鹽　NT$180
8. 日本煮酒　NT$252
9. 日本三溫糖　NT$152
10. 日本黑芝麻油　NT$552
附註：台灣沒有的材料，可向香港有食緣洽購。（電話：852-2523-6565，地址：香港中環皇后大道中31號陸海通大廈地庫舖18，Email：b2b@bonbonbon.com.hk ）

廚具
1. 廚師刀　NT$2,552
2. 廚房剪刀　NT$1,588
3. 玻璃小碗19cm　NT$180
4. 小刀　NT$280
5. 去核器　NT$568
6. Le Creuset 不鏽鋼鍋＋鍋蓋子　NT$11,200
7. Polyethylene 切板　NT$1,116
8. 玻璃海碗　NT$200
9. 量匙一套　NT$100
10. 蒸架　NT$200
11. 計時器　NT$752

2. 果皮半個至一個，浸水1?2小時，用小刀把瓤刮掉。把果皮剪或切成幼絲。

3. 紅棗約20顆，去核。

4. 臘腸肝腸各半條，切片。
5. 不鏽鋼鍋，放入蒸架，下水至貼蒸架面，放碟子於其上，蓋蓋，加熱。

7. 玻璃海碗，放入片栗粉1?2茶匙，醬油1?2茶匙，海鹽1╱2?1茶匙，三溫糖1?2茶匙，煮酒1?2茶匙，拌勻。

8. 把雞塊放入，拌勻。下果皮絲，拌勻。

9. 下麻油1茶匙。
10. 把雞塊放入碟內。蓋上鍋蓋子，蒸10?12分鐘。用牙籤插入最厚肉的雞腿內，看看是否已熟。