201703260954食物的屬性

食物的屬性

 

 

 

一般所說的「冷」、「涼」或『退火」的食物即是指寒涼性食物。
寒涼食物多具有清熱、瀉火和解毒的作用。
對生理機能具有鎮靜及清涼消炎的作用,適合熱性體質者吃。

一般間所說的「燥」或「熱」的食物即是指溫熱性食物 。
溫熱食物多具有溫陽和散寒作用,可用來治療貧血萎縮的機能寒症,
適合寒症體質者吃。

一般日常常用食物仍以平和性食物居多。
平和姓食物對寒症及熱症都可配用,十分適宜虛不受損,實不敢瀉的人。

寒涼食物:
穀類:小米、小麥、大麥、蕎麥
豆類:綠豆
食用油:生麻油
飲料:綠茶
蔬菜:海帶、海藻、紫菜、茭白、竹筍、孛薺、空心菜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、慈姑、金針菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生蘿蔔、萵苣
水果: 西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、楊桃、柚、柑、橘、橙、梨、枇杷、羅漢果、無花果
畜:馬肉、兔肉
禽:鵝肉、鴨肉
水產動物: 蛤蜊、蚌、蟶、蜆、田螺、牡蠣肉、蟹

溫熱食物包括
穀類:糯米、高粱
食用油:豆油、菜子油
調味品:紅麴、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末
飲料:紅茶、咖啡
蔬菜:熟蘿蔔、番瓜、芥菜、韭菜、蔥、薑、香菜、蒜
水果:山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳
乾果:花生(炒食)、核桃、葵花子
畜:羊肉、狗肉、鹿肉
水產動物:鰱魚、鱸魚、鱔魚、河豚、蝦

平性食物:
穀類: 薏苡仁、玉米
豆類:黃大豆、黑大豆、紅豆、毛豆、蠶豆、白扁豆、豌豆、豇豆
食用油:花生油
調味品:蜂蜜
飲料:豆漿、可哥、牛乳、羊乳
蔬菜:白菜、薺菜、茼蒿、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、蘑菇、香菇、木耳、葫蘆(瓠瓜)、胡蘿蔔、菱角、蓮藕
水果:檸檬、蘋果、李、酸梅、桑椹、鳳梨、葡萄
乾果:花生(煮食)、芝麻、蓮子、芡實、松子、大棗、番瓜子、西瓜子、栗子
畜:豬肉、牛肉
禽:雞肉、雞蛋
水產動物: 鯉魚、青魚、鯽魚、鰣魚、烏魚、黃魚、鯧魚、帶 魚、比目魚、鰻魚、泥鰍、鯊魚、魚翅、蚶、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、鱉、龜、田雞、烏賊、海參

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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